Решение по делу № 2-2386/2025 от 02.10.2025 - о признании незаконными действия по оказанию услуг общественного питания в кафе «Мангал», расположенного по адресу: <адрес изъят>, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства, и обязании устранить допущенные нарушения.

Дело № 2-2386/2025

УИД: 05RS0012-01-2025-002491-60

ЗАОЧНОЕ РЕШЕНИЕ

Именем Российской Федерации

г. Дербент 02 октября 2025 года

Дербентский городской суд Республики Дагестан в составе председательствующего судьи Мирзаев Р.М-Х., при секретаре судебного заседания Гаджимурадовой Г.Х., рассмотрев в открытом судебном заседании гражданское дело по исковому заявлению Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Дагестан в г.Дербенте к индивидуальному предпринимателю ФИО1, о признании незаконными действия по оказанию услуг общественного питания в кафе «Мангал», расположенного по адресу: <адрес изъят>, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства, и обязании устранить допущенные нарушения,

установил:

Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Дагестан в г.Дербенте обратился в суд с иском к ИП ФИО2 о признании незаконными действия по оказанию услуг общественного питания в кафе «Мангал» расположенного по адресу: <адрес изъят>, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства, обязании прекратить предоставление услуг общественного питания до обеспечения последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала в соответствии с п.2.5 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; выделения раздельных зон обработки сырой и готовой пищевой продукции и обеспечения раздельным оборудованием и инвентарем для сырой и готовой продукции, обеспечения маркировки производственных столов и разделочного инвентаря (п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); увеличения количества моечного оборудования, оборудования мясо-рыбной зоны с установленным моечным оборудованием для мяса сырого, рыбы сырой, яиц, выделения и оборудования зоны первичной и вторичной обработки овощей с установкой моек для первичной и вторичной обработки овощей (п.2.9 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); организации отдельного мытья столовой, чайной и кухонной посуды и использованного кухонного инвентаря с установкой отдельно моек для столовой и чайной посуды и 2-х гнездной моечной ванны для мытья кухонной посуды (п.3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); соблюдения условий обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей, обеспечения запаса дезинфицирующих средств и наличие рабочих растворов дезинфицирующих средств (п.3.10, 4.6 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); установки бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в производственном помещении, где проводится формирование готовых блюд в соответствии с п. 2.14 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; утверждения ассортимента продукции и приготовление пищи по технологическим картам утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом (п. 2.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); оборудования складского помещения для хранения пищевой продукции в отдельном помещении и оборудования складского помещений приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами (п. 3.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); обеспечения ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складском помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности в складских помещениях (п. 3.8, приложение №3 к СанПин 2.3/2.4.3590-20, часть 3 ст. 10, ч.4 ст. 11ТРТС 021/2011); организации проведения производственного контроля, основанного на принципах в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания в соответствии с п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п.3 части 3 ст.10 ТРТС 021/2011«Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", п. 2.1. СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг"; наличия личных медицинских книжек работников кафе единого образца с информацией о прохождении предварительного и периодического осмотра, о прохождении курса профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, с информацией о вакцинации в соответствии с установленным законодательством (п.2.21 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ст. 11 и 17 ТРТС 021/2011«Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"); обеспечения выполнения требования по сбору и обращению отходов и содержанию территории, наличия договора на вывоз мусора ТКО (п.2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 16 ТРТС021/2011); обеспечения проведения профилактических мероприятий по дератизации и дезинсекции, наличия договора на проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции со специализированной организацией (п. 2.23 СанПин 2.3/2.4.3590-20, ст. 10 и 14 ТРТС021/2011«Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".

В обоснование требований указано, Управлением Роспотребнадзора по РД на основании межведомственного плана по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия в период прохождения туристического сезона в 2025г, утвержденного врио Председателя Правительства Республики Дагестан ФИО3 от 27.04.2025, проведено санитарно-гигиеническое обследование кафе «Мангал» в <адрес изъят>, в результате которого установлено, что кафе размещено в одноэтажном здании с отдельным входом, в своем составе имеет обеденный зал, с зоной с размещения холодильной витрины, производственное помещение мангальной, горячий цех, совмещенный со складским помещением (продукты хранятся в горячем цехе), в кафе имеется 24 посадочных места; в кафе не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала, на пищеблоке не выделены раздельные зоны (участки) обработки для готовой и сырой продукции с обеспечением раздельным оборудованием и инвентарем, не выделено помещение для хранения запаса пищевых продуктов, продукты хранятся в горячем цеху (п.2.5.,3.3., СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); предприятие не оснащено достаточным количеством оборудования для реализации технологического процесса, так в недостаточном количестве моечное оборудование, не оборудованы моечные ванны для мытья столовой и чайной посуды, в установленных 2-моечных ваннах совмещено мытье столовой, чайной посуды, кухонной посуды и инвентаря и обработка сырых пищевых продуктов, - не организовано отдельное мытье столовой, кухонной посуды и использованного инвентаря, что не исключает микробного обсеменения столовой и чайной посуды (п.2.9, 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20); при обработке сырья и изготовления кулинарных полуфабрикатов в одном цехе отсутствуют условия для выделения раздельных зон (участков) и обеспечения раздельным оборудованием и инвентарем, недостаточно производственных столов, не разграничены, стол готовой продукции, производственные столы для первичной и вторичной обработки, овощей, не промаркированы производственные столы, разделочный инвентарь (п.3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного населения»); не соблюдаются условия обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой, чайной посуды для посетителей, отсутствуют рабочие растворы дезинфицирующих средств, отсутствует запас дезинфицирующих средств(п. 3.2, 4.6 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); для обеззараживания воздуха в производственном помещении, где проводиться формирование готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование (п. 2.14 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); не предъявлен утвержденный ассортимент продукции, а также технологические карты утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом_(п. 2.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); не проводиться влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, т.к. нет дезинфицирующих средств (п. 2.18 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); не применяются дезинфицирующие средства при мойке посуды и столовых приборов ручным способом (п. 3.10 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами (п.3.13 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности в складских помещениях (п. 3.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», часть 3 ст. 10, ч.4 ст. 11 ТРТС 021/2011); не проводится производственный контроль, основанный на принципах в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания, не предъявлены результаты производственного лабораторного контроля (п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.3 части 3 ст.10 ТРТС 021/2011«Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции", п. 2.1. СП 2.1.3678-20 "Санитарно- эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условии деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг"; не предъявлены личные медицинские книжки работников единого образца с информацией о пройденном предварительном и периодическом медицинском осмотре, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации в соответствии с установленным законодательством (п.2.21 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ст. 11 и 17 ТРТС 021/2011); не соблюдаются требования по сбору и обращению отходов и содержанию территории (не представлен договора вывоз мусора ТКО (п.2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 16 TPTC021/2011); не обеспечено проведение профилактических мероприятий по дератизации и дезинсекции, не предъявлен договор на проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции со специализированной организацией (п.2.23СанПин 2.3/2.43590-20,ст.10 и 14 ТРТС021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".

По изложенным основаниям просит признать незаконными действия ИП ФИО1 по оказанию услуг общественного питания в кафе «Мангал», расположенного по адресу: <адрес изъят>, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства, и обязании устранить допущенные нарушения.

Представитель истца ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г.Дербенте по доверенности ФИО4 надлежащим образом извещенный о месте и времени судебного разбирательства в судебное заседание не явился, в заявлении просил рассмотреть дело в его отсутствии.

Ответчик ФИО1 извещенный о времени и месте рассмотрения в судебное заседание не явился, о причинах неявки суду не сообщил, возражений на исковое заявление не представил

В соответствии с ч.1 ст.233 ГПК РФ суд определил рассмотреть дело в порядке заочного производства.

Суд, решил рассмотреть дело в отсутствие сторон в порядке заочного производства.

Исследовав материалы дела, суд находит исковые требования подлежащими удовлетворению по следующим основаниям.

В соответствии со ст. 42 Конституции РФ каждый имеет право на благоприятную окружающую среду.

Согласно статье 1 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии человека" (далее - Федеральный закон N 52-ФЗ) санитарно-эпидемиологические требования - обязательные требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания, условий деятельности юридических лиц и граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, используемых ими территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, транспортных средств, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения заболеваний и которые устанавливаются государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и гигиеническими нормативами.

Под государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами исходя из положений статьи 1 Федерального закона N52-ФЗ понимаются нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования (в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы), несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний.

В силу статьи 11 Федерального закона N 52-ФЗ индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия.

При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования (пункт 1 статьи 17 Федерального закона N 52-ФЗ).

Согласно пункту 1 статьи 39 Федерального закона N 52-ФЗ на территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.

Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (пункт 3 статьи 39 Федерального закона N 52-ФЗ).

В соответствии с ч. 2 ст. 24 Федерального закона от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны приостановить либо прекратить свою деятельность или работу отдельных цехов, участков, эксплуатацию зданий, сооружений, оборудования, транспорта, выполнение отдельных видов работ и оказание услуг в случаях, если при осуществлении указанных деятельности, работ и услуг нарушаются санитарные правила.

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) в соответствии с п. l Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 года N 322, является уполномоченным федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и потребительского рынка.

Пунктом 5.1. Положения предусмотрено, что Роспотребнадзор осуществляет в установленном порядке проверку деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в области защиты прав потребителей, а также технических регламентов, государственный контроль (надзор) за соблюдением требований которых возложен на Службу.

Судом установлено и следует из материалов дела, что Управлением Роспотребнадзора по РД, на основании межведомственного плана по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия в период прохождения туристического сезона в 2025г, утвержденного врио Председателя Правительства Республики Дагестан ФИО3 от 27.04.2025, проведено санитарно-гигиеническое обследование кафе «Мангал» в <адрес изъят>, в котором ИП ФИО1 осуществляет деятельность по оказанию услуг общественного питания.

В ходе санитарно-гигиенического обследования было установлено, что кафе «Мангал» размещено в одноэтажном здании с отдельным входом, в своем составе имеет обеденный зал, с зоной с размещения холодильной витрины, производственное помещение мангальной, горячий цех, совмещенный со складским помещением (продукты хранятся в горячем цехе), в кафе имеется 24 посадочных места;

в кафе не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала, на пищеблоке не выделены раздельные зоны (участки) обработки для готовой и сырой продукции с обеспечением раздельным оборудованием и инвентарем, не выделено помещение для хранения запаса пищевых продуктов, продукты хранятся в горячем цеху (п.2.5.,3.3., СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»);

предприятие не оснащено достаточным количеством оборудования для реализации технологического процесса, так в недостаточном количестве моечное оборудование, не оборудованы моечные ванны для мытья столовой и чайной посуды, в установленных 2-моечных ваннах совмещено мытье столовой, чайной посуды, кухонной посуды и инвентаря и обработка сырых пищевых продуктов, - не организовано отдельное мытье столовой, кухонной посуды и использованного инвентаря, что не исключает микробного обсеменения столовой и чайной посуды (п.2.9, 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20);

при обработке сырья и изготовления кулинарных полуфабрикатов в одном цехе отсутствуют условия для выделения раздельных зон (участков) и обеспечения раздельным оборудованием и инвентарем, недостаточно производственных столов, не разграничены, стол готовой продукции, производственные столы для первичной и вторичной обработки, овощей, не промаркированы производственные столы, разделочный инвентарь (п.3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного населения»);

не соблюдаются условия обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой, чайной посуды для посетителей, отсутствуют рабочие растворы дезинфицирующих средств, отсутствует запас дезинфицирующих средств(п. 3.2, 4.6 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»);

для обеззараживания воздуха в производственном помещении, где проводиться формирование готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование (п. 2.14 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»);

не предъявлен утвержденный ассортимент продукции, а также технологические карты утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом_(п. 2.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»);

не проводиться влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, т.к. нет дезинфицирующих средств (п. 2.18 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»);

не применяются дезинфицирующие средства при мойке посуды и столовых приборов ручным способом (п. 3.10 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»);

помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами (п.3.13 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»);

не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности в складских помещениях (п. 3.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», часть 3 ст. 10, ч.4 ст. 11 ТРТС 021/2011);

не проводится производственный контроль, основанный на принципах в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания, не предъявлены результаты производственного лабораторного контроля (п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.3 части 3 ст.10 ТРТС 021/2011«Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции", п. 2.1. СП 2.1.3678-20 "Санитарно- эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условии деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг";

не предъявлены личные медицинские книжки работников единого образца с информацией о пройденном предварительном и периодическом медицинском осмотре, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации в соответствии с установленным законодательством (п.2.21 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ст. 11 и 17 ТРТС 021/2011);

не соблюдаются требования по сбору и обращению отходов и содержанию территории (не представлен договора вывоз мусора ТКО (п.2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 16 TPTC021/2011);

не обеспечено проведение профилактических мероприятий по дератизации и дезинсекции, не предъявлен договор на проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции со специализированной организацией (п.2.23СанПин 2.3/2.43590-20,ст.10 и 14 ТРТС021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".

По результатам проверки составлен Акт санитарно-гигиенического обследования от 14.07.2025.

Выявленные нарушения законодательства не обеспечивают защиту гарантированного ст. 42 Конституцией российской Федерации права граждан на благоприятную окружающую среду, а также не обеспечивает реализацию государственной политики в области организации санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Доказательств опровергающих доводы истца ответчиком в суд не представлено.

С учетом установленных обстоятельств и требований закона, суд приходит к выводу, что исковые требования ТО Управления Роспотребнадзора по Республике Дагестан в г.Дербенте о признании незаконными действий ИП ФИО1 по оказанию услуг общественного питания в кафе «Мангал», расположенного по адресу: <адрес изъят>, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства, и обязании устранить допущенные нарушения, являются обоснованными и подлежащими удовлетворению.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст.194-199, 233-235 ГПК РФ, суд

решил:

Исковые требования Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Дагестан в г.Дербенте к индивидуальному предпринимателю ФИО1, удовлетворить.

Признать незаконными действия ИП ФИО1, (ИНН<***>, ОГРН<***>) по оказанию услуг общественного питания в кафе «Мангал» расположенного по адресу: <адрес изъят>, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства.

Обязать ИП ФИО1 прекратить предоставление услуг общественного питания в кафе «Мангал» расположенного по адресу: <адрес изъят>, до устранения следующих недостатков:

обеспечения последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала в соответствии с п.2.5 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

выделения раздельных зон обработки сырой и готовой пищевой продукции и обеспечения раздельным оборудованием и инвентарем для сырой и готовой продукции, обеспечения маркировки производственных столов и разделочного инвентаря (п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»);

увеличения количества моечного оборудования, оборудования мясо-рыбной зоны с установленным моечным оборудованием для мяса сырого, рыбы сырой, яиц, выделения и оборудования зоны первичной и вторичной обработки овощей с установкой моек для первичной и вторичной обработки овощей (п.2.9 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»);

организации отдельного мытья столовой, чайной и кухонной посуды и использованного кухонного инвентаря с установкой отдельно моек для столовой и чайной посуды и 2-х гнездной моечной ванны для мытья кухонной посуды (п.3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»);

соблюдения условий обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей, обеспечения запаса дезинфицирующих средств и наличие рабочих растворов дезинфицирующих средств (п.3.10, 4.6 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»);

установки бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в производственном помещении, где проводится формирование готовых блюд в соответствии с п. 2.14 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

утверждения ассортимента продукции и приготовление пищи по технологическим картам утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом (п. 2.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»);

оборудования складского помещения для хранения пищевой продукции в отдельном помещении и оборудования складского помещений приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами (п. 3.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»);

обеспечения ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складском помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности в складских помещениях (п. 3.8, приложение №3 к СанПин 2.3/2.4.3590-20, часть 3 ст. 10, ч.4 ст. 11ТРТС 021/2011);

организации проведения производственного контроля, основанного на принципах в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания в соответствии с п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п.3 части 3 ст.10 ТРТС 021/2011«Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", п. 2.1. СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг";

наличия личных медицинских книжек работников кафе единого образца с информацией о прохождении предварительного и периодического осмотра, о прохождении курса профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, с информацией о вакцинации в соответствии с установленным законодательством (п.2.21 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ст. 11 и 17 ТРТС 021/2011«Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции");

обеспечения выполнения требования по сбору и обращению отходов и содержанию территории, наличия договора на вывоз мусора ТКО (п.2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 16 ТРТС021/2011);

обеспечения проведения профилактических мероприятий по дератизации и дезинсекции, наличия договора на проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции со специализированной организацией (п. 2.23 СанПин 2.3/2.4.3590-20, ст. 10 и 14 ТРТС021/2011«Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".

На решение ответчик ФИО1 вправе подать в Дербентский городской суд Республики Дагестан заявление об его отмене в течение семи дней со дня вручения ему копии этого решения.

Ответчиками заочное решение суда может быть обжаловано в апелляционном порядке в течение одного месяца со дня вынесения определения суда об отказе в удовлетворении заявления об отмене этого решения суда.

Иными лицами, участвующими в деле, а также лицами, которые не были привлечены к участию в деле и вопрос о правах и об обязанностях которых был разрешен судом, заочное решение суда может быть обжаловано в апелляционном порядке в течение одного месяца по истечении срока подачи ответчиком заявления об отмене этого решения суда, а в случае, если такое заявление подано, - в течение одного месяца со дня вынесения определения суда об отказе в удовлетворении этого заявления.

Председательствующий Р.М-Х.Мирзаев