Дело № 2-2194/2025 (2-3783/2024)

УИД: 05RS0012-01-2024-003722-37

ЗАОЧНОЕ РЕШЕНИЕ

ИМЕНЕМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

г. Дербент 26 августа 2025 года

Дербентский городской суд Республики Дагестан, в составе: председательствующего судьи Галимова М.И., при ведении протокола судебного заседания ФИО1, в отсутствие сторон, рассмотрев в открытом судебном заседании гражданское дело по иску ТО Управления Роспотребнадзора по Республике Дагестан в г. Дербенте к ФИО3 о признании незаконными действия ФИО3 по оказанию услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства в кафе «Изякая», расположенного по адресу: <...>; об обязании ФИО3 прекратить предоставление услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства в кафе «Изякая», расположенного по адресу: РД, <адрес изъят>, до устранения следующих нарушений: разработать программу производственного контроля для предприятия общественного питания, основанный на принципах ХАССП, заключить договор на проведение производственного контроля с аккредитованной лабораторией в системе Россаккредитации, в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием общественного питания в соответствии с п.2.1. СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; производить изготовление продукции в соответствии с ассортиментом, по технологическим продуктам, в том числе технологической карте, утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом в соответствии п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; пройти работникам предприятия общественного питания профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, предварительные и периодические медицинские осмотры в соответствии с установленным законодательством в соответствии с п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; промаркировать разделочный инвентарь в соответствии п.2.19 СанПин 2.3/2.4.3590-20, оборудовать исправными системами горячего водоснабжения, установить водонагреватель п.2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; установить дополнительные моечные ванные и разделочные столы, чтобы обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала п. 2.5, п.2.7; оборудовать локальными вытяжными системами зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла; стены, потолок и полы производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий покрасить или выложить кафелем, т.е. материалом, позволяющим проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами п.2.16; выделить отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений; выделить специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря; для производственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания использовать раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь, многооборотные средства упаковки и кухонная посуда п. 3.2; приобрести шкафы для хранения личных вещей работников отдельно от рабочей одежды и обуви п. 3.4; предоставить ассортимент приготавливаемых блюд, утвержденный руководителем,

УСТАНОВИЛ:

ТО Управления Роспотребнадзора по Республике Дагестан в г. Дербенте обратилось в Дербентский городской суд с иском к ФИО3 о признании незаконными действия ФИО3 по оказанию услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства в кафе «Изякая», расположенного по адресу: РД, <адрес изъят>; об обязании ФИО3 прекратить предоставление услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства в кафе «Изякая», расположенного по адресу: РД, <адрес изъят>, до устранения следующих нарушений: разработать программу производственного контроля для предприятия общественного питания, основанный на принципах ХАССП, заключить договор на проведение производственного контроля с аккредитованной лабораторией в системе Россаккредитации, в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием общественного питания в соответствии с п.2.1. СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; производить изготовление продукции в соответствии с ассортиментом, по технологическим продуктам, в том числе технологической карте, утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом в соответствии п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; пройти работникам предприятия общественного питания профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, предварительные и периодические медицинские осмотры в соответствии с установленным законодательством в соответствии с п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; промаркировать разделочный инвентарь в соответствии п.2.19 СанПин 2.3/2.4.3590-20, оборудовать исправными системами горячего водоснабжения, установить водонагреватель п.2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; установить дополнительные моечные ванные и разделочные столы, чтобы обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала п. 2.5, п.2.7; оборудовать локальными вытяжными системами зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла; стены, потолок и полы производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий покрасить или выложить кафелем, т.е. материалом, позволяющим проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами п.2.16; выделить отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений; выделить специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря; для производственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания использовать раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь, многооборотные средства упаковки и кухонная посуда п. 3.2; приобрести шкафы для хранения личных вещей работников отдельно от рабочей одежды и обуви п. 3.4; предоставить ассортимент приготавливаемых блюд, утвержденный руководителем.

Исковые требования мотивированы тем, что Управлением Роспотребнадзора по Республике Дагестан получено обращение от гражданина ФИО4 (вх. № 1885 от 04.09.2024 года), по вопросу нарушения санитарного законодательства в кафе «Изякая», а именно группа туристов заказала доставку из кафе «Изякая» по <адрес изъят>, заказали роллы, пиццу, боулы. В течении дня стало плохо, с признаками отравления обратились в инфекционную больницу. По поручению ТО Управления Роспотребнадзора по РД в <адрес изъят> работниками ФФБУЗ «ЦГиЭ»в РД в <адрес изъят> проведено санитарно-гигиеническое обследование кафе «Изякая», расположенного по адресу: 368615, РД, <адрес изъят>, принадлежащего га. ФИО2, который не зарегистрирован в налоговом органе в качестве индивидуального предпринимателя или юридического лица.

В ходе санитарно-гигиенического обследования было установлено:

1. Кафе «Изякая» не оборудовано исправными системами горячего водоснабжения п.2.15 СанПиН 2.3./.2.4.2590-20.

2. Не организован и не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием общественного питания п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

3. Не обеспечивается в предприятии общественного питания последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала п.2.5, п.2.7.

4. Не оборудованы зоны (участки) и (или) размещение в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла, локальными вытяжными системами, которые могут присоединитьсяк системе вытяжной вентиляции производственных помещений п. 2.13.

5. Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания не выполнена из материалов, позволяющих производить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами п.2.16.

6. Не выделен отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений. Уборочный инвентарь для туалета хранится вместе с инвентарем для уборки других помещений п. 2.19.

7. Не выделено специально место для хранения уборочного инвентаря.

8. Работниками предприятия общественного питания не пройдены периодические медицинские осмотры, гигиеническую подготовку, аттестацию, вакцинацию в соответствии с установленным законодательством п. 2.21.

9. Для производственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания не используются раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда п. 3.2.

10. Личные вещи работников не хранятся отдельно от рабочей одежды и обуви; п.3.4.

11. Не представлен ассортимент приготавливаемых блюд, утвержденный руководителем п.2.8.

Согласно нормам ст. п.1.2. СанПиН 2.3/.2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» граждане в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства.

В соответствии с ч.2 ст. 24 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны приостановить либо прекратить свою деятельность или работу отдельных цехов, участников, эксплуатацию зданий, сооружений, оборудования, транспорта, выполнение отдельных видов работ и оказание услуг в случаях, если при осуществлении указанных деятельности, работ и услуг нарушаются санитарные правила.

Согласно п. 5.9 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, служба осуществляет проверку деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в области защиты прав потребителей, и технических регламентов. Объектами технического регулирования Технического регламента на пищевую продукцию в соответствии с его ст. 3 являются пищевая продукция, включающая, в том числе, продукты животного происхождения в натуральном, обработанном или переработанном виде, а также продовольственное (пищевое сырье, и связанные с требованиями пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации.

В соответствии с нормами ст. 1065 Гражданского кодекса РФ, опасность причинения вреда в будущем может явиться основанием к иску о запрещении деятельности, создающую такую опасность.

Согласно п.2. ч.1. ст.51 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, главные государственные санитарные врачи и их заместители наделены полномочиями предъявлять иски в суд и арбитражный суд в случае нарушения санитарного законодательства.

Просит суд заявленные требования удовлетворить.

1. Признать незаконными действия ФИО3 по оказанию услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства в кафе «Изякая», расположенного по адресу: РД, <адрес изъят>.

2. Обязать ФИО3 прекратить предоставление услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства в кафе «Изякая», расположенного по адресу: РД, <адрес изъят>, до устранения следующих нарушений:

2.1. - разработать программу производственного контроля для предприятия общественного питания, основанный на принципах ХАССП, заключить договор на проведение производственного контроля с аккредитованной лабораторией в системе Россаккредитации, в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием общественного питания в соответствии с п.2.1. СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

2.2. - производить изготовление продукции в соответствии с ассортиментом, по технологическим продуктам, в том числе технологической карте, утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом в соответствии п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

2.3. - пройти работникам предприятия общественного питания профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, предварительные и периодические медицинские осмотры в соответствии с установленным законодательством в соответствии с п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

2.4. - промаркировать разделочный инвентарь в соответствии п.2.19 СанПин 2.3/2.4.3590-20, оборудовать исправными системами горячего водоснабжения, установить водонагреватель п.2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

2.5. - установить дополнительные моечные ванные и разделочные столы, чтобы обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала п. 2.5, п.2.7;

2.6. - оборудовать локальными вытяжными системами зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла.

2.7. Стены, потолок и полы производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий покрасить или выложить кафелем, т.е. материалом, позволяющим проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами п.2.16;

2.8. Выделить отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений.

2.9. Выделить специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря.

2.10. Для производственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания использовать раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь, многооборотные средства упаковки и кухонная посуда п. 3.2.

2.11. Приобрести шкафы для хранения личных вещей работников отдельно от рабочей одежды и обуви п. 3.4.

2.12. Предоставить ассортимент приготавливаемых блюд, утвержденный руководителем.

Представитель истца – начальник ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г. Дербент ФИО5 в судебное заседание не явился, обратился с заявлением о рассмотрении дела без его участия, исковые требования просил удовлетворить, не возражает против вынесения решения в заочном порядке.

Ответчик ФИО3 надлежаще извещенный в судебное заседание не явился, возражений на исковое заявление не направил, об отложении дела суд не просил, представителя для участия по делу не направил.

Третье лицо представитель Администрации ГО «город Дербент( привлеченный судом) надлежаще извещенный в судебное заседание не явился, возражений на исковое заявление не направил, об отложении дела суд не просил, представителя для участия по делу не направил.

В соответствии с частью 3 ст.167 ГПК РФ предусмотрено, что суд вправе рассмотреть дело в случае неявки кого-либо из лиц, участвующих в деле и извещенных о времени и месте судебного заседания, если ими не представлены сведения о причинах неявки или суд признает причины их неявки неуважительными.

В соответствии с ч.1 ст.233 ГПК РФ в случае неявки в судебное заседание ответчика, извещенного о времени и месте судебного заседания, не сообщившего об уважительных причинах неявки и не просившего о рассмотрении дела в его отсутствие, дело может быть рассмотрено в порядке заочного производства. О рассмотрении дела в таком порядке суд выносит определение.

Суд, решил рассмотреть дело в отсутствие сторон в порядке заочного производства, извещенных о времени и месте судебного заседания, не сообщивших суду об уважительных причинах неявки.

Изучив доводы истца, проверив и исследовав имеющиеся материалы дела, в силу ч.2 ст.12 ГПК РФ, сохраняя независимость, объективность и беспристрастность, создав условия для всестороннего и полного исследования доказательств, установления фактических обстоятельств правильного применения законодательства при рассмотрении и разрешении гражданских дел, суд находит исковые требования обоснованными и подлежащими удовлетворению по следующим основаниям.

Так в соответствии со ст.46 Конституции РФ, каждому гарантируется судебная защита его прав и свобод.

На основании ст.56 ГПК РФ, каждая сторона должна доказать те обстоятельства, на которые она ссылается как на основания своих требований и возражений, если иное не предусмотрено федеральным законом

Согласно ч.3 ст.67 ГПК РФ суд оценивает относимость, допустимость, достоверность каждого доказательства в отдельности, а также достаточность и взаимную связь доказательств в их совокупности.

Согласно статье 8 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», граждане имеют право на благоприятную среду обитания, факторы которой не оказывают вредного воздействия на человека.

Статья51Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 года наделяет главных государственных санитарных врачей и их заместителей полномочиями по предъявлению исков в суд в случае нарушениясанитарногозаконодательства.

Статьей 11 указанного Федерального закона определено, что юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требованиясанитарногозаконодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц, обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг.

В силу статьи 24 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» «1. При эксплуатации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта должны осуществляться санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия и обеспечиваться безопасные для человека условия труда, быта и отдыха в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации.

2. Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны приостановить либо прекратить свою деятельность или работу отдельных цехов, участков, эксплуатацию зданий, сооружений, оборудования, транспорта, выполнение отдельных видов работ и оказание услуг в случаях, если при осуществлении указанных деятельности, работ и услуг нарушаются санитарные правила».

Как усматривается из акта санитарно-гигиенического обследования от 10 сентября 2024 года, проведенного врачом отдела общей гигиены ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РД в г. Дербенте ФИО6 в присутствии повара ФИО7 были выявлены нарушениясанитарных правил, а именно:

- кафе «Изакая» располагается в одноэтажном здании. Состоит из кухонного помещения, обеденного зала, санитарного узла, ИНН и ОГРН не представлены.

- отсутствует система горячего водоснабжения, что не соответствует п.2.15 Сан.Пин 2.3/2.4.3590-20.

- не представлена программа производственного контроля, договор на проведение лабораторного производственного контроля, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), что не соответствует п. 2.1. СанПин 2.3./2.4.3590-20.

- Не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала, что не соответствует п.п. 2.5. 2.7 СанПин 2.3/2.4.3590-20.

-не оборудовано системой вытяжной вентиляции производственных помещений. Отсутствуют локальные вытяжные системы на кухне, что не соответствует п.2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

- внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, что не соответствует п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

-для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь, нет специально отведенного места. Уборочный инвентарь для туалета хранится вместе с инвентарем для уборки других помещений, что не соответствует п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

-недостаточно производственных столов, разделочного инвентаря, отсутствует маркировка, что не соответствует п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

-отсутствует индивидуальный шкаф для раздельного хранения верхней и санитарной одежды, санитарная одежда не используется, что не соответствует п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

-отсутствуют условия для соблюдения работниками правил личной гигиены, что не соответствует п. 3.5.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

-не представлен ассортимент приготавливаемых блюд, утвержденный руководителем организации, разработанным и утвержденным руководителем организации, что не соответствует п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

-не представлены личные медицинские книжки на работников, что не соответствует п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Судом также исследовано письмо-обращение ФИО8 (вх. № 1885 от 04.09.2024 года), по вопросу нарушения санитарного законодательства в кафе «Изякая».

В соответствии со ст. 2 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» одним из основных средств обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия является обязательное соблюдение юридическими лицами санитарных правил как составной части осуществляемой ими деятельности.

Поскольку судом были установлены факты нарушения ответчиком санитарных норм и правил, то соответствующие требования истца о признании действий ответчика противоправными и возложении на него обязанности прекратить такие действия, являются обоснованными, правомерными и подлежащими удовлетворению.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст.194-198, 233-235 ГПК РФ, суд,

РЕШИЛ:

Исковые требования ТО Управления Роспотребнадзора по Республике Дагестан в г. Дербенте к ФИО3 о признании незаконными действия ФИО3 по оказанию услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства в кафе «Изякая», расположенного по адресу: <адрес изъят>; об обязании ФИО3 прекратить предоставление услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства в кафе «Изякая», расположенного по адресу: <адрес изъят> до устранения следующих нарушений: разработать программу производственного контроля для предприятия общественного питания, основанный на принципах ХАССП, заключить договор на проведение производственного контроля с аккредитованной лабораторией в системе Россаккредитации, в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием общественного питания в соответствии с п.2.1. СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; производить изготовление продукции в соответствии с ассортиментом, по технологическим продуктам, в том числе технологической карте, утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом в соответствии п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; пройти работникам предприятия общественного питания профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, предварительные и периодические медицинские осмотры в соответствии с установленным законодательством в соответствии с п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; промаркировать разделочный инвентарь в соответствии п.2.19 СанПин 2.3/2.4.3590-20, оборудовать исправными системами горячего водоснабжения, установить водонагреватель п.2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; установить дополнительные моечные ванные и разделочные столы, чтобы обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала п. 2.5, п.2.7; оборудовать локальными вытяжными системами зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла; стены, потолок и полы производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий покрасить или выложить кафелем, т.е. материалом, позволяющим проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами п.2.16; выделить отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений; выделить специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря; для производственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания использовать раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь, многооборотные средства упаковки и кухонная посуда п. 3.2; приобрести шкафы для хранения личных вещей работников отдельно от рабочей одежды и обуви п. 3.4; предоставить ассортимент приготавливаемых блюд, утвержденный руководителем, удовлетворить.

1. Признать незаконными действия ФИО3 по оказанию услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства в кафе «Изякая», расположенного по <адрес изъят>

2. Обязать ФИО3 прекратить предоставление услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства в кафе «Изякая», расположенного по адресу: <адрес изъят> до устранения следующих нарушений:

2.1. - разработать программу производственного контроля для предприятия общественного питания, основанный на принципах ХАССП, заключить договор на проведение производственного контроля с аккредитованной лабораторией в системе Россаккредитации, в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием общественного питания в соответствии с п.2.1. СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

2.2. - производить изготовление продукции в соответствии с ассортиментом, по технологическим продуктам, в том числе технологической карте, утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом в соответствии п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

2.3. - пройти работникам предприятия общественного питания профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, предварительные и периодические медицинские осмотры в соответствии с установленным законодательством в соответствии с п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

2.4. - промаркировать разделочный инвентарь в соответствии п.2.19 СанПин 2.3/2.4.3590-20, оборудовать исправными системами горячего водоснабжения, установить водонагреватель п.2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

2.5. - установить дополнительные моечные ванные и разделочные столы, чтобы обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала п. 2.5, п.2.7;

2.6. - оборудовать локальными вытяжными системами зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла.

2.7. Стены, потолок и полы производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий покрасить или выложить кафелем, т.е. материалом, позволяющим проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами п.2.16;

2.8. Выделить отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений.

2.9. Выделить специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря.

2.10. Для производственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания использовать раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь, многооборотные средства упаковки и кухонная посуда п. 3.2.

2.11. Приобрести шкафы для хранения личных вещей работников отдельно от рабочей одежды и обуви п. 3.4.

2.12. Предоставить ассортимент приготавливаемых блюд, утвержденный руководителем.

Ответчиком заочное решение суда может быть обжаловано в апелляционном порядке, в течение одного месяца со дня вынесения определения суда об отказе в удовлетворении заявления об отмене этого решения суда.

Иными лицами, участвующими в деле, а также лицами, которые не были привлечены к участию в деле и вопрос о правах и об обязанностях которых был разрешен судом, заочное решение суда может быть обжаловано в апелляционном порядке в течение одного месяца по истечении срока подачи ответчиком заявления об отмене этого решения суда, а в случае, если такое заявление подано, - в течение одного месяца со дня вынесения определения суда об отказе в удовлетворении этого заявления.

Заявление о пересмотре заочного решения может быть подано ответчиком в Дербентский городской суд в течение семи дней со дня вручения копии решения.

Заочное решение составлено в совещательной комнате 26 августа 2025 года.

Председательствующий М.И. Галимов