КОПИЯ

Дело № 5-469/2025

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

г. Салехард 01 сентября 2025 года

Судья Салехардского городского суда Ямало-Ненецкого автономного округа Антонов А.А.,

с участием защитника Низова С.О.,

рассмотрев в открытом судебном заседании материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении ИП ФИО1 (ИНН <***>, ОГРНИП <***>)

установил:

Индивидуальный предприниматель ФИО1 совершила административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению,

Административное правонарушение совершено при следующих обстоятельствах.

06 августа 2025 года ФИО2 предпринимателем ФИО1 на объекте общественного питания «Суши Мастер», расположенного по адресу: Ямало-Ненецкий автономный округ, <...>, допущены следующие нарушения требований СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно:

отходы собираются в пластиковые емкости, не имеющие крышки (п.2.9);

у сотрудников, имеющих непосредственный контакт с продовольственным сырьем и пищевыми продуктами отсутствуют личные медицинские книжки с отметками о прохождении медицинского осмотра, сведениями о вакцинации, прохождением гигиенической подготовки и аттестации (п.2.21);

не проводится ежедневный осмотр работника общественного питания на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний с отметкой в гигиеническом журнале (п.2.22);

не выделены раздельные зоны (участки) и раздельное оборудование, инвентарь для обработки продовольственного сырья (нарушена поточность). Подготовка (разделка) продовольственного сырья (мяса, птицы) осуществляется на одном производственном столе, не имеющем маркировки. Не выделен отдельный инвентарь, посуда, предназначенная для сырой и готовой продукции. Весь имеющийся разделочный инвентарь (ножи, разделочные доски) и посуда не имеют маркировки в соответствии с назначением (п.2.5);

организация не обеспечена достаточным для реализации технологического процесса количеством оборудования: отсутствует отдельная раковина для обработки рук персонала, отсутствует отдельная раковина для обработки овощей (имеется только сырьевая ВМУ для рыбы/мяса/птицы),отсутствует прибор для контроля температуры и влажности в складском помещении, отсутствует бактерицидное оборудование в помещении цеха на участке порционирования готовых блюд и приготовления холодных блюд и закусок (ролл\суши). Допускается применение губчатого материала, качественная обработка которого невозможна. Снижен контроль за условиями обработки и использования разделочного инвентаря, что проявилось в отсутствии инструкции в доступном месте по режиму обработки разделочного инвентаря. На участке обработки кухонной посуды нет инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Стены производственного цеха и склада имеют отделку, не позволяющую проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию, во всех помещениях стены, потолки имеют дефекты внутренней отделки (дыры, сколы и т.д.) (п.2.5, 2.9, 3.2);

фритюрные жиры, используемые при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре ежедневно не контролируются, отсутствует информация о замене фритюрных жиров, соответствующие журналы о замене фритюрного жира не представлены (п.4.3);

осуществляется хранение пищевых продуктов и продовольственного сырья, принятых при отсутствии сведений об оценке (подтверждении) соответствия, товарно-сопроводительные документы не представлены, журнал бракеража поступающей продукции не представлен (п.2.2);

предприятие не оборудовано функционирующей локальной вытяжной системой вентиляции (имеющаяся приточно-вытяжная система вентиляции над источником образования тепла (электроплиты) не функционирует) (п.2.13);

полы, стены, технологическое оборудование, холодильное и морозильное оборудование грязное, имеются грязные пятна, засаленные подтеки, протечки от пролившихся пищевых продуктов, что свидетельствует о том, что влажная ежедневная уборка в помещениях предприятия не приводится (п.2.18);

в морозильной камере, установленной в складском помещении, осуществляется совместное хранение продовольственного сырья (тушки цыплят-бройлеров) и листов лаваша, в холодильнике, установленном в складском помещении осуществляется совместное хранение продовольственного сырья (мясо говядины) и готовой к употреблению продукции (чизкейк ванильный, чизкейк клубничный, чизкейк шоколадный) (п.2.19, 3.2);

не упорядочено хранение уборочного инвентаря, уборочный инвентарь для уборки туалета хранится в складском помещении (п.2.19);

хранение рабочей одежды и личной одежды осуществляется совместно в одном шкафу, не предусмотрены условия для снятия в специально отведенном месте рабочей одежды при посещении и туалета сотрудниками (п.3.14).

В судебное заседание прокурор г. Салехарда не явился, будучи извещенными надлежащим образом. С учетом изложенного, судья полагает возможным рассмотреть дело в отсутствии прокурора.

В судебном заседании защитник Низов С.О. признал виновность в совершении административного правонарушения, при этом отметил, что индивидуальный предприниматель уже устранил большую часть вменяемых нарушений, проводятся все необходимые мероприятия, направленные на устранение оставшихся нарушений.

Выслушав защитника, исследовав материалы дела, прихожу к следующему.

Административным правонарушением в силу ч. 1 ст. 2.1 КоАП РФ признается противоправное, виновное действие (бездействие) физического или юридического лица, за которое КоАП РФ или законами субъектов Российской Федерации об административных правонарушениях установлена административная ответственность.

В соответствии со ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции; проводить работы по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания и разрабатывать методы контроля за факторами среды обитания.

Пунктом 1 ст. 17 данного Закона определено, что при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

В силу п. 3 ст. 39 Федерального закона № 52-ФЗ соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 утверждены санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», нарушение которых допущены ИП ФИО2 предпринимателем ФИО1

Факт административного правонарушения и вина ИП ФИО1 в его совершении подтверждаются совокупностью доказательств, достоверность и допустимость которых сомнений не вызывают, а именно:

постановлением о возбуждении дела об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ;

объяснениями лица, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, согласно которым с нарушением согласны, выявленные при проверке нарушения будут устранены в ближайшее время;

заявлениями жителей многоквартирного жилого дома 41 по ул. Свердлова города Салехарда, в которых они просят провести проверку по соблюдению санитарных правил;

актом проверки прокуратуры г. Салехарда от 06.08.2025 с фото и видеоматериалами проведенной проверки;

договором аренды нежилого помещения №;

выпиской из ЕГРИП, с указанием сведений об ИП ФИО1

Судья, оценив по правилам ст. 26.11 КоАП, указанные выше доказательства считает, что они являются достоверными и допустимыми, а в своей совокупности достаточными для признания ИП ФИО1 виновной в совершении административного правонарушения, и квалифицирует ее действия (бездействия) по ст. 6.6 КоАП РФ.

Срок давности привлечения к административной ответственности, установленный ч. 1 ст. 4.5 КоАП РФ для данной категории дел, не истек.

При назначении наказания, в соответствии со ст. 4.1 КоАП РФ, судья принимает во внимание характер совершенного административного правонарушения, степень угрозы жизни и здоровью людей, существо допущенных нарушений требований санитарно-эпидемиологической безопасности, наличие смягчающего и отсутствие отягчающих административную ответственность обстоятельств, имущественное положение индивидуального предпринимателя.

В соответствии со ст. 4.2 КоАП РФ обстоятельством, смягчающим административную ответственность, суд признает признание индивидуальным предпринимателем привлекаемым к административной ответственности вины и раскаяние в содеянном, принятие мер к устранению выявленных нарушений.

Обстоятельств, отягчающих административную ответственность в порядке ст. 4.3 КоАП РФ, не установлено.

С учетом указанных выше обстоятельств, того, что административное правонарушение совершено впервые, исходя из объема мероприятий, необходимых для устранения выявленных нарушений, значительного времени для устранения которых не требуется, и часть которых устранена на момент рассмотрения дела об административном правонарушении, судья полагает возможным назначить индивидуальному предпринимателю наказание в виде административного штрафа в минимально возможном размере, предусмотренном санкцией ст. 6.6 КоАП РФ, которое будет достаточным для достижения целей административного наказания и предупреждения совершения новых правонарушений.

На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. 29.5 - 29.10 КоАП РФ,

постановил:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО1 (ИНН <***>, ОГРНИП <***>) виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить ей административное наказание в виде административного штрафа в размере 5 000 (пять тысяч) рублей.

Настоящее постановление может быть обжаловано или опротестовано в суд Ямало-Ненецкого автономного округа в течение 10 дней со дня получения его копии заинтересованным лицом.

Судья /подпись/ А.А. Антонов

Копия верна:

Судья А.А. Антонов