Дело № 5-515/2025
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
г. Салехард 17 сентября 2025 года
Судья Салехардского городского суда Ямало-Ненецкого автономного округа Викулин А.М.,
с участием представителей юридического лица ФИО1, ФИО2,
должностного лица, составившего протокол об административном правонарушении ФИО3,
рассмотрев в открытом судебном заседании материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Норд Ресторантс», юридический адрес – Ямало-Ненецкий автономный округ, <...>, этаж 3, пом. 20, ИНН <***>, КПП 890401001, ОГРН <***> (далее – ООО «Норд Ресторантс», Общество),
УСТАНОВИЛ:
В период времени с 12 сентября 2025 года 10 часов 25 минут по 15 сентября 2025 года 09 часов 35 минут при проведении санитарно-эпидемиологического расследования в отношении ООО «Норд Ресторантс» на объекте общественного питания, расположенного по адресу: Ямало-Ненецкий автономный округ, <...> «а», установлены нарушения требований СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»:
При анализе представленных личных медицинских книжек (далее – ЛМК) сотрудников Общества согласно штатного расписания установлено, что у сотрудника ФИО20 нарушена кратность ревакцинации АДСМ (предыдущая от 20 мая 2014 года), отсутствуют сведения о вакцинации против гепатита А; у сотрудника ФИО17. отсутствует вакцинация гепатита А, нарушена кратность прохождения обследования на туберкулез (предыдущая от 16 апреля 2014 года); у сотрудника ФИО18 отсутствуют сведения о вакцинации АДСМ, корь, гепатит А; у сотрудника ФИО9 отсутствуют обследование на стафилококк; у сотрудника ФИО10 отсутствуют сведения о гигиеническом обучении и аттестации; у сотрудника ФИО19 отсутствуют сведения о вакцинации в соответствии с Национальным календарем прививок; у сотрудника ФИО12 отсутствует вакцинация против гепатита А, чем нарушен п. 2.21, в соответствии с которым лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации;
В производственных помещениях на столах, полах, потолке виднеются следы жира, грязи, технологическое оборудование грязное, со следами пролитых пищевых продуктов, холодильное и морозильное оборудование грязное – полки холодильного и морозильного оборудования грязные, имеются следы просыпки пищевых продуктов, двери холодильного и морозильного оборудования со следами грязи; на участке изготовления напитков вентиляционная решетка со следами грязи, виднеются валики пыли, технологическое оборудование грязное, установленный на этом участке кондиционер со следами грязи, бактерицидный облучатель грязный; в зоне изготовления мороженного технологическое оборудование грязное; аппарат для изготовления кофе грязный, со следами застарелых пятен, в журнале генеральных уборок отсутствует отметка о проведении генеральной уборки 10 сентября 2025 года, чем нарушен п. 2.18, в соответствии с которым все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования;
Все производственные столы не имеют маркировки в соответствии с назначением, чем нарушен п. 2.5, в соответствии с которым планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента;
Рабочая и личная одежда хранится совместно в одном шкафу, не предусмотрены условия для снятия в специально отведенном месте рабочей одежды при посещении туалета сотрудниками, чем нарушен п. 3.4, в соответствии с которым для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви; снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты;
На участке изготовления полуфабрикатов на стенах, выполненных плиткой, имеются дефекты (дыры), что не позволяет проводить качественную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; используемый инвентарь для приготовления пищевых продуктов в соответствии с меню не промаркирован (со слово директора ФИО13, сотрудники различают инвентарь по цвету, однако, доступной информации о предназначении инвентаря по цветовой гамме отсутствует), разделочные доски красного и зеленого цвета имеют нарушение целостного покрытия, что не позволяет качественно проводить обработку и мытье разделочного инвентаря; кухонная посуда и инвентарь (решетки для жарки, гастроемкости, подносы), используемый для приготовления блюд, после обработки (мытье, сушка) имеет следы загрязнения; не предусмотрено выделение емкостей для чистой и грязной ветоши, чем нарушены п. 2.9, в соответствии с которым предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции;
При исследовании представленных материалов в кабинете 34 по адресу: Ямало-Ненецкий автономный округ, <адрес>, установлено, что в отобранной пробе сырья – полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров кусковые мясокостные маринованные: голень OR замороженные, дата изготовления, дата убоя 17 марта 2025 года, дата упаковки та же, срок годности до 17 марта 2026 года, при температуре от - 21° С до -15° С, после дефростакции срок годности 48 часов при температуре от +1° С до + 4° С, выложено на дефростацию 08 сентября 2025 года 22 часа 00 минут годен до 12 сентября 2025 года 21 часов 15 минут, изготовитель ОАО «Токаревская птицефабрика» филиал «Мясоптицекомбинат «Инжавинский»», обнаружено ДНК Salmonella – возбудителя кишечной инфекции, чем нарушен п. 2.3, в соответствии с которым готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации.
Помимо этого, при проведении санитарно-эпидемиологического расследования в отношении ООО «Норд Ресторантс» при исследовании материалов 13 сентября 2025 года в 12 часов 13 минут в кабинете 34 по адресу: Ямало-Ненецкий автономный округ, <адрес>, установлены нарушения п. 2001 требований 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», в соответствии с которым в профилактических целях проводятся клинико-лабораторные обследования и ограничительные меры среди отдельных групп населения. Однократному лабораторному обследованию подвергаются лица, поступающие на работу в: пищевые предприятия, предприятия общественного питания и объекты торговли, реализующие пищевую продукцию, молочные кухни, молочные фермы, молочные заводы и другие, а также непосредственно занятые обработкой, хранением, транспортировкой продуктов питания и выдачей готовой пищи, ремонтом инвентаря и оборудования. В частности, у сотрудника ФИО8 при исследовании ректального мазка обнаружено ДНК Salmonella – возбудителя кишечной инфекции.
В судебном заседании представитель Общества ФИО1 вину в совершении административного правонарушении признала в полном объеме, отметила, что практически все выявленные нарушения на сегодняшний день устранены, сотрудники ресторана с медицинскими противопоказаниями отстранены от работы. Просила назначить минимальное наказание, предусмотренное санкцией статьи, ограничившись штрафом. Ходатайство о необходимости ознакомлении с материалами дела не поддержала, указав, что все материалы дела ей ранее представили на обозрение. Указанное ходатайство оставлено без рассмотрения.
Представитель Общества ФИО2 также поддержала доводы, озвученные ФИО1
Должностное лицо, составившее протокол об административном правонарушении ФИО3 поддержала протокол об административном правонарушении, пояснив, что в помещении ресторана необходимо провести заключительную дезинфекцию в целях уничтожить источник заражения бактерии. На сегодняшний день выявлено четыре пострадавших, в том числе, сотрудник Общества (ФИО21), риск угрозы жизни и здоровью людей сохраняется.
Представители Общества признали, что еще не успели провести заключительную дезинфекцию, заверив, что в ближайшее время все сделают.
Исследовав материалы дела, выслушав участников судебного заседания, суд приходит к следующему.
Согласно ст. 2.1 КоАП РФ, административным правонарушением признается противоправное, виновное действие (бездействие) физического или юридического лица, за которое настоящим Кодексом или законами субъектов Российской Федерации об административных правонарушениях установлена административная ответственность.
Согласно ст. 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - влечет наложение административного штрафа на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
Вина ООО «Норд Ресторантс» в совершении административного правонарушения подтверждается представленными доказательствами: протоколом об административном правонарушении № от 15 сентября 2025 года, протоколом о временном запрете деятельности от 13 сентября 2025 года, протоколом испытаний № от 12 сентября 2025 года, в соответствии с которым у сотрудника ФИО23 при исследовании действительно обнаружено ДНК Salmonella, протоколом исследования № от 16 сентября 2025 года, в соответствии с которым в партии мяса птицы была обнаружена аналогичная бактерия (в 25 граммах, с превышением допустимой нормы), договором аренды и иными.
Судья, оценив по правилам ст. 26.11 КоАП, указанные выше доказательства считает, что они являются достоверными и допустимыми, а в своей совокупности достаточными для признания ООО «Норд Ресторантс», виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП и квалификации ее действий судом по данной норме.
Установленная законом процедура привлечения к административной ответственности соблюдена.
Сроки давности привлечения к административной ответственности, установленные ч. 1 ст. 4.5 КоАП РФ для данной категории дел, не истекли.
При назначении наказания, в соответствии со ст. 4.1 КоАП РФ, судья учитывает характер совершенного административного правонарушения, имущественное и финансовое положение привлекаемого к ответственности лица, наличие обстоятельств, смягчающих и отсутствие обстоятельств, отягчающих административную ответственность.
В соответствии со ст. 4.2 КоАП РФ обстоятельством, смягчающим административную ответственность, суд признает признание представителем юридического лица, привлекаемым к административной ответственности вины и раскаяние в содеянном, принятие мер к устранению выявленных нарушений.
Обстоятельств, отягчающих административную ответственность в порядке ст. 4.3 КоАП РФ, не установлено.
С учетом указанных выше обстоятельств, судья полагает возможным назначить Обществу наказание в виде административного приостановления деятельности, которое будет соответствовать целям, указанным в ст. 3.1 КоАП РФ, поскольку в случае неприменения данного вида административного наказания имеется угроза жизни или здоровью людей, так как выявленные нарушения действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий носят грубый характер, их невыполнение создает реальную угрозы жизни и здоровью населения, санитарно-эпидемиологическому благополучию, а потому суд считает невозможным назначить иной вид наказания, предусмотренный санкцией ст. 6.6 КоАП РФ. На сегодняшний день риск распространения заболевания (эпидемии) сохраняется.
Определяя срок, на который суд приостанавливает деятельность объекта общественного питания Общества, суд считает достаточным тридцать суток, поскольку за указанный период времени с учетом уже принятых мер к устранению допущенных нарушений индивидуальный предприниматель имеет возможность полностью устранить выявленные нарушения. В данный срок засчитывается срок временного запрета деятельности, примененный протоколом от 13 сентября 2025 года.
На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. ст.ст. 1.5, 24.5, 29.9, 29.10 КоАП РФ,
ПОСТАНОВИЛ:
Признать Общество с ограниченной ответственностью «Норд Ресторантс», (ИНН <***>, КПП 890401001, ОГРН <***>) виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности ресторана быстрого обслуживания «Rostic’s», расположенного по адресу: Ямало-Ненецкий автономный округ, <...> «а», на срок 30 (тридцать) суток, в который засчитывается срок временного запрета деятельности, примененный протоколом от 13 сентября 2025 года.
Настоящее постановление может быть обжаловано или опротестовано в суд Ямало-Ненецкого автономного округа в течение 10 дней со дня получения его копии заинтересованным лицом.
Судья п/п Викулин А.М.
Копия верна. Судья