ПОСТАНОВЛЕНИЕ
31 июля 2025 г. г.Щекино Тульской области, ул.Южная, д.6
Судья Щекинского межрайонного суда Тульской области ФИО7,
с участием защитника лица, в отношении которого ведётся производство по делу об административном правонарушении, - ИП ФИО8 - ФИО9,
рассмотрев в помещении суда дело № 5-231/2025 (УИД 71RS0023-01-2025-003630-36) об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, в отношении индивидуального предпринимателя ФИО8, ДД.ММ.ГГГГ рождения, уроженца <данные изъяты>, ИНН <данные изъяты>, ОГРНИП <данные изъяты>, гражданина Российской Федерации, зарегистрированного по месту жительства и проживающего по адресу: <адрес>, паспорт <данные изъяты>,
установил:
ДД.ММ.ГГГГ с 12 час. до 16 час. при осуществлении внеплановой выездной проверки в отношении ИП ФИО8 в помещении организации общественного питания «Золотая антилопа» ИП ФИО8, расположенном по адресу: <адрес>, выявлены следующие нарушения санитарно - эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах:
не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП;
прием пищевых продуктов, в том числе продовольственного сырья, осуществляется без наличия маркировки и без товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия (баклажаны – 4,88 кг, скумбрия слабосоленая – 1,548 кг, помидоры – 7 кг, огурцы – 5 кг, перец – 4 кг, виноград – 1 кг, яблоки красные – 1 кг, груши – 1 кг, лимоны – 1 кг, гранаты – 1,5 кг, бананы – 1 кг, масло сливочное – 3,7 кг, грецкие орехи – 3 кг., лаваш – 6 упаковок по 5 л.);
отсутствуют технологические документы (технологические карты) для изготовления продукции;
предприятие общественного питания недостаточно оснащено техническими средствами для реализации технологического процесса, недостаточно моечных ванн для мытья столовой посуды, имеющиеся ванны для мытья посуды подключены к канализационной сети без воздушного разрыва струи;
локальная вытяжная система над моечными ваннами для столовой посуды не используется, вытяжное отверстие закупорено ветошью;
отсутствует бактерицидная лампа в зоне порционирования и приготовления холодных блюд;
внутренняя отделка санитарно - бытовых помещений (туалет для персонала, гардеробная) имеет повреждения, что не позволяет проводить качественную ежедневную уборку моющими и дезинфицирующими средствами;
уборка производственных помещений организации общественного питания проводится несвоевременно и некачественно (технологическое и холодильное оборудование грязные, помещение пищеблока захламлено посторонними вещами);
недостаточно уборочного инвентаря, имеющийся инвентарь не промаркирован, не выделено место для хранения уборочного инвентаря, отсутствует уборочный инвентарь для туалета;
лица, поступающие на работу в организацию общественного питания, не соответствуют требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации (ФИО1 – помощник повара – несвоевременное прохождение периодического медицинского осмотра (ДД.ММ.ГГГГ), ФИО2 – старший повар - несвоевременное прохождение периодического медицинского осмотра (июнь 2024 г.), отсутствие сведений о вакцинации, не пройдена очередная гигиеническая подготовка и аттестация (ДД.ММ.ГГГГ), ФИО3 – посудомойка - несвоевременное прохождение периодического медицинского осмотра (июнь 2024 г.), ФИО4 – официантка – принята на работу без прохождения медицинского осмотра);
на предприятии общественного питания не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний; результаты осмотра не заносятся в гигиенический журнал с ДД.ММ.ГГГГ на бумажном и/или электронном носителях;
разделочный инвентарь, кухонный инвентарь, производственные столы не промаркированы;
личная и рабочая одежда и обувь хранятся совместно, не выделено специально отведенное место для их хранения, перед входом в туалет на пищеблоке отсутствует вешалка для спецодежды;
не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном или электронном носителях;
не выделено складское помещение для хранения сыпучих продуктов;
отсутствуют инструкции по применению дезинфицирующих средств;
емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств не промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности;
выявлена продукция с истекшим сроком годности (вода питьевая газированная «БонаАква» 0,5 л, производитель – ООО «Мултон Партнерс» в количестве 29 шт. с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности до ДД.ММ.ГГГГ; вода питьевая газированная «БонаАква» 0,5 л, производитель – ООО «Мултон Партнерс» в количестве 13 шт. с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности до ДД.ММ.ГГГГ; напиток безалкогольный сильногазированный ароматизированный со вкусом «Лимон - лайм» Добрый 0,5 л, производитель - ООО «Мултон Партнерс» в количестве 16 шт. с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности до ДД.ММ.ГГГГ; напиток безалкогольный сильногазированный «Апельсин с витамином С» Добрый 0,5 л, производитель - ООО «Мултон Партнерс» в количестве 2 шт. с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности до ДД.ММ.ГГГГ; напиток безалкогольный сильногазированный «Апельсин с витамином С» Добрый 0,5 л, производитель - ООО «Мултон Партнерс» в количестве 16 шт. с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности до ДД.ММ.ГГГГ; напиток безалкогольный сильногазированный «Апельсин с витамином С» Добрый 1 л, производитель - ООО «Мултон Партнерс» в количестве 7 шт. с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности до ДД.ММ.ГГГГ; напиток безалкогольный сильногазированный ароматизированный со вкусом «Лимон - лайм» Добрый 1 л, производитель - ООО «Мултон Партнерс» в количестве 2 шт. с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности до ДД.ММ.ГГГГ; напиток безалкогольный сильногазированный со вкусом граната RICH «Биттер» 1 л, производитель - ООО «Мултон Партнерс» в количестве 6 шт. с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности до ДД.ММ.ГГГГ; напиток безалкогольный сильногазированный «Индиан тоник» RICH «Тоник» 1 л, производитель - ООО «Мултон Партнерс» в количестве 1 шт. с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности до ДД.ММ.ГГГГ; напиток безалкогольный сильногазированный «Биттер лемон» RICH «Биттер» 1 л, производитель - ООО «Мултон Партнерс» в количестве 1 шт. с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности до ДД.ММ.ГГГГ; напиток безалкогольный сильногазированный со вкусом грейпфрута RICH «Биттер» 1 л, производитель - ООО «Мултон Партнерс» в количестве 4 шт. с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности до ДД.ММ.ГГГГ; компот из белой черешни, производитель Азербайджан 1 л, в количестве 5 шт. с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности до ДД.ММ.ГГГГ, горчица «Столовая» 250 г, изготовитель ИП ФИО5 с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности 6 месяцев; горчица зернистая «Махеев» 190 г, изготовитель АО «Эссен ФИО10» с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ, срок годности 9 месяцев; филе грудки цыплят - бройлеров, изготовитель – АО «Птицефабрика «Чамзинская» 1,008 кг, дата изготовления и упаковки – ДД.ММ.ГГГГ, срок годности до ДД.ММ.ГГГГ, полуфабрикат кусковой бескостный из мяса цыплят - бройлеров большое филе охлажденное, изготовитель – АО «Птицефабрика «Чамзинская» 1,7 кг, срок годности до ДД.ММ.ГГГГ);
при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем: колбасные изделия в ассортименте, рыба слабосоленая, лаваш;
хранение продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции осуществляется с нарушением требований соответствующих технических регламентов, допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида, что может привести к загрязнению данной продукции (сырая продукция (рыба) совместно с продукцией, готовой к употреблению (сыр); яйцо куриное с молочной продукцией; овощи сырые с готовыми к употреблению салатами;
сбор и обращение отходов не соответствуют требованиям по обращению с твердыми коммунальными отходами и содержанию территории (контейнер для сбора ТКО переполнен, часть отходов хранится на прилегающей территории, не оборудована площадка для контейнера с целью сбора ТКО);
подносы не вымыты (имеются следы загрязнения).
Таким образом, установлено нарушение ст.32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», п.п.2.1, 2.2, 2.5, 2.8, 2.9, 2.13, 2.14, 2.16, 2.18, 2.19, 2.21, 2.22, 3.1, 3.2, 3.4, 3.8, 3.10, 4.5, 4.6 санитарно - эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст.17 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).
ДД.ММ.ГГГГ специалистом - экспертом Щекинского территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тульской области ФИО6 применен временный запрет деятельности организации общественного питания «Золотая антилопа» ИП ФИО8
Протокол об административном правонарушении и приложенные к нему материалы для рассмотрения по существу переданы в Щекинский межрайонный суд Тульской области ДД.ММ.ГГГГ
При рассмотрении дела судьей защитник лица, в отношении которого ведётся производство по делу об административном правонарушении, - ИП ФИО8 по доверенности (письменному заявлению) от ДД.ММ.ГГГГ № ФИО9 вину в совершенном правонарушении признал.
В суд для участия в рассмотрении дела лицо, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, - ИП ФИО8 не явился, о времени и месте рассмотрения дела извещен надлежащим образом, ходатайств об отложении рассмотрения дела не заявлял, дело рассмотрено в его отсутствие.
Выслушав объяснения указанного лица, исследовав представленные доказательства, судья находит, что вина ИП ФИО8 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, в ходе рассмотрения дела подтверждается достаточной совокупностью собранных по делу доказательств - протоколом от ДД.ММ.ГГГГ № об административном правонарушении, протоколом осмотра помещения организации общественного питания «Золотая антилопа» ИП ФИО8 от ДД.ММ.ГГГГ, фотографиями с места совершения административного правонарушения, договором аренды.
Обстоятельств, смягчающих либо отягчающих ответственность правонарушителя, предусмотренных ст.ст.4.2, 4.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, при рассмотрении дела судьей не выявлено.
Предусмотренный ст.4.5 этого Кодекса срок давности привлечения к административной ответственности не истек.
При назначении вида административного наказания судья учитывает характер совершенного административного правонарушения, его последствия и считает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности организации общественного питания «Золотая антилопа» ИП ФИО8, поскольку её деятельность создает реальную угрозу жизни и здоровью людей, может привести к распространению заболеваний, а применение иного - менее строгого - вида административного наказания (административного штрафа) находит невозможным как не позволяющего обеспечить достижение цели административного наказания.
При этом судья считает необходимым приостановить её деятельность с учётом времени, объективно необходимого для устранения выявленных нарушений, на срок 90 суток, разъяснив правонарушителю содержание ч.3 ст.3.12 Кодекса Российской Федерации административных правонарушениях, в соответствии с которой судья на основании ходатайства лица, в отношении которого вынесено постановление по делу об административном правонарушении, досрочно прекращает исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности, если будет установлено, что устранены обстоятельства, послужившие основанием для назначения данного административного наказания.
Руководствуясь ст.ст.29.9, 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, судья
постановил:
признать индивидуального предпринимателя ФИО8 виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить ему за совершение указанного административного правонарушения административное наказание в виде административного приостановления деятельности организации общественного питания «Золотая антилопа», место осуществления деятельности: <адрес>, на срок 90 суток.
Засчитать срок временного запрета деятельности этой организации общественного питания с ДД.ММ.ГГГГ в срок административного приостановления деятельности.
Разъяснить индивидуальному предпринимателю ФИО8 право ходатайствовать о досрочном прекращении исполнения административного наказания в виде административного приостановления деятельности в случае устранения обстоятельств, послуживших основанием для назначения данного административного наказания.
Контроль за исполнением настоящего постановления осуществлять Щекинскому территориальному отделу Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тульской области.
Постановление может быть обжаловано лицом, в отношении которого ведётся производство по делу об административном правонарушении, должностным лицом, уполномоченным в соответствии со ст.28.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях на составление протокола об указанном административном правонарушении, либо опротестовано прокурором в Тульский областной суд непосредственно либо через Щекинский межрайонный суд Тульской области в течение десяти дней со дня вручения или получения его копии.
Копию постановления в течение трех дней со дня вынесения направить лицу, в отношении которого оно вынесено, и должностному лицу, составившему протокол об административном правонарушении.
Судья - подпись