ПОСТАНОВЛЕНИЕ

30 апреля 2025 года пос.Ленинский

Судья Ленинского районного суда Тульской области Горбатова Т.Е., рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ИП ФИО2, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженца <адрес>, зарегистрированной и проживающей по адресу: <адрес>, ИНН №, ОГРНИП №, фактический адрес организации общественного питания ( <адрес>А),

установил:

ИП ФИО2 совершил нарушение санитарно-эпидемиологических требования к организации питания населения в специально оборудованном месте, в том числе при приготовлении пищи, их хранении и реализации населению.

Административное правонарушение совершено при следующих обстоятельствах.

При проведении внеплановой надзорной мероприятий по контролю за соблюдением обязательных требований - инспекционного визита Управлением Роспотребнадзора по Тульской области установлено, что 24.04.2025 (16:00) в организации общественного питания ИП ФИО2 <адрес>А нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения: планировка производственного помещений предприятия общественного питания, в котором осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер не обеспечиваются в соответствии с обязательными требованиями; - при приготовлении блюд, кулинарных изделий не соблюдается последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих безопасность изготавливаемой продукции, а именно: работа организации осуществляется на сырье (мясо, мясо птицы, корнеплоды) при отсутствии цехового деления и условий для подготовки сырья к производству; в производственном помещении не оборудованы моечные ванны для обработки сырья; допускается хранение пищевого сырья, готовые к употреблению пищевые продукты в одном холодильном оборудовании, правила товарного соседства не соблюдаются; на изготовленных полуфабрикатах, кулинарных изделиях отсутствует дата и час изготовления; в организации общественного питания не осуществляется ведение журналов учета в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20, включая бракеражный журнал готовой продукции, гигиенический журнал с внесением данных о здоровье сотрудников, допускаемых к изготовлению продукции, не предусмотрена регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном и (или) электронном носителях; не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудников, не оборудовано место для раздельного хранения личной и санитарной одежды; не представлена личная медицинская книжка КаримоваТ.З.у, занятого в приготовлении продукции общественного питания, с данными о прохождении медицинского осмотра, гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке; на предприятии отсутствуют разрешенные моющие и дезинфицирующие средства. Выявленные нарушения обязательных требований являются непосредственной угрозой для жизни и здоровья людей, то есть ИП ФИО2 совершил административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 КоАП РФ.

В судебном заседании ИП ФИО2 вину признал пояснил, что допустил нарушение санитарно-эпидемиологических требований при организации питания населения, в настоящее время устранил все имеющиеся нарушения, поменял ассортимент, созданы условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудников, установлена дополнительная моечная ванна для мытья инвентаря, расторгнут договор с ФИО1у.

Исследовав материалы дела об административном правонарушении, судья приходит к следующему.

Статьей 6.6 КоАП РФ предусмотрена ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требования к организации питания населения в специально оборудованном месте (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

В соответствии со ст.11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999 года индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг.

Согласно п.1 ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999 года при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

Пункт 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.

На предприятиях общественного питания, не имеющих цехового деления, работающих с полуфабрикатами, работа с использованием сырья не допускается.

Пункт 2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность.

Пункт 2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации <12>.

Пункт 2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении № 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.

Пункт 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви;

Пункт 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях.

Пункт 4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания, в том числе аллергических реакций, моющие и дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки помещений, производственного и санитарного оборудования (раковин для мытья рук, унитазов), должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению и храниться в специально отведенных местах. Исключается их попадание в пищевую продукцию.

Вина ИП ФИО2 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, подтверждается собранными по данному делу об административном правонарушении доказательствами, а именно:

протоколом № от 24.04.2025 года об административном правонарушении при изложенных ранее обстоятельствах, составленного уполномоченным лицом;

протоколом о временном приостановлении деятельности от 24.04.2025 года, согласно которого на основании протокола осмотра Управления Роспотребнадзора по Тульской области деятельность организации общественного питания ИП ФИО2 прекращена на срок до рассмотрения дела судом;

протоколом осмотра от 24.04.2025 года, согласно которого при осмотре организации общественного питания ИП ФИО2, расположенной по адресу: <адрес>А, установлен факт нарушения санитарно-эпидемиологических требований при организации питания населения;

мотивированным представлением начальника отдела Управления Роспотребнадзора по Тульской области о проведении контрольного (надзорного) мероприятия №15/03 от 22.04.2025 года;

выпиской о проведении инспекционного визита организации Управлением Роспотребнадзора по Тульской области 24.04.2025 года;

выпиской из ЕГРИП, согласно которой с 18.12.2023 года ФИО2 зарегистрирован в качестве ИП;

договором аренды нежилого помещения №0511/24 от 05.11.2024 года, согласно которому ИП ФИО2 арендует помещение, расположенное по адресу: <адрес>А.

Таким образом, оценивая в совокупности собранные по делу доказательства, в соответствии с требованиями ч.1 ст. 20.3.3 КоАП РФ, судья считает доказанной виновность ИП ФИО2 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, так как он совершил нарушение санитарно-эпидемиологических требования к организации питания населения в специально оборудованном месте, в том числе при приготовлении пищи, их хранении и реализации населению.

При назначении наказания судья учитывает характер совершенного административного правонарушения, имущественное и финансовое положение индивидуального предпринимателя, наличие обстоятельства, смягчающего административную ответственность,- признание вины, и отсутствие обстоятельств, отягчающих административное наказание и полагает необходимым назначить ИП ФИО2 наказание в виде штрафа.

Учитывая изложенные обстоятельства и руководствуясь ст.ст. 6.6, 29.7, 29.9 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

постановил:

признать ИП ФИО2, ИНН №, ОГРНИП №, фактический адрес организации общественного питания ( <адрес>А), виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить ему наказание в виде административного штрафа в размере 10000 (десять тысяч) рублей.

Разъяснить ИП ФИО2, что в соответствие со статьей 32.2 КоАП РФ административный штраф должен быть уплачен лицом, привлеченным к административной ответственности не позднее шестидесяти дней со дня вступления постановления о наложении административного штрафа в законную силу либо со дня истечения срока отсрочки или срока рассрочки, предусмотренных статьёй 31.5 настоящего Кодекса получателю штрафа по следующим банковским реквизитам: Управления Роспотребнадзора по Тульской области, код БК 14№ ИНН №, КПП №, р/с 03№, к/с 40№ в Отделение Тула Банка России// УФК по Тульской области г. Тула, БИК №, ЕКС 40№, л/сч №, УИН 14№, УИП №.

Запрет временной деятельности организации общественного питания ИП ФИО2, расположенной по адресу <адрес>А, отменить.

Постановление может быть обжаловано в Тульский областной суд через Ленинский районный суд Тульской области в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья