Дело № 5-88/2025

(УИД: 48RS0003-01-2025-001551-51)

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

07 мая 2025 года город Липецк

Судья Правобережного районного суда города Липецк Ушаков С.С., рассмотрев открыто дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 (ОГРИП № ИНН №), ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженца <адрес>, зарегистрированного по адресу: <адрес>, ранее не привлекавшегося к административной ответственности за совершение однородных административных правонарушений,

установил:

согласно протоколу об административном правонарушении от 17 апреля 2025 года № 117 следует, что 16 апреля 2025 года в Управление Роспотребнадзора по Липецкой области по материалам протоколов лабораторных исследований № 48-01/21861-25, 1726ФЭ07125 от 16.04.2025 года ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» обнаружены нестандартные показатели используемой в предприятии общественного питания воды, что не соответствует п. 2.10 санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: «2.10. Холодная и горячая вода, используемые в производственных целях, мытья посуды и оборудования, соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде». Дезинфицирующие средства отсутствуют, что приводит к несоответствию требованиям п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: «2.18. Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств». Вышеперечисленное свидетельствует о несоблюдении режимов санитарной обработки инвентаря, тары, посуды и подтверждается данными лабораторных исследований микробной обсемененности посуды (протокол лабораторных исследований объектов внешней среды (смывы) 1726ФЭ07125 от 16.04.2025), по результатам которых установлено на доске для овощей, щипцах для овощей, лопатке для шаурмы обнаружены БГКП, при нормативе «отсутствие». Не представлены личные медицинские книжки работников общественного питания, таким образом невозможно оценить соответствие п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4,3590-20: «2.21. Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации». Отсутствовала маркировка на разделочном инвентаре, производственных столах, что не соответствует п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: «3.2. Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятия общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях».

ИП ФИО1 в судебном заседании вину в совершении административного правонарушения признал, в содеянном раскаивался. С обстоятельствами протокола об административном правонарушении согласился. Пояснил, что указанные нарушения устранены.

Должностное лицо – ведущий специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора По Липецкой области ФИО2 в судебном заседании указала, что ИП ФИО1 предпринимает меры для устранения нарушений.

В соответствии со ст. 2.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях административным правонарушением признается противоправное, виновное действие либо бездействие лица, ответственность за которое предусмотрена Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях или законами субъектов России.

В соответствии со ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Согласно статье 11 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению.

В соответствии с частью 5 статьи 15 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования. Частью 1 статьи 17 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ предусмотрено, что при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

Из протокола об административном правонарушении от 17 апреля 2025 года следует, что в деятельности предприятия общественного питания «Шаурма Кинг» ИП ФИО1 обнаружены нестандартные показатели используемой в предприятии общественного питания воды, что не соответствует п. 2.10 санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: «2.10. Холодная и горячая вода, используемые в производственных целях, мытья посуды и оборудования, соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде». Дезинфицирующие средства отсутствуют, что приводит к несоответствию требованиям п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: «2.18. Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств». Вышеперечисленное свидетельствует о несоблюдении режимов санитарной обработки инвентаря, тары, посуды и подтверждается данными лабораторных исследований микробной обсемененности посуды (протокол лабораторных исследований объектов внешней среды (смывы) 1726ФЭ07125 от 16.04.2025), по результатам которых установлено на доске для овощей, щипцах для овощей, лопатке для шаурмы обнаружены БГКП, при нормативе «отсутствие». Не представлены личные медицинские книжки работников общественного питания, таким образом невозможно оценить соответствие п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4,3590-20: «2.21. Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации». Отсутствовала маркировка на разделочном инвентаре, производственных столах, что не соответствует п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: «3.2. Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятия общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях».

Выявленные факты являются нарушением требований ч.1 ст. 17, ст. 11. Закона N 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года - «При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования», «Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования в соответствии с законодательства,...» - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и свидетельствуют о том, что в предприятии ИП ФИО1 - предприятие общественного питания «Шаурма Кинг», <адрес> при изготовлении и реализации продукции не выполняются санитарные требования, что может привести к выпуску опасной пищевой продукции.

Таким образом, установлено неудовлетворительное санитарно-техническое состояние в предприятии общественного питания «Шаурма Кинг» по фактическому адресу <адрес>

Из протокола о временном запрете деятельности от 17 апреля 2025 года, следует, что с 17 апреля 2025 года установлен временный запрет деятельности в предприятия общественного питания «Шаурма Кинг» индивидуального предпринимателя ФИО1 по фактическому адресу <адрес>.

Согласно сведениям из Единого реестра индивидуальных предпринимателей, ФИО1 приобрел статус индивидуального предпринимателя с ДД.ММ.ГГГГ года.

Таким образом, судья приходит к выводу, что в действиях ИП ФИО1 содержится состав правонарушения, предусмотренный ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях – то есть нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Смягчающими административную ответственность обстоятельствами является признание вины, раскаяние в содеянном, наличие на иждивении двоих несовершеннолетних детей, устранение обстоятельства, способствовавших совершению правонарушения.

Отягчающих административную ответственность обстоятельств суд не усматривает.

Учитывая тяжесть совершенного правонарушения, судья считает целесообразным назначить административное наказание в виде приостановления деятельности.

На основании изложенного и руководствуясь ст.ст. 29.9, 29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

постановил:

признать индивидуального предпринимателя ФИО1 виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления деятельности в предприятии общественного питания «Шаурма Кинг» индивидуального предпринимателя ФИО1 по фактическому адресу <адрес> сроком на 25 суток.

Срок наказания исчислять с момента фактического приостановления деятельности 17 апреля 2025 года

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в Липецкий областной суд через Правобережный районный суд г. Липецка в течение 10 суток со дня вручения копии постановления.

Судья