Постановление по делу № 5-295/2025 от 02.07.2025 | Геленджикский городской суд (Краснодарский край)

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

02 июля 2025 года <данные изъяты>

Судья Геленджикского городского суда <данные изъяты> ФИО1, рассмотрев материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном статьёй 6.6 КоАП РФ, в отношении юридического лица ООО «Платан» (ИНН <***>, ОГРН <***>, дата государственной регистрации <данные изъяты>, юридический адрес: <данные изъяты>,),

с участием:

- представителя юридического лица ООО «Платан» на основании доверенности <данные изъяты>2,

установил:

В Геленджикский городской суд <данные изъяты> поступил административный материал из Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по <данные изъяты> в городе-курорте Геленджик, <данные изъяты> в отношении юридического лица ООО «Платан» о привлечении к административной ответственности, поскольку <данные изъяты> в 17 часов 55 минут в ходе проведения внепланового контрольного (надзорного) мероприятия - инспекционного визита, в организации общественного питания кафе «Лакомка» по адресу: <данные изъяты>, №б/н, установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно:

- внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятия общественного питания не выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, имеет повреждения, внутренняя отделка производственных помещений выполнена из материалов (полы – тротуарная плитка; потолок - конусообразное металлопрофильная конструкция без обшивки; стены - древеснопрессованный материал (ДВП), покрытие которых не устойчиво к проведению влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств;

- на объекте общественного питания горячее водоснабжение через нагреватель бойлер, кроме одной моечной раковины (в моечной раковине для мытья рабочего инвентаря и технологического оборудования отсутствуют подводка горячей воды);

- не используются одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов многокомпонентных;

- планировка помещений кафе «Лакомка» не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды;

- отсутствуют условия для хранения личной и санитарной одежды работников;

- сотрудники кафе допускаются к работе без санитарной специальной (рабочей) одежды, работают в личной одежде;

- барная стойка, технологическое и холодильное оборудование, разделочный инвентарь содержатся грязными, зажиренными, пыльными, не подвергаются уборке, в производственных помещениях не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств;

- в организации не оборудованы отдельные туалеты с раковинами для мытья рук для посетителей и работников предприятия общественного питания, что приводит к риску контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции;

Считает, что допущенные нарушения создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью потребителей, возникновению пищевых отравлений, инфекционных заболеваний, острых кишечных инфекций, в связи с чем, просит привлечь юридическое лицо ООО «Платан» к административной ответственности по статье 6.6 КоАП РФ и назначить административное наказание в виде приостановления деятельности.

Представитель юридического лица ООО «Платан» на основании доверенности <данные изъяты>2 в судебном заседании вину в совершении административного правонарушения признал, при этом указал, что все нарушения устранены, о чем свидетельствуют документы и фоторафии, которые просит приобщить к материалам дела, просил не приостанавливать деятельность предприятия.

Выслушав явившегося в судебное заседание представителя, исследовав материалы дела, прихожу к выводу о виновности юридического лица ООО «Платан» в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьёй 6.6 КоАП РФ.

Согласно статье 26.2 КоАП РФ доказательствами по делу об административном правонарушении являются любые фактические данные, на основании которых судья, орган, должностное лицо, в производстве которого находится дело, устанавливают наличие или отсутствие события административного правонарушения, виновность лица, привлекаемого к административной ответственности, а также иные обстоятельства, имеющие значение для правильного разрешения дела.

В силу положений статьи 11 Федерального закона от <данные изъяты> № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению.

Частью 3 статьи 39 Федерального закона от <данные изъяты> № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» установлено, что соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

В силу части 1 статьи 17 Федерального закона от <данные изъяты> № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

Как следует из СанПиН 2.3/<данные изъяты>-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от <данные изъяты> <данные изъяты>:

- прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются. (п. 2.2);

- планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. (п. 2.5);

- предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции. (п. 2.9);

- предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.

Допускается использование автономных систем и оборудования для обеспечения горячего водоснабжения и теплоснабжения. (п. 2.15);

- внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. (п. 2.16);

- все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования. (п. 2.18);

- для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда.

Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей.

Столовая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению. Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается. (п. 3.2);

- для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны:

оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви;

снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета;

сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питания;

использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе. (п.3.4);

- в целях исключения контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции для посетителей и работников предприятий общественного питания должны быть оборудованы отдельные туалеты с раковинами для мытья рук. (п. 3.7);

- столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. (п. 3.10);

Как видно из материалов дела об административном правонарушении на основании решения КНМ <данные изъяты>, решения прокуратуры <данные изъяты> о согласовании КНМ от <данные изъяты>, сотрудниками Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по <данные изъяты> в городе-курорте Геленджик, <данные изъяты> <данные изъяты> в 17 часов 55 минут в ходе проведения внепланового контрольного (надзорного) мероприятия - инспекционного визита в отношении юридического лица ООО «Платан», в организации общественного питания кафе «Лакомка» по адресу: <данные изъяты>, №б/н, установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно:

- отсутствуют условия для хранения личной и санитарной одежды работников;

- сотрудники кафе допускаются к работе без санитарной специальной (рабочей) одежды, работают в личной одежде;

- в организации сырье и готовая кулинарная продукция хранится в холодильном оборудовании в пищевой таре без специальной маркировки (отсутствует дата изготовления и сроки годности данной пищевой продукции), что является нарушением п.п. 2.2, 2.5, 2.9, 2.15, 2.16, 2.18, 3.2, 3.4, 3.7, 3.10 СанПиН 2.3/<данные изъяты>-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения».

Факт совершения административного правонарушения и виновность юридического лица в совершении административного правонарушения не отрицается представителем ООО «Платан» <данные изъяты>2, подтверждаются материалами дела об административном правонарушении, а именно: протоколом осмотра от <данные изъяты>, Актом инспекционного визита <данные изъяты> от <данные изъяты>, фотоматериалами, протоколом об административном правонарушении <данные изъяты> от <данные изъяты>, протоколом о временном запрете деятельности от <данные изъяты>, и иными материалами дела, которым дана оценка на предмет допустимости, достоверности, достаточности в соответствии с требованиями статьи 26.11 КоАП РФ.

Действия юридического лица ООО «Платан» правильно квалифицированы по статье 6.6 КоАП РФ, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

При определении вида и размера наказания судья учитывает характер совершенного правонарушения, степень его общественной опасности, имущественное положение юридического лица, отсутствие отягчающих и смягчающих административную ответственность обстоятельств.

Принимая во внимание, что выявленные нарушения создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью потребителей, возникновения пищевых отравлений, инфекционных заболеваний, острых кишечных инфекций, прихожу к выводу, что для обеспечения реализации задач административной ответственности к юридическому лицу ООО «Платан» следует применить административное наказание, предусмотренное санкцией статьи 6.6 КоАП РФ, в виде административного приостановления деятельности.

На основании изложенного и руководствуясь статьей 29.10 КоАП РФ

постановил:

Признать юридическое лицо - общество с ограниченной ответственностью «Платан», ИНН <***>, ОГРН <***>, дата государственной регистрации <данные изъяты>, юридический адрес: <данные изъяты>, виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьёй 6.6 КоАП РФ, и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности ООО «Платан» путем запрета деятельности организации общественного питания – кафе «Лакомка» по адресу: <данные изъяты>, №б/н, сроком на 6 суток.

Зачесть в соответствии с частью 5 статьи 29.6 КоАП РФ в срок административного приостановления деятельности временный запрет деятельности, установленный протоколом о временном запрете деятельности от <данные изъяты>.

Разъяснить, что на основании ходатайства юридического лица, суд досрочно может прекратить исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности, если будет установлено, что устранены обстоятельства, послужившие основанием для назначения данного административного наказания.

Постановление может быть обжаловано в <данные изъяты>вой суд в течение 10 дней со дня вручения или получения копии постановления.

Судья: