№ 5-1120/2023

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

о назначении административного наказания

адрес 20 июня 2023 года

Судья Замоскворецкого районного суда адрес фио, рассмотрев материалы дела об административном нарушении по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении

Общества с ограниченной ответственностью «Валькирия», адрес регистрации: 115191, Москва г., адрес Вн.Тер.Г., адрес, ИНН <***>, дата регистрации 29.09.2021,

УСТАНОВИЛ:

ООО «Валькирия» допустило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно: 09 марта 2023 г. в 13 час. 30 мин. по адресу: адрес, - в ходе проведения санитарно-эпидемиологического расследования в отношении ООО «Валькирия» в связи с поступлением информации о случае регистрации острой кишечной инфекции из Департамента здравоохранения адрес (карта ОРУИБ № 23209248) установлено, что ООО «Валькирия» допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно:

В ходе осмотра помещений предприятия «Моремания» ООО «Валькирия», проведенного 09.03.2023 г. по адресу: адрес, - выявлены следующие нарушения обязательных требований, а именно:

- планировка производственных помещений предприятия общественного питания, в котором осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер не обеспечивается в соответствии с требованиями нормативных документов (в предприятии Моремания) отсутствует зона (участок) для освобождения поступающей пищевой продукции и продовольственного сырья от транспортной упаковки), а так же при приготовлении блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность, а именно: загрузка сырья и пищевой продукции осуществляется через отдельный вход непосредственно в зону магазина, (где установлены холодильные прилавки) без освобождения от производственной тары далее через производственные помещение (горячий цех, далее через производственное помещение в холодильную камеру, через посудомоечное отделение на второй этаж) в холодильную камеру, что является нарушением п.2.5, п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

- санитарно-техническое состояние помещений (подсобных, производственных, холодильного, технологического оборудования) не удовлетворительное - на полу в производственных помещениях, на оборудовании, в холодильных камерах, отмечаются скопления грязи, пыли, остатков пищи, что свидетельствует о некачественной и/или нерегулярной уборке помещений, а также о возможной микробиологической контаминации готовых блюд, что является нарушением п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- внутренняя отделка производственных помещений предприятия общественного питания имеет повреждения: в производственных помещениях на первом и втором этажах имеются нарушения целостности покрытия потолка и пола (сколы), что не позволяет проводить качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствами, что является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд и (или) участках порционирования блюд, не используется бактерицидное оборудование. Что является нарушением п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- мойка всей посуды, столовых приборов, подносов не осуществляется с обработкой дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению - мытье столовой и кухонной посуды в предприятии осуществляется без использования дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- над оборудованием, являющимся источником выделения влаги (моечные ванны) не оборудованы локальные вытяжные системы, что не соответствует требованиям СанПин 2.3/2.4.3590-20.

- для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь, хранение осуществляется в производственных помещениях. Для уборки производственных помещений используется уборочный инвентарь, предназначенный для уборки туалетов, что является нарушением п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- на момент осмотра в холодильной камере находились пищевые продукты без маркировочного ярлыка производителя, содержащего информацию в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (наименование пищевой продукции, дата изготовления, срок годности, условия хранения - пельмени, вареники общим весом 3 кг 420гр., морепродукты общим весом 23 кг сумма, что не соответствует требованиям п.2.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (п. 1 ч. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 881);

- в предприятии не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (отсутствует программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, основанная на принципах ХАССП, а также протоколы лабораторных исследований и испытаний (запрос от 10.03.2023 г.), что является нарушением п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Законный представитель ООО «Валькирия» в суд не явился, извещен

Виновность ООО «Валькирия» в совершении административного правонарушения подтверждается исследованными судом доказательствами: протоколом об административном правонарушении; актом обследования, протоколом осмотра с фотоснимками и видеозаписью, другими материалами дела, согласно которым установлен факт нарушения санитарно-эпидемиологических требований указанным лицом.

Исследовав материалы дела, оценив в совокупности собранные по делу доказательства, суд признает их достоверными и достаточными для признания ООО «Валькирия» виновным в совершении административного правонарушения, а его действия квалифицирует по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

При назначении наказания суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, личность виновного.

Обстоятельств, отягчающих и смягчающих административную ответственность виновного, судом не установлено.

Поскольку в результате содеянного имеется угроза здоровью и жизни людей, суд считает возможным назначить наказание в виде административного приостановления деятельности.

На основании изложенного, руководствуясь ст.29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, суд

ПОСТАНОВИЛ:

ООО «Валькирия» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и подвергнуть его административному наказанию в виде административного приостановления деятельности сроком на 90 суток путем временного прекращения деятельности объекта общественного питания «Моремания», расположенного по адресу: адрес.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с момента фактического прекращения деятельности.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья фио