№ 5-352/25

УИД 77RS0031-02-2025-011832-26

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

адрес21.07.2025 г.

Судья Хорошевского районного суда адрес фио (адрес), рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении ИП фио, ...паспортные данные совхоза ФИО1 адрес, ранее к административной ответственности не привлекалась, зарегистрированной по адресу: адрес, иные данные не установлены,

УСТАНОВИЛ :

15.07.2025 г. с 13 ч. 40 мин. по 15 ч. 00 мин., по адресу: адрес, в ходе проведения осмотра предприятия общественного питания «Пекарня донер 24 бситро», расположенного отдельно стоящем здании на адрес «Ассортида» по адресу: адрес, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не обеспечивают поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды:

- работа предприятия организована на сырье вместо полуфабрикатов высокой степени готовности;

- загрузка продукции осуществляется через обеденный зал непосредственно в производственное помещение; складские помещения отсутствуют;

- выдача готовых блюд и занос грязной посуды осуществляется через один и тот же проход;

- отсутствует раздевалка для персонала, личные вещи сотрудников хранятся в производственном помещении под столом для приготовления кондитерских изделий и салатов;

- персонал для посещения с/у, выходит в обеденный зал;

- при изготовлении блюд, кондитерских изделий не обеспечена последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность пищевой продукции:

- приготовление кондитерских изделий с кремом осуществляется на деревянном столе, который, используется также для приготовления салатов, при отсутствии бактерицидного оборудования, все процессы приготовления кулинарной продукции осуществляются в одном помещении (очистка корнеплодов, разделка мяса, приготовление салатов, замес теста);

- недостаточное количество моечных ванн: мытье столовой и кухонной посуды, разделочного инвентаря (как для сырья, так и для готовой продукции), грязных овощей и корнеплодов, рук персонала осуществляется в общей двухсекционной моечной ванне в непосредственной близости от которой расположен открытый мусорный бак;

- разделочный инвентарь (ножи, доски) не промаркирован в зависимости от вида обрабатываемого продукта.

На момент осмотра осуществляется хранение продукции:

- в одном холодильном оборудовании осуществляется совместное хранение пищевого сырья и готовой к употреблению продукции - охлажденные супы и вторые блюда совместно с грязной зеленью);

- вскрытая пластиковая банка с майонезом хранится на полу производственного помещения при комнатной температуре, согласно маркировке производителя максимальная температура хранения +18°С, определить температурный режим в производственном помещении не представляется возможным, прибор для измерения температурно-влажностного режима отсутствует, оборудование для кондиционирования помещения также отсутствует;

- осуществляется хранение различной готовой пищевой продукции (рис, гречка, картофель фри, готовые супы), различные заготовки, а также прищевая продукция в обезличенной пластиковой таре или мешках, упакованные салаты и кондитерские изделия в холодильной витрине, хлебобулочные изделия, вся продукция без маркировки о дате и времени изготовления, в связи с чем не представляется возможным определить сроки годности продукции - снято с реализации;

- в производственном помещении осуществляется хранение готовых супов в открытых кастрюлях в непосредственной близости с грязными корнеплодами, картофельное пюре с ложкой под тепловым оборудованием, без информации о дате и времени изготовления продукции;

- в морозильном оборудовании осуществляется хранение полуфабрикатов собственного изготовления (котлеты) без информации о дате и времени изготовления, а также обезличенное мясо - маркировка изготовителя отсутствует. Маркировочные ярлыки не сохраняются;

- в холодильном оборудовании осуществляется хранение пищевой продукции с признаками порчи (плесень);

- заготовки для шаурмы (овощи, соусы) хранятся в охлаждаемой витрине без информации о дате и времени изготовления, сроках годности, условиях хранения продукции;

- в обеденном зале возле зоны приготовления шаурмы осуществляется хранение грязных арбузов без маркировочных ярлыков;

- снято с реализации 236,83 кг и 71 шг пищевой продукции.

Санитарно-гигиеническое содержание производственного помещения неудовлетворительное - помещение заражено насекомыми (тараканы, мухи), обнаружены посторонние предметы - личные вещи персонала (телефоны), полы грязные не промыты, уборочный инвентарь хранится возле холодильного оборудования с пищевыми продуктами.

Выявленные нарушения создают реальную угрозу жизни и здоровью граждан, а именно угрозу возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний, массовых пищевых отравлений, острых кишечных инфекций, включая сальмонеллез, дизентерию и другие тяжелые кишечные инфекции.

ИП фио нарушила п.п. 2.3, 2.5, 2.7, 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: п. 1 ст. 10, ч.ч. 7, 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.ст. 11, 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ.

В судебное заседание ИП фио, не явилась, извещалась о месте и времени рассмотрения дела надлежащим образом, путем передачи телефонограммы.

Руководствуясь ч. 2 ст. 25.1 КоАП РФ, считаю правильным рассмотреть дело в отсутствии привлекаемого лица, извещался о месте и времени рассмотрения дела надлежащим образом, о причинах неявки не сообщил, ходатайство об отложении дела в суд, не направил.

Исследовав материалы дела, прихожу к следующему.

В силу ст. 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до сумма прописью; на должностных лиц - от пяти тысяч до сумма прописью; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до сумма прописью или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от тридцати тысяч до сумма прописью или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Как установлено в судебном заседании ИП фио допустила нарушения законодательства в области санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи, хранении и реализации населению, ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ.

Факт совершения ИП фио административного правонарушения, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ доказан материалами дела, а именно: протоколом об административном правонарушении (л.д. 3-6), протоколом о временном запрете деятельности индивидуального предпринимателя (л.д. 7-10), протоколом осмотра (л.д. 15-20), фототаблицей (л.д. 25-42), другими материалами дела.

Оценивая вышеизложенное, действия ИП фио верно квалифицированы по ст. 6.6 КоАП РФ, так как нарушила законодательства в области санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи, хранении и реализации населению и вина доказана вышеуказанными материалами дела, которым не доверять у суда нет оснований.

Переходя к вопросу о назначении наказания, суд учитывает, степень и характер совершенного административного правонарушения, данные о привлекаемом лице, который ранее к административной ответственности за аналогичные правонарушение не привлекался, при этом суд отмечает, что указанные нарушения, не могут быть устранены без конструктивных изменений, в связи с чем суд считает правильным приостановить деятельность предприятия сроком на 30 суток, с момента фактического приостановления деятельности, иной вид наказания не сможет обеспечить достижение цели административного наказания.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст. 29.9-29.11 КоАП РФ, судья

ПОСТАНОВИЛ :

Признать ИП фио виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ и назначить административное наказание в виде приостановления деятельности предприятия общественного питания «...» ИП фио расположенного по адресу: адрес, сроком на 30 (тридцать) суток с момента фактического приостановления деятельности с 15.07.2025 г. 18 ч. 10 мин.

Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд в течение 10-ти дней со дня его вынесения, а привлекаемым в тот же срок, но со дня получения копии постановления через Хорошевский районный суд адрес.

СудьяТ.Л. ФИО2