Дело №

УИД №

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

о назначении административногонаказания

17 июля 2025 года <адрес>

Судья <данные изъяты> районного суда <адрес> Кузнецов Д.Ю.,

с участием представителя лица, привлекаемого к административной ответственности, ФИО4, - ФИО4,

прокурора Рыжовой Н.А.,

рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 ФИО4, <данные изъяты>,

обвиняемой в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ,

УСТАНОВИЛ:

ДД.ММ.ГГГГ в 10:00 часов при проведении проверки в отношении ИП ФИО1, осуществляющей деятельность в кафе «Сабр» по адресу: <адрес>, выявлены нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства, а именно:

- используется мясо документов, подтверждающих его качество и безопасность, что не соответствует требованиям абз.5, 7 п.2 ст.3 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 29-ФЗ, п.3 ст.5 ТР№, п.2.2 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20;

- в холодильной витрине кафе осуществляется хранение сыра в вакууме без соответствующей маркировки; на складе в холодильной камере осуществляется хранение фарша без соответствующей маркировки; в цехе приготовления в ведрах хранится очищенный картофель, морковь, лук без соответствующей маркировки, что не соответствует требованиям пп.12 п.3 ст.10, п.9 ст.17 ТР №, п.2.3 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, п.17 СанПиН 3.3686-21;

- отсутствует цеховое деление на пищеблоке предприятия с выделением отдельных помещений (заготовочный цех или зона, цех готовой продукции, моечная столовая посуды); хранение чистой посуды осуществляется в коридоре на стеллаже между моечным помещением и помещением для приготовления продукции; готовая продукция (шашлык, люля-кебаб) поступает из мангальной зоны по общему коридору, где установлен стеллаж для посуды, в зону выдачи в кафе, что не соответствует требованием пп.2 п.3 ст.10, пп.1 п.1 ст.14 ТР РС 021/2011, п.2.5, п.27 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, табл.6.18 СанПиН ДД.ММ.ГГГГ-21;

- сломаны краны в моечной; моечные не оснащены гибким шлангом с душевой насадкой; в цехе обработки продукции электроплита в неисправном состоянии; отсутствуют моечные с подводкой холодной и горячей воды через смесители для обработки сырой продукции; отсутствуют моечные с подводкой холодной и горячей воды через смесители, оснащенные гибким шлангом с душевой насадкой для мытья столовой посуды, что не соответствует требованиям пп.1 п.1 ст.15 ТР №, п.2.9, п.3.2 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20;

- в моечной кухонной посуды потолок и стены имеют следы течи кровли здания и поражены грибком, на полу сколотая плитка; в цехе обработки продукции на полу сколотая плитка, не позволяющая проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, что не соответствует требованиям пп.1-пп.3 п.5 ст.14 ТР №, п.2.16 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20;

- отходы хранятся в открытых емкостях без маркировки; не производится регулярное удаление отходов из производственных помещений, что не соответствует требованиям п.1 ст.16 ТР №, п.2.16 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20;

- на момент открытия кафе не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств (на обеденных столах имеются крошки, отсутствует уборочный инвентарь, емкости с рабочими растворами дезинфицирующих и моющих средств), что не соответствует требованиям п.п.2.18, 2.19, 4.6 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20;

- отсутствует разделочный инвентарь отдельно для сырой и готовой продукции; столы для обработки продукции не имеют маркировки, что не соответствует требованиям п.3.2 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20;

- в цехе обработки продуктов, в мангальной зоне отсутствуют умывальники с средствамидля мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, что не соответствует требованиям пп.4 п.2 ст.14 ТР №, абз.3 п.3.4 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20;

- на момент открытия кафе в моечной находятся столовая посуда и приборы, подносы с остатками пищи; в цехе обработки продукции мясорубка и производственные столы содержат остатки пищи, что не соответствует требованиям п.3.10 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20;

- в холодильной камере хранение мясного фарша осуществляется «навалом», что не соответствует требованиям пп.7 п.3 ст.10, пп.7 п.1 ст.14 ТР №;

- осуществление процессов производства пищевой продукции, не организован производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, что не соответствует требованиям п.п.2-3 ст.10 ТР № иявляется нарушением ст.11 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

В судебном заседании представитель индивидуального предпринимателя вину признал полностью, подтвердила факт допущенных нарушений санитарных требований, пояснив, что нарушения устранены частично.

Прокурор указал на доказанность вины ФИО1, наличие в ее действиях состава правонарушения, просил назначить наказание в виде административного штрафа.

Заслушав стороны, исследовав письменные материалы дела, суд установил следующее.

Административная ответственность по ст.6.6 КоАП РФ предусмотрена за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населениюи влечет наложение административного штрафа на лиц,осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

В соответствии со ст.11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от ДД.ММ.ГГГГ №52-ФЗ индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны:выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг; проводить работы по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания и разрабатывать методы контроля за факторами среды обитания.

Согласно п.3 ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от ДД.ММ.ГГГГ №52-ФЗ, соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

Как следует из материалов дела, ДД.ММ.ГГГГ при проведении проверки в отношении ИП ФИО1 выявлены нарушения санитарного законодательствапри осуществлениидеятельности в кафе «Сабр» по адресу: <адрес>, установлено, что деятельность осуществлялась: без соответствующих документов, подтверждающих качество и безопасность используемого мяса; хранение продуктов без соответствующей маркировки; без цехового деления на пищеблоке с выделением отдельных помещений; осуществление хранения чистой посудыв коридоре; ненадлежащее поступление готовой продукции из мангальной зоны в зону выдачи в кафе; без оснащения моечных надлежащим оборудованием;хранение отходы в открытых емкостях без маркировки; без регулярного удаления отходов из производственных помещений; без проведения уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств; без использования раздельного разделочного инвентаря, с использованием столов для обработки продукции без маркировки; без отсутствия умывальников, оборудования для сушки рук в мангальной зоне; наличие грязной посуды на момент открытия; хранение в холодильной камере мясного фарша «навалом»; без организации производственного контроля, что является нарушением п.п.2- 3 ст.5, пп.2, пп.7, пп.12 п.3 ст.10, п.9 ст.17, пп.1, пп.7 п.1, пп.4 п.2, пп.1-пп.3 п.5 ст.14, пп.1 п.1 ст.15, п.1 ст.16 ТР№, п.2.2, п.2.3, п.2.5, п.2.9, п.2.16, п.2.18, п.2.19, п.3.2, абз.3 п.3.4, п.3.10, п.4.6, п.27 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, п.17 СанПиН 3.3686-21, табл.6.18 СанПиН ДД.ММ.ГГГГ-21.

Вина ИП ФИО1 установлена и подтверждается: постановлением о возбуждении производства по делу об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ; копией заявления ФИО6; копией выписки из ЕГРИП; копией решения о проведении проверки от ДД.ММ.ГГГГ; копией ответа Управления Роспотребнадзора по ХМАО-Югре; копией акта осмотра от ДД.ММ.ГГГГ; копией выписки из ЕРСМСП; объяснениями ФИО1 и ее представителя в судебном заседании.

Существенных процессуальных нарушений по делу суд не усматривает.

Суд квалифицирует действия индивидуального предпринимателя ФИО1 по ст.6.6 КоАП РФ.

К обстоятельствам, смягчающим вину ФИО1 суд относит признание своей вины, добровольное устранение нарушений. Отягчающих вину обстоятельств суд не усматривает.

При назначении наказания суд учитывает характер, обстоятельства совершенного административного правонарушения, сведения о лице, привлекаемом к административной ответственности, и назначает наказание в виде административного штрафа.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст. 29.9, 29.10 КоАП РФ, суд

ПОСТАНОВИЛ:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО1 ФИО4, <данные изъяты>, виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного штрафа в размере 7000 (семь тысяч) рублей.

Штраф подлежит уплате по следующим реквизитам: <данные изъяты>

На основании п.1 ст.32.2 КоАП РФ административный штраф должен быть уплачен не позднее 60 дней со дня вступления данного постановления в законную силу. Неуплата штрафа в установленный срок влечет ответственность, предусмотренную ч.1 ст.20.25 КоАП РФ.

Постановление может быть обжаловано в суд <адрес> через <данные изъяты> районный суд в течение 10 суток с момента получения копии постановления.

Судья Д.Ю.Кузнецов