Постановление по делу № 05-0091/2025 от 07.02.2025

УИД 77RS0027-02-2025-001589-24

Дело №05-0091/2025

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

адрес 07 февраля 2025 года

адрес

Судья Тверского районного суда адрес фио, рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, в отношении ООО «ЛОТОС», расположенного по адресу: адрес,

УСТАНОВИЛ:

ООО «ЛОТОС» нарушило санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Из протокола об административном правонарушении следует, что правонарушение совершено при следующих обстоятельствах: 30 января 2025 г. в период времени с 10 час. 30 мин. по 12 час. 30 мин. по адресу: адрес ходе проведения внеплановой выездной проверки (КНМ № 77250041000117075375 от 29.01.2025 г.) в отношении ООО «ЛОТОС», при осмотре помещений предприятия общественного питания «Вилла Паста» установлены нарушения требований Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», создающие угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, а именно:

- планировка и площадь производственных помещений, в которых осуществляется изготовление многокомпонентных блюд (в т.ч. с использованием сырого яйца, муки, неочищенных, необработанных овощей, сырого мяса, замороженного мяса, подвергающегося дефростации, сырой рыбы, замороженной рыбы, подвергающейся дефростации) не соответствует объему и ассортименту вырабатываемых изделий;

- отсутствует выделенный участок для освобождения поступающей продукции и сырья от транспортной упаковки, пищевая продукция в транспортной упаковке заносится в заготовочный цех - п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

- предприятие общественного питания работает на необработанном яйце - на момент проведения расследования отдельный участок для обработки яиц отсутствует, что не соответствует требованиям п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- предприятие общественного питания работает на неочищенных овощах - на момент проведения расследования отдельный участок/зона для чистки овощей (коренной цех) отсутствует, что не соответствует требованиям п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- размер производственных помещений не обеспечивается в соответствии с требованиями технического регламента, а именно: площадь кондитерского цеха, в котором осуществляется изготовление кондитерских кремов, тортов, пирожных, начинки для пирожных, недостаточна для ассортимента вырабатываемой продукции - п. 2.5 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- пищевая продукция (п/ф), заготовленная в заготовочном цехе, а также готовые кондитерские изделия для последующего временного хранения и реализации спускаются в производственное помещение и обеденный зал по той же лестнице, по которой поднимается продовольственное сырье. Пищевая продукция (п/ф) кондитерского цеха для последующего хранения в холодильной камере проносятся через заготовочный цех (мясо-рыба) - п. 2.5 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- в заготовочном цехе (мясо-рыба) осуществляется приготовление теста для пиццы - п. 2.5 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- производственные помещения не оборудованы раковинами для мытья рук - п. 2.5 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- установлен факт хранения пищевой продукции собственного производства (полуфабрикатов) без информации об условиях хранения и сроках годности данной продукции - общим весом в 21 кг, что является нарушением п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Указанная продукция изъята из оборота (акт списания от 30.01.2025г.);

- при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий не обеспечивается поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую б опасность (в том числе исключающие попадание посторонних предметов и частиц (металлических, деревянных, пластиковых и стеклянных предметов) в пищевую продукцию), а именно: в моечном отделении для мытья столовой посуды на стеллаже с чистой посудой хранятся неочищенные корнеплоды (морковь, картофель) - п. 2.7 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- предприятие не оснащено в достаточном количестве посудой, тарой для хранения пищевой продукции (повторное использование пластиковой тары из-под творожного сыра для хранения мороженого собственного изготовления) - п. 2.9 СанПиН 2.3./2.4.3590-20;

- стеллажи в холодильных камерах заготовочного цеха и холодильниках складской зоны содержатся в неудовлетворительном состоянии: изношенное покрытие, со следами ржавчины - п. 2.9 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- над оборудованием, являющимся источником повышенного выделения влаги (моечные ванны) не оборудованы локальные вытяжные системы - п. 2.13 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- хранение готовой пищевой продукции и сырья осуществляется в одной холодильной камере заготовочного цеха - п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- для обеззараживания воздуха в зоне холодного цеха, кондитерского цеха по приготовлению и отделки тортов и пирожных, участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование - п. 2.14 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- помещения предприятия общественного питания не подвергаются ежедневной влажной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств (в производственных помещениях отмечены следы грязи, пыли), все технологическое оборудование грязное, со следами жира, не промытое, полки в зоне приготовления горячих блюд в грязи. Кондитерский цех содержится в неудовлетворительном санитарном содержании - оборудование грязное, отмечается наличие посторонних предметов - п. 2.18 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- внутренняя отделка производственных помещений имеет повреждения, а именно: напольное плиточное покрытие в зоне приготовления пиццы и зоне приготовления холодных блюд имеет сколы и трещины, отмечаются дефекты потолочного покрытия в моечном отделении - п. 2.16 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- складское помещение для хранения пищевой продукции (крупы, консервы) не оборудовано

приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, в баре в холодильниках для хранения безалкогольных напитков (газированная вода, соки) отсутствуют приборы для измерения температуры воздуха, таким образом, оценить условия хранения продукции не представляется возможным - пп. 3.13,8.6.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-

эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

- разделочный инвентарь (ножи) не промаркированы - п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- в конце рабочего дня, не проводится мойка всей посуды столовых приборов с применением дезинфицирующих средств, обеспечивающих дезинфекцию всей посуды и столовых приборов -п. 3.10 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- отсутствует специально отведенное место для временного размещения спец, одежды при посещении туалета персоналом - п. 3.4 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- отмечено хранение личных вещей персонала на рабочем месте - в моечном отделении столовой посуды на стеллажах для хранения чистой посуды хранятся личные вещи персонала- п. 3.4 СанПин 2.3/2.4.3590-20;

- в кондитерском цехе разделочный инвентарь (доски) не устойчив к действию моющих и дезинфицирующих средств в связи с наличием царапин, сколов - что является нарушением п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с уборочным инвентарем для зала в моечной - что является нарушением п. 2.19 СанПин 2.3/2.4.3590-20.

Защитник ООО «ЛОТОС» фио в судебное заседание явился, пояснил, что настоящее время нарушения устранены, проведен комплекс мероприятий, также указал на процессуальные нарушения при проведении проверочных мероприятий.

Представитель Управления Роспотребнадзора по адрес фио в судебном заседании просил привлечь ООО «ЛОТОС» к административной ответственности и назначить ему наказание в виде приостановления деятельности.

Вина ООО «ЛОТОС» в совершении данного правонарушения подтверждается исследованными в судебном заседании письменными доказательствами, а именно:

- протоколом об административном правонарушении, согласно которому 30 января 2025 г. в период времени с 10 час. 30 мин. по 12 час. 30 мин. по адресу: адрес ходе проведения внеплановой выездной проверки (КНМ № 77250041000117075375 от 29.01.2025 г.) в отношении ООО «ЛОТОС», при осмотре помещений предприятия общественного питания «Вилла Паста» установлены нарушения требований Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», создающие угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, при этом суд исключает из объема вмененного правонарушения указание на нарушение п. 8.6.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, которое относится к разделу «Особенностей питания детей», как излишнее вменённого. В судебном заседании представитель Роспотребнадзора пояснил, что данный пункт был ошибочно указан в процессуальных документах.

- протоколом о временном запрете деятельности от 30.01.2025 и 31.01.2025;

- протоколом осмотра помещений с СD-диском к нему;

- требование о проведении контрольного (надзорного) мероприятия;

- карточкой регистрации обращения фио о проведении проверки в отношении ООО «ЛОТОС»;

- выпиской из ЕГРЮЛ.

Изучив материалы дела, суд приходит к выводу о том, что протокол об административном правонарушении составлен в соответствии с требованиями ст.28.2 Кодекса РФ об административных правонарушениях, должностным лицом органа, уполномоченного составлять протоколы об административных правонарушениях.

В соответствии со ст. 11 ФЗ от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны в том числе выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц, разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.

Как установлено в судебном заседании, ООО «ЛОТОС» осуществляло деятельность предприятия общественного питания с нарушением санитарно-эпидемиологических требований, что подтверждается исследованными в судебном заседании доказательствами, в связи с чем, оценив собранные по делу доказательства, суд приходит к выводу, что вина ООО «ЛОТОС» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административном правонарушении, установлена и доказана, его действия правильно квалифицированы по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

Суд не может признать состоятельными доводы защитника привлекаемого лица о наличии процессуальных нарушений при производстве по делу, поскольку они опровергаются представленными материалами дела, из которых следует, что существенных процессуальных нарушений, влекущих недействительность составленных должностными лицами актов и протоколов по делу, не имеется. Проведенная проверка носила характер внеплановой выездной, о проверке юридическое лицо было уведомлено надлежащим образом, при проведении проверки присутствовал защитник ООО «ЛОТОС», с протоколом осмотра был ознакомлен защитник ООО «ЛОТОС», он же был извещен о дате составлении протокола об административном правонарушении, при этом протокол об административном правонарушении и протоколы о временном запрете деятельности юридического лица были направлены в адрес ООО «ЛОТОС».

Таким образом, права ООО «ЛОТОС» при проведении проверки и при производстве по делу об административном правонарушении не нарушены.

При назначении административного наказания суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, которое непосредственно создает угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения, посягает на здоровье граждан, конкретные обстоятельства дела, степень общественной опасности нарушения, в связи с чем, приходит к выводу о необходимости назначения наказания в виде административного штрафа в размере сумма прописью.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст. 29.9-29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях, суд

ПОСТАНОВИЛ:

ООО «ЛОТОС» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить ему наказание в виде административного штрафа в размере сумма.

Реквизиты для уплаты штрафа:

УФК по адрес (Управление Роспотребнадзора по адрес л/с <***>)

р/с <***>

ИНН <***> ОКТМО 45349000

к/с 40102810545370000003

ГУ Банка России по ЦФО//УФК по адрес

КБК 14111601061010003140

КПП 771701001 БИК 044525988 УИН 14104770054000114872

Разъяснить лицу, привлекаемому к административной ответственности, что административный штраф должен быть уплачен им не позднее 60 дней со дня вступления постановления о наложении административного штрафа в законную силу либо со дня истечения срока отсрочки или срока рассрочки уплаты штрафа.

Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд через Тверской районный суд адрес в течение десяти суток со дня получения копии постановления.

Судья А.В. Малахова