УИД 77RS0027-02-2025-001277-87

Дело №5-85/2025

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

адрес 05 февраля 2025 года

адрес

Судья Тверского районного суда адрес фио, рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, в отношении ООО «Брест-Стрит», расположенного по адресу: адрес,

УСТАНОВИЛ:

ООО «Брест-Стрит» нарушило санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Правонарушение совершено при следующих обстоятельствах: 15 января 2024 года в период с 12 час. 00 мин. до 15 час. 00 мин. в ходе проведена внепланового выборочного контроля в соответствии с контрольным (надзорным) мероприятием (КНМ) №77250041000116890017 от 10.01.2025г. в отношении ООО «Брест-Стрит» при осмотре помещений предприятия общественного питания «The Бык» по адресу: адрес, выявлен факт нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно:

- в зоне приготовления холодных блюд нарезанные ингредиенты (помидоры, огурцы, лук, капуста, соуса) хранятся вне холодильного оборудования и реализуются с нарушением условий хранения с учетом температуры воздуха окружающей среды (+22 градуса), что не обеспечивает их качество и безопасность и является нарушением п. 3.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

- установлен факт хранения пищевой продукции собственного производства (полуфабрикатов) без информации об условиях хранения и сроках годности данной продукции: «Гриссини ПФ» -1,2 кг, «Рулет фисташковый с малиной» - 6,6 кг, «Хлеб тост ПФ» - 1, 6 кг, «Микс Салат ПФ» - 8,6 кг, «Соус фио ПФ» - 5,9 кг, «Соус ФИО1» - 3,3 кг, «Соус песта ПФ» - 6,9 кг, «Соус Медово горчичный ПФ» - 5,8 кг, «Соус Имбирный ПФ» - 2,6 кг, «Соус терияки ПФ» - 13 кг, «Гренки Цезарь» - 2,3 кг, «Руккола ПФ – 3,6 кг. «Мясо пастрами ПФ» - 4,3 кг, «Мясо Ростбиф ПФ» - 6,7 кг, «Стейк ФИО2» - 15,5 кг, «Стейк Паук ПФ» - 33,5 кг, «Стейк ФИО3» - 21,6 кг, «Стейк ФИО4» - 11,4 кг, «Стейк Шато ПФ» - 4,8 кг, «Стейк Трай Тип ПФ» - 8,6 кг, «Филе куриное ПФ» - 5,7 кг, «Жульен Пф» - 4,6 кг, «Томленая говядина ПФ» - 7,3 кг, «Голяшка ПФ» - 8,4 кг, «Язык отварной ПФ» - 8,7 кг, «Сыр моцарелла ПФ» - 5,6 кг, «Сыр Пармезан ПФ» - 3,2 кг, «Сыр Чеддер ПФ» - 2,7 кг, «Сметана ПФ» - 3,4 кг, «Говядин Су Вид ПФ» - 7,9 кг, «Баклажаны ПФ» - 7,3 кг, «Салат Сакура ПФ» - 1,7 кг, «Коржи Тесто Медовик» - 3,5 кг, «Ганаш ФИО5» - 6.8 кг, «Тесто ФИО5» - 3,4 кг, «Торт Медовик ПФ» - 4,6 кг, «Авокадо ПФ» -3,2 кг, «Чипсы Апельсин ПФ» - 1,8 кг, «Печать Шоколадная ПФ» - 0,8 кг, «База ФИО6» - 33 кг, «База Сырный суп ПФ» - 24 кг, «Тыква» - 3,7 кг, «Крем ПФ» - 3,6 кг, «Заправка Горчичная» - 4,6 кг, «Соус Малиновый ПФ» - 2,3 кг, «Соус Бык ПФ» - 7,9 кг, что является нарушением п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590- 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Указанная продукция изъята из оборота (акт списания от 15.01.2025г.);

осуществлялся оборот пищевой продукции без маркировки изготовителя (отсутствует информация о производителе, его местонахождении, дате выработки, сроках годности, условиях хранения), а именно: «Хлеб Фокача (черный, белый)» - 32,3 кг, «Бон Багет» - 7,3 кг, что является нарушением п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000г №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;

на момент осмотра в складском помещении предприятия осуществлялось хранение продукции с нарушением условий хранения, а именно: «Соус кунжутный на основе растительный масел», изготовитель: ООО «Рыбпром» - 11,5 кг; «Соус соевый Унаги», изготовитель: ООО «Рыбпром» - 21 кг. Вместо заявленных производителем не более +18 градусов, хранились при температуре +21 градуса;

в зоне хранения овощей отсутствует прибор для измерения температуры воздуха;

на момент осмотра холодильное оборудование для хранения пищевых продуктов (холодильные камеры, морозильная камера) содержались в неудовлетворительном состоянии (имеются следы ржавчины, грязи), что не обеспечивает хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при изготовлении пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этих компонентов от загрязняющих веществ.

В ходе проведения осмотра экспертами ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в адрес» в адрес проведен отбор пищевых продуктов. Всего было отобрано:

- 6 образцов готовых блюд («Куриные стрипсы», «Буррата с баклажанами», «Томаты со страчетеллой», «Паста с томленной говядиной», «Чизкейк басксий», «Бефстроганов») - на соответствие ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (микробиологические показатели).

«22» января 2025 г. в 15 ч. 00 мин. при рассмотрении экспертного заключения аккредитованной организации ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в адрес» в адрес № 23-08-00037 от 22.01.2025 г., установлено, что исследованные образцы пищевой продукции не соответствуют требованиям технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно:

- Буратта с баклажанами, технологическая карта без номера от 08.11.2024, дата изготовления:15.01.2025, изготовитель: ООО «Брест-Стрит», адрес: проба по микробиологическим показателям не соответствует требованиям раздела 1.8 таблицы 1 приложения 2 пункта 2 статьи 7 главы 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: санитарнопоказательные микроорганизмы: КМАФАнМ составляет 6,0х105 КОЕ/г при нормативе не более 5х104 КОЕ/г, бактерии группы кишечных палочек (БГКП) обнаружены в 0,1 г при нормативе не допускается в 0,1 г.

- Томаты со страчателлой, технологическая карта без номера от 15.01.2025, дата изготовления: 15.01.2025, изготовитель: ООО «Брест-Стрит», адрес: проба по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям раздела 1.8 таблицы 1 приложения 2 пункта 2 статьи 7 главы 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: санитарно-показательные микроорганизмы: бактерии группы кишечных палочек (БГКП) обнаружены в 0,01 г при нормативе не допускается в 0,01 г.

Генеральный директор и защитник ООО «Брест-Стрит» фио, фио в судебное заседание явились, вину Общества признали, пояснили, что нарушения в настоящее время устранены.

Представители Управления Роспотребнадзора по адрес фио, фио в судебное заседание явились, пояснили, что в настоящее время ООО «Брест-Стрит» предприняты меры для устранения нарушений, однако заключение по блюдам на сегодняшний день не готово, имеются только протоколы исследований, Роспотребнадзором исполнение предписания с выходом на место не осуществлялось.

Вина ООО «Брест-Стрит» в совершении данного правонарушения подтверждается исследованными в судебном заседании письменными доказательствами, а именно:

- протоколом об административном правонарушении, согласно которому 15 января 2024 года в период с 12 час. 00 мин. до 15 час. 00 мин. в ходе проведена внепланового выборочного контроля в соответствии с контрольным (надзорным) мероприятием (КНМ) №77250041000116890017 от 10.01.2025г. в отношении ООО «Брест-Стрит» при осмотре помещений предприятия общественного питания «The Бык» по адресу: адрес, выявлен факт нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, установленные Законом «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- протоколом о временном запрете деятельности;

- актом выборочного контроля;

- протоколом осмотра помещений с фотографиями;

- экспертным заключением;

- протоколами испытаний;

- протоколом отбора проб продовольственного сырья, пищевых продуктов;

- предписанием;

- сведениями о контрольном надзорном мероприятии;

- заявлением о согласовании с прокурором проведения внепланового контрольного (надзорного) мероприятия.

Изучив материалы дела, суд приходит к выводу о том, что протокол об административном правонарушении составлен в соответствии с требованиями ст.28.2 Кодекса РФ об административных правонарушениях, должностным лицом органа, уполномоченного составлять протоколы об административных правонарушениях.

В соответствии со ст. 11 ФЗ от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны в том числе выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц, разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.

Как установлено в судебном заседании, ООО «Брест-Стрит» осуществляло деятельность предприятия общественного питания с нарушением санитарно-эпидемиологических требований, что подтверждается исследованными в судебном заседании доказательствами, в связи с чем, оценив собранные по делу доказательства, суд приходит к выводу, что вина ООО «Брест-Стрит» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административном правонарушении, установлена и доказана, его действия правильно квалифицированы по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

Вопреки доводам защитника, представленные стороной защиты документы не свидетельствуют об устранении выявленных требований санитарно-эпидемиологического законодательства.

Обстоятельств, освобождающих ООО «Брест-Стрит» от административной ответственности или влекущих безусловное прекращение производства по настоящему делу - не установлено, срок давности привлечения лица, к административной ответственности за совершенное правонарушение – не истек, оснований для применения положений ст. 2.9 КоАП РФ не имеется.

Обстоятельств, смягчающих и отягчающих административную ответственность, судом не установлено.

При назначении наказания, в соответствии со ст. ст. 4.1-4.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, повышенную общественную опасность выявленных нарушений санитарного законодательства, санитарно-эпидемиологических норм при осуществлении деятельности ООО «Брест-Стрит» создающих угрозу причинения вреда здоровью и жизни потребителей, конкретные обстоятельств дела, и полагает целесообразным назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности ООО «Брест-Стрит» по адресу: г адрес, сроком на 60 суток с момента фактического приостановления деятельности данного объекта, в соответствии со ст. 3.12 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, поскольку назначение административного наказания в виде административного штрафа не будет отвечать целям и задачам законодательства об административных правонарушениях.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст. 29.9-29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях, суд

ПОСТАНОВИЛ:

ООО «Брест-Стрит» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить ему наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия общественного питания – «The Бык», расположенного по адресу: адрес, на срок 60 (шестьдесят) суток.

Срок административного наказания исчислять с момента временного запрета деятельности, то есть с 18 час. 50 мин. 27 января 2025 года.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд в течение десяти суток со дня получения копии постановления.

Судья