Уникальный идентификатор дела
77RS0026-02-2023-002229-65
Номер дела
05-1033/2023
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении
20 февраля 2023 года адрес
Судья Таганского районного суда адрес ФИО1, рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях в отношении
Индивидуального предпринимателя ** И.А, *, *, ОГРНИП *, ИНН *, зарегистрированного по адресу: *, ранее не привлекавшегося к административной ответственности за совершение однородных правонарушений,
УСТАНОВИЛ:
ИП * И.А. совершил административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ, выразившееся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
Правонарушение совершено при следующих обстоятельствах.
«20» января 2023г. в период с 12 час. 14 мин. по 12 час. 31 мин. при проведении внеплановой выездной проверки в период 20.01.2023г. по 02.02.2023г. на основании решения заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по адрес от 19.01.2023г. № 02-04-00006 в отношении предприятия общественного питания «Баракат» ИП ** И.А по адресу: * по результатам осмотра помещений предприятия было установлено следующее:
Предприятие общественного питания «Баракат» ИП * И.А., осуществляет деятельность по оказанию услуг общественного питания по адресу: *.
Предприятие общественного питания размещено на подвальном, первом, втором и третьем этажах нежилого здания по адресу: *.
На первом этаже расположена входная группа с барной стойкой (бар), общий зал для посетителей, три вип-зала для посетителей, производственное помещение, туалет для сотрудников, туалет для посетителей.
На втором этаже - залы для посетителей: общий, три вип -зала, туалет для посетителей.
На третьем этаже - вип-зал для посетителей.
В подвальном помещении — зона приготовления выпечки, раздевальная комната для персонала, в том числе участвующего в производстве пищевой продукции.
Общая вместимость предприятия общественного питания — более 25 посадочных мест.
Производственное помещение не имеет цехового деления, при этом работа предприятия общественного питания осуществляется с использованием продовольственного сырья животного и растительного происхождения. Поточность в производственных помещениях нарушена, имеются признаки пересечения потоков (использованной в продезинфицированной посуды, сырья и сырых полуфабрикатов с готовой продукцией, встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала) - нарушение п. 2.5 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
На момент осмотра пищевая продукция, в том числе готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия находящаяся на хранении в холодильном и морозильном оборудовании, не имеет маркировки и других опознавательных признаков (обезличенная), нет информации о сроках годности, датах изготовления, изготовителях, датах вскрытия упаковки; - нарушение п. 2.3 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания осуществляется без маркировки, товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия - нарушение п. 2.2 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
Для хранения пищевой продукции используется четыре холодильные камеры, две морозильные камеры и шесть выдвижных охлаждаемых ящиков, продовольственное (пищевое) сырье и готовая к употреблению пищевая продукция, для их использования предусмотрены одни и те же холодильное и морозильное оборудование, кухонное оборудование (мясорубка, фритюрница) находится в грязном состоянии. Производственный инвентарь (ножи, разделочные доски) не имеют маркировки согласно назначению, находятся в изношенном и непригодном к использованию состоянии, не позволяющем произвести его качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствами назначению -нарушение п. 3.2 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
В холодильных и морозильных камерах отсутствуют приборы контроля температурного режима, что препятствует сотрудникам предприятия контролировать соблюдения условий хранения пищевой продукции, установленные изготовителями - нарушение п. 3.13 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
Холодильное и морозильное оборудование находится в неудовлетворительном санитарно-техническом состоянии и санитарно-гигиеническом содержании (присутствует обильная ржавчина, повреждения лакокрасочного покрытия, наледь, у морозильного оборудования отсутствует часть дверцы (крышки), что не позволяет ее закрыть). Колода для разруба мяса, топор для разруба находятся в изношенном состоянии, имеются многочисленные загрязнения, - нарушение п. 2.9 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
Для мытья инвентаря и кухонно-столовой посуды используется двухсекционная моечная ванна с подводкой горячей и холодной воды. Смеситель для подачи воды находится в неисправном состоянии, обмотанный ветошью - нарушение п. 2.15 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
адрес/зоны с нарушениями целостности плиточного напольного покрытия, потолочное покрытие частично отсутствует, в пространствах между потолочным покрытием обильное загрязнения, многочисленные коммуникации, хранятся вещи/предметы, не задействованные в производстве (стремянка и др.), стеновые поверхности разрушены (отверстия, щели и т.д.). В стенах имеются многочисленные отверстия и повреждения, поверхность стен имеет многочисленные загрязнения и выполнена из материалов, не позволяющих проводить ее качественную мойку и дезинфекцию - нарушение п. 2.16, 2.18 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
В производственном помещении обнаружены живые насекомые, находящиеся в том числе на чистой столовой посуде (тараканы). В производственном помещении обнаружен живой грызун (крыса). В обеденном зале установлен факт наличия и содержания животного (кошка). В производственном помещении хранятся личные вещи (одежда, обувь, сумки), а также предметы, не относящиеся к производству пищевой продукции (коробка, клей, лекарственные препараты, обогреватель, музыкальное оборудование) - нарушение п. 2.23,3.4 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
В производственном помещении хранится уборочный инвентарь без выделения отдельного места, без маркировки согласно назначению (помещениям) - нарушение п. 2.19 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
Дезинфицирующее хлорсодержащее средство (белизна) в количестве 6 бутылок хранится в производственном помещении, возле мангала для приготовления продукции общественного питания без выделения отдельного места. Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств хранятся повсеместно в производственном помещении без выделенного места, не имеют маркировки. Чистая тара хранится на стеллаже вместе дезинфицирующим моющим средством (белизна), в непосредственной близости от моечной ванны, что не исключает ее повторное загрязнение химическими средствами -нарушение п. 4.5, 4.6 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
На предприятии используется фритюрница. Не представлен (отсутствует) журнал замены (контроля) фритюрных жиров. ФИО2 контроль за фритюрными жирами не ведется - нарушение п. 4.3 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
Не представлен (отсутствует) гигиенический журнал, подтверждающий ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний - нарушение п. 2.22 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
Не представлен (отсутствует) журнал учета температурного режима холодильного оборудования, ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании не осуществляется -нарушение п. 3.8 санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
ИП * И.А.. в судебное заседание не явился, извещен надлежащим образом.
Защитник ИП * И.А. – * Д.А. в судебное заседание явился, вину в совершении инкриминируемого ИП * И.А. административного правонарушения признал, указав, что в настоящее время указанные в протоколе об административном правонарушении нарушения санитарно-эпидемиологических требований устраняются путем заключения договора возмездного оказания услуг №21/01/23-1128 от 21 января 2023 года.
Факт совершения административного правонарушения и вина ИП **фио в его совершении подтверждены совокупностью доказательств, достоверность и допустимость которых сомнений не вызывают, а именно: протоколом о временном запрете деятельности индивидуального предпринимателя от 21 января 2023 года; протоколом осмотра от 20 января 2023 года; кассовым-чеком; фото и видеоматериалом, содержащимся в деле и на диске, просмотренным в судебном заседании; решением о проведении выездной проверки от 19 января 2023 года; выпиской ЕГРИП; протоколом об административном правонарушении, в котором изложено существо правонарушения и иными материалами представленными в деле.
Исследовав представленные материалы, считаю, что ИП * И.А. совершено административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ.
Ссылка защитника о том, что настоящее время указанные в протоколе об административном правонарушении нарушения санитарно-эпидемиологических требований устраняются, а также представленное в обоснование указанного довода договор возмездного оказания услуг №21/01/23-1128 от 21 января 2023 года, согласно условиям которого ИП *фио взял на себя обязательства по подготовке ведомости объема работ и сметы на проведение ремонтно-восстановительных работ в срок до 23 января 2023 года; по производству ремонтно-восстановительных работ в срок до 24 марта 2023 года, не могут являться основанием для освобождения ИП **фио от административном ответственности.
Принимая во внимание данные об индивидуальном предпринимателе, а также характер административного правонарушения, объектом которого является здоровье, санитарно-эпидемиологическое благополучие населения, имущественное и финансовое положение виновного, характер и степень общественной опасности правонарушения, отсутствие смягчающих и отягчающих административную ответственность обстоятельств, судья приходит к выводу о необходимости назначения в данном случае административного наказания в виде административного приостановления деятельности. При этом судья учитывает требования ст. 3.12 КоАП РФ и считает, что менее строгий вид наказания не сможет обеспечить достижение целей административного наказания. Кроме того, выявленные нарушения создают угрозу здоровью персонала, посетителей и иных лиц и представляют эпидемиологическую опасность в распространении инфекционных заболеваний.
Более того, судья учитывает, что доказательств устранения ряда выявленных нарушений ИП * И.А. судье не представлено.
На основании изложенного, руководствуясь ст. 29.9, 29.10, 29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья
ПОСТАНОВИЛ:
Индивидуального предпринимателя **фиоИ.А признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления деятельности сроком на 90 (девяносто) суток.
Административное приостановление деятельности в данном случае заключается во временном прекращении деятельности Индивидуального предпринимателя **фиоИ.А по адресу: *.
Срок временного административного приостановления деятельности Индивидуального предпринимателя **фиоИ.А в виде временного прекращения деятельности надлежит исчислять с момента фактического приостановления деятельности индивидуального предпринимателя в помещении по указанному адресу.
Разъяснить Индивидуальному предпринимателю ** И.А положения ч. 3 ст. 3.12 Кодекса РФ об административных правонарушениях, согласно которым судья на основании ходатайства юридического лица досрочно прекращает исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности, если будет установлено, что устранены обстоятельства, послужившие основанием для назначения данного вида административного наказания.
Направить указанное постановление судебным приставам-исполнителям для немедленного исполнения.
Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд в течение 10 суток со дня получения копии настоящего постановления.
Судья: