УИД 77RS0027-02-2025-0190419-48
Дело №05-0505/2025
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
адрес 22 октября 2025 года
адрес
Судья Тверского районного суда адрес фио, рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, в отношении ООО «ВЬЕТКАФЕ и ФОБО», ОГРН <***>, расположенного по адресу: адрес,
УСТАНОВИЛ:
ООО «ВЬЕТКАФЕ и ФОБО» нарушило санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
Правонарушение совершено при следующих обстоятельствах: 13 октября 2025 г. по адресу: адрес при проведении внеплановой выездной проверки в соответствии с контрольным (надзорным) мероприятием (КНМ) № 77250041000119628382 от 08.10.2025 г. в отношении предприятия общественного питания «Pho Bo» ООО «ВЬЕТКАФЕ И ФОБО» по адресу: адрес установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно:
1) при изготовлении блюд, кулинарных изделий не обеспечивается поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность (в том числе исключающие попадание посторонних предметов и частиц (металлических, деревянных, пластиковых и стеклянных предметов) в пищевую продукцию), а именно:
- в предприятии общественного питания имеется один вход в производственные помещения, через который осуществляется: загрузка сырья, сырых полуфабрикатов в производственные помещения и вынос готовых блюд в обеденный зал, поступление использованной посуды в зону для мойки столовой и кухонной посуды и вынос продезинфицированной посуды в обеденный зал, что не обеспечивает поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, что является нарушением п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения" (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
2) предприятие работает на неочищенных овощах (репчатый лук, чеснок, кольраби, корень галангала китайская капуста), однако в составе производственных помещений коренной цех отсутствует, что является нарушением п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Пересечение встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, отсутствие необходимого пространства для осуществления технологических операций для обработки неочищенных и немытых овощей, неразделанной рыбы создает непосредственную угрозу обсеменения микроорганизмами готовых блюд, что может привести к возникновению массовых кишечных инфекционных заболеваний (сальмонеллез, пищевые токсикоинфекции, острые кишечные инфекции и др.)
3) в зоне холодного цеха, порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха, что является нарушением п. 2.14 СанПин 2.3/2.4.3590-20. Отсутствие бактерицидного оборудования в зоне холодного цеха и зоне порционирования блюд может привести к размножению микроорганизмов при приготовлении и порционировании готовых блюд, что является непосредственной угрозой возникновения массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений (дизентерия, сальмонеллез, пищевые токсикоинфекции);
4) установлен факт хранения пищевой продукции собственного производства (полуфабрикатов) без информации об условиях хранения и сроках годности данной продукции, что является нарушением п. 2 ст. 3 Федерального Закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Несоблюдение технологии приготовления, условий хранения пищевых продуктов может привести к загрязнению пищевых продуктов патогенными микробами, вызывать вспышки кишечных инфекционных заболеваний и стать причиной возникновения токсикоинфекций. Пищевое отравление микробной природы (пищевая токсикоинфекция) - группа острых инфекционных заболеваний, возникающих в результате отравления человека пищевыми продуктами, содержащими производимые условно-патогенной флорой экзотоксины. Пищевые отравления протекают с явлениями острого гастроэнтерита, интоксикации и дегидратации. Восприимчивость к пищевым токсикоинфекциям всеобщая; опасность пищевых токсикоинфекций обусловлена сложностью обнаружения источника инфекции, возможностью развития инфекционно-токсического, дегидратационного шока и даже летального исхода, особенно среди детей и лиц пожилого возраста;
5) разделочный инвентарь содержится в неудовлетворительном состоянии, разделочные доски в изношенном состоянии с дефектами покрытия, что не обеспечивает физическую безопасность блюд (в т.ч. попадание посторонних предметов, частиц в пищевую продукцию), что является нарушением п. 2.7 СанПин 2.3/2.4.3590-20 - в связи с чем возможно загрязнение болезнетворными микробами готовых блюд и развитию болезнетворных микробов, что может привести к возникновению массовых инфекционных заболеваний (сальмонеллез, дизентерия, пищевые токсикоинфекции);
6) морозильная камера содержится в неудовлетворительном состоянии: изношенное покрытие напольного и потолочного покрытия, ржавчина, что не обеспечивает безопасные условия хранения пищевой продукции, что является нарушением п. 2.9 СанПин 2.3/2.4.3590-20. Отсутствие условий для проведения качественной уборки холодильного оборудования с применением моющих и дезинфицирующих средств может привести к возникновению массовых инфекционных заболеваний (дизентерия, сальмонеллёз, иерсинеоз, листериоз);
7) в производственных помещениях отмечены следы грязи, пыли, жира и копоти, что является нарушением п. 2.18 СанПин 2.3/2.4.3590-20. Нарушение режима обработки помещений моющими и дезинфицирующими средствами, могут привести к возникновению массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений (дизентерия, сальмонеллез, пищевые токсикоинфекции);
8) уборочный инвентарь хранится неупорядоченно в производственных помещениях, что является нарушением п. 2.19 СанПин 2.3/2.4.3590-20, что может привести к смешанному использованию уборочного инвентаря в помещениях кухни и санузла, в связи с чем, существует возможность возникновения массовых инфекционных заболеваний (дизентерия, кишечные инфекции);
9) зона хранения пищевых продуктов в баре не оборудована прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением п. 3.13 СанПин 2.3/2.4.3590-20. Отсутствие термометров в зоне бара не позволяет в полной мере оценить соответствие условий хранения пищевой продукции, что может привести к нарушению качества пищевых продуктов и как следствие загрязнению пищевых продуктов патогенными микробами, вызывать вспышки кишечных инфекционных заболеваний и стать причиной возникновения токсикоинфекций;
10) внутренняя отделка производственных и подсобных помещений имеет повреждения, а именно: частичное отсутствие потолочного покрытия в производственных помещениях, что является нарушением п. 2.16 СанПин 2.3/2.4.3590-20, что не позволяет проводить качественную обработку помещений моющими и дезинфицирующими средствами и может привести к возникновению массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений (дизентерия, сальмонеллез, пищевые токсикоинфекции);
11) предприятие общественного питания оборудовано одним совместным туалетом для посетителей и работников при количестве посадочных мест – 58, что является нарушением п. 3.7 СанПин 2.3/2.4.3590-20. Пересечение потоков персонала и посетителей создает непосредственную угрозу обсеменения микроорганизмами изготавливаемых блюд, что может привести к возникновению массовых кишечных инфекционных заболеваний (сальмонеллез, пищевые токсикоинфекции, острые кишечные инфекции и др.);
12) в предприятии общественного питания мытье столовой посуды осуществляется совместно с мытьем кухонной посуды, что является нарушением п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20. Совместное мытье столовой и кухонной посуды создает непосредственную угрозу обсеменения микроорганизмами готовых блюд, что может привести к возникновению массовых кишечных инфекционных заболеваний (сальмонеллез, пищевые токсикоинфекции, острые кишечные инфекции и др.).
Выявленные нарушения требований действующего санитарного законодательства создают угрозу причинения вреда жизни, здоровью потребителей при реализации продукции общественного питания
Защитники ООО «ВЬЕТКАФЕ и ФОБО» фио, фио в судебное заседание явились, пояснили, что нарушения в настоящее время устранены.
Допрошенный в качестве свидетеля представитель Управления Роспотребнадзора по адрес фио, предупрежденный об административной ответственности по ст. 17.9 КоАП РФ, в судебное заседание явился, пояснил, что в сведения об устранении Обществом нарушений отсутствуют, Роспотребнадзором исполнение с выходом на место не осуществлялось.
Вина ООО «ВЬЕТКАФЕ и ФОБО» в совершении данного правонарушения подтверждается исследованными в судебном заседании письменными доказательствами, а именно:
- протоколом об административном правонарушении, согласно которому 13 октября 2025 г. по адресу: адрес при проведении внеплановой выездной проверки в соответствии с контрольным (надзорным) мероприятием (КНМ) № 77250041000119628382 от 08.10.2025 г. в отношении предприятия общественного питания «Pho Bo» ООО «ВЬЕТКАФЕ И ФОБО» по адресу: адрес, выявлен факт нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, установленные Законом «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
- протоколом о временном запрете деятельности;
- протоколом осмотра помещений с фотографиями;
- выпиской из ЕГРЮЛ.
Изучив материалы дела, суд приходит к выводу о том, что протокол об административном правонарушении составлен в соответствии с требованиями ст.28.2 Кодекса РФ об административных правонарушениях, должностным лицом органа, уполномоченного составлять протоколы об административных правонарушениях.
В соответствии со ст. 11 ФЗ от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны в том числе выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц, разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.
Как установлено в судебном заседании, ООО «ВЬЕТКАФЕ и ФОБО» осуществляло деятельность предприятия общественного питания с нарушением санитарно-эпидемиологических требований, что подтверждается исследованными в судебном заседании доказательствами, в связи с чем, оценив собранные по делу доказательства, суд приходит к выводу, что вина ООО «ВЬЕТКАФЕ и ФОБО» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административном правонарушении, установлена и доказана, его действия правильно квалифицированы по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.
Вопреки доводам защитников, представленные стороной защиты документы не свидетельствуют об устранении выявленных требований санитарно-эпидемиологического законодательства.
Обстоятельств, освобождающих ООО «ВЬЕТКАФЕ и ФОБО» от административной ответственности или влекущих безусловное прекращение производства по настоящему делу - не установлено, срок давности привлечения лица, к административной ответственности за совершенное правонарушение – не истек, оснований для применения положений ст. 2.9 КоАП РФ не имеется.
Обстоятельств, смягчающих и отягчающих административную ответственность, судом не установлено.
При назначении наказания, в соответствии со ст. ст. 4.1-4.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, повышенную общественную опасность выявленных нарушений санитарного законодательства, санитарно-эпидемиологических норм при осуществлении деятельности ООО «ВЬЕТКАФЕ и ФОБО» создающих угрозу причинения вреда здоровью и жизни потребителей, конкретные обстоятельств дела, и полагает целесообразным назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия общественного питания «Pho Bo» ООО «ВЬЕТКАФЕ и ФОБО» по адресу: адрес, сроком на 60 суток с момента фактического приостановления деятельности данного объекта, в соответствии со ст. 3.12 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, поскольку назначение административного наказания в виде административного штрафа не будет отвечать целям и задачам законодательства об административных правонарушениях.
На основании изложенного, руководствуясь ст.ст. 29.9-29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях, суд
ПОСТАНОВИЛ:
ООО «ВЬЕТКАФЕ и ФОБО» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить ему наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия общественного питания – «Pho Bo» ООО «ВЬЕТКАФЕ и ФОБО» по адресу: адрес, сроком на 60 (шестьдесят) суток.
Срок административного наказания исчислять с момента временного запрета деятельности, то есть с 17 час. 40 мин. 16 октября 2025 года.
Постановление подлежит немедленному исполнению.
Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд в течение десяти дней со дня получения копии постановления.
Судья