77RS0035-02-2025-030503-61
Дело №5-1369/25
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
22 декабря 2025 года адрес
Судья Троицкого районного суда адрес Зайцев Р.Е., рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1, паспортные данные, зарегистрированного по адресу: адрес (ОГРНИП <***>, ИНН <***>),
УСТАНОВИЛ:
индивидуальный предприниматель ФИО1 совершил административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ, т.е. нарушил санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно:
согласно протокола об административном правонарушении от 26 ноября 2025 г., 28.10.2025г в 15:00 при проведении эпидемиологического расследования по факту регистрации случая гастроэнтерита у И.В.А (эпид№25499408), по данным фио (автоматизированная информационная система Отдела Регистрации и Учета Инфекционных болезней), приобретавший пищевую продукцию посредством доставки из общественного питания «FishRoll» (ИП фиоИ ИНН <***>) по адресу: адрес, вн.тер.г. городской адрес сотрудниками Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по адрес в адресМосквы совместно с филиалом ФБУЗ «Центр Гигиены и эпидемиологии по адрес» в адресМосквы установлено, что индивидуальный предприниматель ФИО1, допустил нарушение законодательства в области требований к организации питания населения, а именно:
1. Хозяйствующий субъект в соответствии с осуществляемой им деятельностью по предоставлению услуг населению производственный контроль не осуществляет (программа производственного контроля, договор с аккредитованной ИЛЦ, протоколы испытаний не представлены), что не соответствует п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
На момент обследования в производственном помещении обнаружены насекомые (таракан, мухи), что не соответствует п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
2. Лица, поступающие на работу в организацию общественного питания, не соответствуют требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации (личные медицинские книжки на сотрудников не представлены), что не соответствует п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
3. Ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний не проводится (журнал осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания отсутствует), что не соответствует п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
4. Отобранный образец: Cет «Сытный» («Венеция», «Прага», «Чикаго», «Филадельфия»), изготовленный в предприятии общественного питания, не соответствует требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (раздел V п. 13 Приложение 1 Таблица 2): обнаружено превышение по показателю КМАФАнМ - 2,8*10^5 КОЕ в 1 г, при допустимом уровне – не более 5*10^4 КОЕ/г; обнаружены БГКП (колиформы) - в 0,1 г, при допустимом уровне – не допускается в 0,1 см3 (г), что не соответствует требованиям п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
5. Уборочный инвентарь, используемый для уборки помещений (ведра, швабры) не промаркированы, инвентарь для туалетов после использования по назначению дезинфицирующими средствами не обрабатывается (на момент расследования дезинфицирующее средство отсутствовало), что не соответствует п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
6. На поступающую продукцию не представлена товаросопроводительная документация, позволяющая подтвердить качество и безопасность поступающей продукции, прослеживаемость, что не соответствует требованиям п. 2.2, п. 2.4 главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
7. Изготовление продукции не производится по технологическим документам (технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции), что не соответствует требованиям п. 2.8 главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
8. Набор и объемно-планировочные решения производственных помещений предприятия не обеспечивают последовательность (поточность) технологических процессов: имеются встречные и перекрестные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции, загрузки сырья и вывоза отходов, что не соответствует требованиям п. 2.5 главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
9. При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий не обеспечена последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающая химическую, биологическую и физическую безопасность (в зоне вок над производственным столом висит липкая мухоловка с приклеенными летающими насекомыми, что не обеспечивает биологическую безопасность при изготовлении блюд), что не соответствует п.2.7 главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
10. Моечные ванны производственного помещения не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, что не соответствует п. 2.13, главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
11. Для обеззараживания воздуха в помещениях упаковки и формирования наборов готовых блюд не установлено бактерицидное оборудование, что не соответствует п. 2.14 главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
12. В производственных помещениях влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств не осуществляется (дезинфицирующие средства не представлены, разведение дез. средств не осуществляется, журналы текущих/генеральных уборок отсутствуют, на стенах, на поверхностях производственного оборудования, плитке отмечаются следы грязи, в производственном цеху имеются трапы, забитые грязью), что не соответствует п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
13. Отделка производственного помещения и санитарно-бытовых помещений имеет множественные повреждения покрытия, что не позволяет проводить тщательную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствам, что не соответствует п. 2.16 главы II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
14. Предприятия общественного питания для приготовления пищи не оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции, а именно: отсутствует отдельное помещение или специально отведенное место для обработки яиц, отсутствуют промаркированные ванны/емкости, отсутствуют моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные для этих целей, инструкции по обработке яиц, что не соответствует п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
15. Не проводится мытье рук с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета (что показывает результаты смывов с рук повара-стажера фио – обнаружение бактерий группы кишечной палочки), в раздевалке не организовано место для раздельного хранения личных вещей и спец. одежды, что не обеспечивает соблюдение работниками правил личной гигиены, не исключает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции, что не соответствует требованиям п. 3.4, глава III СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
16. Ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях не осуществляется (журналы регистрации температурного режима не представлены), что не соответствует п 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
17. Холодильное оборудование не оснащено контрольными термометрами, зоны хранения не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что не соответствует требованиям п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
18. Не проводится ежедневный контроль фритюрных жиров, используемые при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре; не представлен журнал о замене фритюрных жиров, что не соответствует п.4.3 главы IV СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств отсутствуют, контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств не осуществляется, что не соответствует п 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Тем самым нарушены: ст.ст. 11, 17, 32 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 №52-ФЗ; - пп.2.1, 2.23,2.21, 2.22, 2.19, 2.3, 2.2,2.4, 2.8, 2.5, 2.7, 2.13, 2.14, 2.18, 2.16, 2.9, 3.4, 3.8, 3.13, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
В соответствии со ст.11 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии», индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также пищевых продуктов при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению.
Таким образом, все вышеописанное свидетельствует о том, что в случае нарушения со стороны хозяйствующего субъекта (ИП ФИО1) обязательных требований законодательства Российской Федерации в сфере технического регулирования, обеспечения качества и безопасности реализуемой пищевой продукции может привести к употреблению населением небезопасной пищевой продукции, что создает непосредственную угрозу причинения вреда здоровью граждан/ потребителей продукции, создает высокий риск возникновения инфекционных заболеваний (отравлений), массовых инфекционных отравлений, что может привести к стойким и выраженным нарушениям здоровья граждан/ потребителей продукции, в том числе детей, а также к летальным исходам.
ИП ФИО1 - в судебное заседание не явился. Извещен надлежащим образом. Ходатайств не поступало.
Суд, исследовав материалы дела, приходит к выводу о виновности ИП ФИО1 в совершении правонарушения.
В соответствии со ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, -
влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до сумма прописью; на должностных лиц - от пяти тысяч до сумма прописью; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до сумма прописью или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от тридцати тысяч до сумма прописью или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
Вина ИП ФИО1 подтверждается следующими доказательствами, исследованными в судебном заседании: протоколом об административном правонарушении; актом санитарно-эпидемиологического расследования очага инфекционного (паразитарного) заболевания от 10.11.2025; экспертным заключением по результатам лабораторных и инструментальных исследований, испытаний, измерений от 10.11.2025; протоколом испытаний от 05.11.2025; картой инфекционного больного; чеком ИП ФИО1; договором аренды нежилых помещений от 01.07.2025; фотоматериалом и другими материалами дела.
Решая вопрос о достоверности и объективности исследованных в судебном заседании доказательств, суд приходит к мнению, что все документы по делу составлены в соответствии с требованиями закона, из достоверных источников, облечены в надлежащую процессуальную форму, и объективно фиксируют фактические данные.
При назначении наказания суд учитывает все обстоятельства дела и считает необходимым назначить ИП ФИО1 наказание в виде административного приостановления деятельности.
На основании изложенного, руководствуясь ст. 29.10 КоАП РФ, суд
ПОСТАНОВИЛ:
индивидуального предпринимателя ФИО1 признать виновным в совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и подвергнуть наказанию в виде административного приостановления деятельности индивидуального предпринимателя ФИО1 по адресу: адрес, вн.тер.г. городской адрес объект «FishRoll» на срок 30 (тридцать) суток.
Срок приостановления деятельности индивидуального предпринимателя ФИО1 по адресу: адрес, вн.тер.г. городской адрес объект «FishRoll» считать с даты вынесения постановления с 22 декабря 2025 года.
В соответствии с ч.1 ст. 32.12 Кодекса РФ об административных правонарушениях постановление судьи назначивших административное наказание в виде административного приостановления деятельности, исполняется судебным приставом-исполнителем немедленно после вынесения такого постановления.
Разъяснить индивидуальному предпринимателю ФИО1, что в случае устранения обстоятельств, повлекших административное приостановление деятельности, индивидуальный предприниматель ФИО1 на основании ч. 3 ст. 32.12 КоАП РФ вправе обратиться в Троицкий районный суд адрес, вынесший постановление, с ходатайством о досрочном прекращении административного приостановления деятельности.
В силу ст. 30.1 КоАП РФ постановление может быть обжаловано и опротестовано в Московский городской суд в течение 10 дней со дня получения постановления, через Троицкий районный суд.
Судья Р.Е. Зайцев