Решение по делу № 2-533/2023 от 05.09.2023 - об обязании выявить причины несоответствия гигиеническим нормативам готовых блюд, смывов с предметов внешней среды, обязании разработать и внедрить мероприятия, направленные на устранение, выявленных причин и организовать повторные лабораторные испытания, протоколы лабораторных испытаний.

Дело *

*

РЕШЕНИЕ

ИМЕНЕМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

5 сентября 2023 года город Поронайск, Сахалинской области

Поронайский городской суд Сахалинской области в составе:

судьи Лукьяновой Л.В.,

при секретере ФИО1,

с участием

представителя истца Главного государственного санитарного врача по Поронайскому, Смирныховскому и Макаровскому районам *3,

представителя ответчика Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад комбинированного вида № 1 «Дружные ребята» *4,

рассмотрев в открытом судебном заседании гражданское дело по иску Главного государственного санитарного врача по Поронайскому, Смирныховскому и Макаровскому районам к Муниципальному бюджетному дошкольному образовательному учреждению детский сад комбинированного вида № 1 «Дружные ребята» об обязании выявить причины несоответствия гигиеническим нормативам готовых блюд, смывов с предметов внешней среды, обязании разработать и внедрить мероприятия, направленные на устранение, выявленных причин и организовать повторные лабораторные испытания, протоколы лабораторных испытаний,

УСТАНОВИЛ:

07.07.2023 Главный государственный санитарный врач по Поронайскому, Смирныховскому и Макаровскому районам обратился в суд с иском, уточненным в порядке статьи 39 Гражданского процессуального кодекса Российской Федерации, к Муниципальному бюджетному дошкольному образовательному учреждению детский сад комбинированного вида № 1 «Дружные ребята» об обязании выявить причины несоответствия гигиеническим нормативам готовых блюд, смывов с предметов внешней среды, обязании разработать и внедрить мероприятия, направленные на устранение, выявленных причин и организовать повторные лабораторные испытания, протоколы лабораторных испытаний.

В обоснование заявленных требований указано, что в период с дата по дата специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском, Смирныховском и Макаровском районах проведено эпидемиологическое расследование случаев инфекционного заболевания, по результатам которого выявлены нарушения действующего законодательства, выразившиеся в допущении в реализацию пищевых продуктов (блюд и кипяченой воды), изготовленных на пищеблоке с нарушением требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», а именно, в готовых блюдах: бефстроганов из печени (обед – суточная проба от дата ), макаронах отварных (обед – суточная проба от дата ), салата из свежих овощей в заправленном виде (обед суточная проба от дата ), каши молочной, ячневой (завтрак суточная проба от дата ), супа «Крестьянский» (обед суточная проба от дата ), риса отварного (обед – суточная проба от дата ), кур порционных (обед – суточная проба от дата ), салата «Винегрет» в заправленном виде (полдник суточная проба дата ), а также в изъятых пробах кипяченой воды (стеклянном графине в буфете 1 подготовительной группы); при отборе смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 2 штук, место отбора пищеблок: смывы *, 10 (Нож «КВ», нож «МВ»).

Кроме того проверкой установлено, что на пищевом блоке в емкости с маркировкой «Мясо сырое» находилась крупа «пшено», банки с огурцами стояли на столе с маркировками «Молочная продукция»; масло сливочное в упаковке производителя лежало на столе с маркировкой «Сырая продукция», что не соответствует п. 2.4.6.2 СП СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; температура при хранении суточных проб в холодильнике +9,5С, что не соответствует п. 8.1.10 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; щётка для чистки ковров хранится с уборочным инвентарем для туалета групповой, что не соответствует п. 2.11.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; влажная уборка в спальном помещении групповой ячейки проводилась некачественно, о чем свидетельствует нахождение пыли на подоконниках, что не соответствует п.п. 2.11.2, 2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; щетки для чистки унитазов не обеззараживались дезинфицирующим средством после использования, что не соответствует п.п. 2.11.3, 2.9.5 СП 2.4.3648-20 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».

Сотрудники учреждения, ответственные за выявленные нарушения были привлечены к административной ответственности по ч. 1 ст. 6.3, ст. 6.6, ч. 1 ст. 14.43, ч. 2 ст. 14.43 Кодекса Российской федерации об административных правонарушениях.

По результатам рассмотрения дел об административных правонарушениях, возбужденных за допущенные нарушения в сфере санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования, начальником территориального отдела внесено представление о принятии мер по устранению указанных причин и условий, способствующих совершению административного правонарушения.

В ответ на представление, законным представителем Учреждения в адрес территориального отдела представлена информация о принятых мерах по устранению причин и условий, способствующих совершению административного правонарушения, из которой следует, что усилен контроль за санитарным состоянием и содержанием помещений детского сада, контроль за пищеблоком и питанием детей, в том числе за питьевым режимом.

Вместе с тем, в соответствии с требованиями СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», с целью проверки надлежащего санитарного состояния пищеблока и безопасности готовых блюд недостаточно усиления только организационного контроля со стороны, как юридического лица, так и его работников, а необходимо в том числе выявить причины несоответствия гигиеническим требованиям готовых блюд, кипяченой воды, путем проведения повторных лабораторных испытаний.

Несоблюдение санитарного законодательства юридическим лицом оказывает негативное воздействие на среду обитания человека, а также непосредственно затрагивает интересы несовершеннолетних, в связи с чем, истец просит суд, с учетом уточнения требований в порядке статьи 39 Гражданского процессуального кодекса Российской Федерации, обязать Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад комбинированного вида № 1 «Дружные ребята» в срок до дата в соответствии с ч. 1, 2 статьи 7 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции», п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» выявить причины несоответствия гигиеническим нормативам: готовых блюд: бефстроганов из печени (обед – суточная проба от дата ), макарон отварных (обед – суточная проба от дата ), салата из свежих овощей в заправленном виде (обед - суточная проба от дата ), каши молочной, ячневой (завтрак - суточная проба от дата ), супа «Крестьянский» (обед - суточная проба от дата ), риса отварного (обед – суточная проба от дата ), кур порционных (обед – суточная проба от дата ), салата «Винегрет» в заправленном виде (полдник - суточная проба дата ); смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 2 штук, место отбора пищеблок: смывы № 9, 10 (Нож «КВ», нож «МВ»); разработать и внедрить мероприятия, направленные на устранения выявленных причин; организовать повторные лабораторные испытания, протоколы лабораторных испытаний.

В судебном заседании представитель истца Главного государственного санитарного врача по Поронайскому, Смирныховскому и Макаровскому районах *3 уточненные исковые требования поддержала по основаниям, изложенным в иске.

Представитель ответчика Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад комбинированного вида № 1 «Дружные ребята» *4 в судебном заседании не оспаривала факт выявленных нарушений, не возражала против удовлетворения исковых требований. В письменных возражениях указала, что администрацией учреждения приняты меры по устранению нарушений, путем выявления причин несоответствия готовых блюд (суточных проб) и установлено несоответствие температуры в холодильнике, а также недостаточная обработка тары для проб; организован систематический контроль со стороны медсестры и поваров; приобретен и произведена замена термометра в холодильнике. Со стороны администрации установлен контроль за действиями помощника воспитателя в связи с нарушением графика питьевого режима; проведен внеплановый инструктаж мытья посуды; организованы повторные лабораторные испытания в рамках производственного контроля.

Выслушав лиц, участвующих в деле, исследовав материалы дела, суд приходит к следующему выводу.

Государственная защита прав несовершеннолетних на охрану здоровья, благоприятную окружающую среду гарантируется Конституцией Российской Федерации, Федеральным законом от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии» (далее - Закон № 52-ФЗ), другими нормативными актами.

Согласно преамбуле Закона № 52-ФЗ, настоящий федеральный закон направлен на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения как одного из основных условий реализации конституционных прав граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду.

Санитарно-эпидемиологическое благополучие населения - состояние здоровья населения, среды обитания человека, при котором отсутствует вредное воздействие факторов среды обитания на человека и обеспечиваются благоприятные условия его жизнедеятельности (ст. 1 Закона № 52-ФЗ).

Формами обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения согласно статье 2 Закона № 52-ФЗ среди прочего являются государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование, федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор и обязательное соблюдение гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами санитарных правил как составной части осуществляемой ими деятельности.

На основании Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 года № 554, нормативными правовыми актами, устанавливающими санитарно-эпидемиологические требования, являются государственные санитарно-эпидемиологические правила (санитарные правила, санитарные правила и нормы, санитарные нормы, гигиенические нормативы).

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения - публично-правовая обязанность государства, обусловленная необходимостью реализации конституционного права граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду.

Абзацами вторым и четвертым статьи 11 Федерального закона № 52-ФЗ предусмотрено, что индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг.

В организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства (пункт 1 статьи 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»).

В силу положений Федерального закона от 29 декабря 2012 года N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» образовательная организация обязана осуществлять свою деятельность в соответствии с законодательством об образовании, в том числе создавать безопасные условия обучения, воспитания обучающихся, присмотра и ухода за обучающимися, их содержания в соответствии с установленными нормами, обеспечивающими жизнь и здоровье обучающихся, работников образовательной организации (пункт 2 части 6 статьи 28).

Образовательная организация несет ответственность в установленном законодательством Российской Федерации порядке за невыполнение или ненадлежащее выполнение функций, отнесенных к ее компетенции, а также за жизнь и здоровье обучающихся, работников образовательной организации (часть 7 статьи 28 названного выше федерального закона).

На основании ст. 39 Закона N 52-ФЗ соблюдение санитарных правил, утвержденных и введенных в действие федеральным органом исполнительной власти на территории Российской Федерации является обязательным для юридических лиц.

Санитарные правила СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее по тексту СП 2.4.3648-20), направлены на охрану здоровья детей и молодежи, предотвращение инфекционных, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению безопасных условий образовательной деятельности, оказания услуг по воспитанию и обучению, спортивной подготовке, уходу и присмотру за детьми, включая требования к организации проведения временного досуга детей в помещениях (специально выделенных местах), устроенных в торговых, культурно-досуговых центрах, аэропортах, железнодорожных вокзалах и иных объектах нежилого назначения, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных услуг для детей, а также к условиям проведения спортивных, художественных и культурно-массовых мероприятий с участием детей и молодежи и определяют санитарно-противоэпидемические (профилактические) меры при организации перевозок организованных групп детей железнодорожным транспортом (п. 1.1).

Правила являются обязательными для исполнения гражданами, юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями при осуществлении деятельности, предусмотренной пунктом 1.1 Правил (п. 1.2).

В соответствии с Федеральным законом N 52-ФЗ и постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 "Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" утверждены санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее по тексту СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

Пунктом 1.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 установлено, что настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания и условий деятельности при оказании услуг общественного питания населению, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний.

Организациям общественного питания населения рекомендуется в своей деятельности руководствоваться принципами здорового питания.

Настоящие Правила распространяются на юридических лиц и граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания населению (пункт 1.2).

В соответствии со статьей 13 Соглашения о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года Комиссией Таможенного союза принят технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), которым утверждены показатели безопасности пищевой продукции.

Из приведенного положения санитарных правил прямо следует, что дошкольные образовательные организации обязаны в своей деятельности руководствоваться санитарно-эпидемиологическими требованиями для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), поскольку нарушение указанных требований может стать причиной неблагоприятной эпидемиологической обстановки в детском учреждении, а также привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний.

Соответственно, в образовательных организациях, осуществляющих воспитание и обучение детей, должны обеспечиваться условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями.

Вместе с тем, указанные выше требования закона Муниципальным бюджетным дошкольным образовательным учреждением детский сад комбинированного вида № 1 «Дружные ребята» не выполнены.

Как установлено судом и следует из материалов дела, дата и дата были зарегистрированы экстренные извещения на случаи инфекционных заболеваний среди детей, посещающих Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад комбинированного вида * «Дружные ребята».

В связи с выявлением случаем инфекционных заболеваний в образовательном учреждении, начальником территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Сахалинской области в Поронайском, Смирныховском и Макаровском районах специалистам филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском, Смирныховском и Макаровском районах поручено провести санитарно-эпидемиологическое расследование случаев инфекционного заболевания.

В ходе проведенного эпидемиологического расследования выявлены нарушения действующего законодательства.

Так, согласно протоколу исследования *-* от дата ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском, Смирныховском и Макаровском районах при исследовании образцов смывов с предметов внешней среды в количестве 20 штук, место отбора – пищеблок и буфет 1 подготовительной группы, установлено, что в 2 смывах обнаружено наличие БГКП, а именно: смывы *,* – код проб * (Нож «КВ», Нож «МВ»), что является нарушением пункта 8 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011, которой предусмотрено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе приготовления (изготовления) пищевой продукции, должно быть в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции.

Из протоколов исследований от дата ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском, Смирныховском и Макаровском районах, а также акта эпидемиологического обследования очага инфекционной болезни * от дата при исследовании 12 готовых блюд, установлено, что 8 из них не соответствуют требованиям п.п.1.8 таблицы приложения 2, п. 2 ст. 7, гл. 2 ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям: бефстроганов из печени (обед – суточная проба от дата ) обнаружено *, макароны отварные (обед – суточная проба от дата ) обнаружено *, салат из свежих овощей в заправленном виде (обед - суточная проба от дата ) обнаружено *, * каша молочная, ячневая (завтрак - суточная проба от дата ) обнаружено *; суп «Крестьянский» (обед - суточная проба от дата ) обнаружено *; рис отварной (обед – суточная проба от дата ) обнаружено *, кура порционная (обед – суточная проба от дата ) обнаружено *, салат «Винегрет» в заправленном виде (полдник - суточная проба дата ) обнаружено */г.

Согласно протоколу исследования * от дата филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском, Смирныховском и Макаровском районах при исследовании пробы кипячёной воды (стеклянный графин) в буфете 1 подготовительной группы, установлено, что в пробе обнаружено наличие * что является нарушением п. 2 ст. 7 гл. ТР ТС 021/2011.

Кроме того, в ходе проверочных мероприятий дошкольного учреждения выявлено, что на пищевом блоке в емкости с маркировкой «Мясо сырое» находится крупа «пшено», банки с огурцами стоят на столе с маркировками «Молочная продукция»; масло сливочное в упаковке производителя лежит на столе с маркировкой «Сырая продукция», что не соответствует п. 2.4.6.2 СП СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; температура при хранении суточных проб в холодильнике +9,5С, что не соответствует п. 8.1.10 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; щётка для чистки ковров хранится с уборочным инвентарем для туалета групповой, что не соответствует п. 2.11.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; влажная уборка в спальном помещении групповой ячейки проводится некачественно, о чем свидетельствует нахождение пыли на подоконниках, что не соответствует п.п. 2.11.2, 2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; щетки для чистки унитазов не обеззараживаются дезинфицирующим средством после пользования, что не соответствует п.п. 2.11.3, 2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».

Установленные по делу обстоятельства, применительно к указанным выше нормам права, позволяют сделать вывод о том, что ответчиком не соблюдены установленные санитарно-гигиенические нормативы, что привело к возникновению опасности распространения инфекционных болезней среди воспитанников и, как следствие, ненадлежащему исполнению дошкольной образовательной организацией принятых на себя по договору с родителями детей обязательств, оказанию некачественных образовательных услуг, что нарушает права и законные интересы родителей, детей и не соответствует приведенным выше положениям закона и санитарным правилам.

Суд отмечает, что одной из основных задач общеобразовательного учреждения является обеспечение охраны здоровья и создание благоприятных условий для разностороннего развития личности.

Обеспечение безопасности, оздоровление детей, является приоритетным направлением государственной политики, в связи с чем, профилактические, санитарно-гигиенические мероприятия в образовательных учреждениях, обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия при организации общеобразовательной деятельности, является общей задачей исполнительной власти и руководителей общеобразовательных учреждений, а несоблюдение таковых при организации учебно-воспитательного процесса, создает реальную угрозу причинения вреда жизни и здоровью детей.

Частью 15 статьи 28 Федерального закона № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» на образовательные учреждения возложены обязанности по созданию необходимых условий для охраны и укрепления здоровья, организации питания обучающихся и работников образовательной организации.

Образовательная организация обязана осуществлять свою деятельность в соответствии с законодательством об образовании, в том числе создавать безопасные условия обучения, воспитания обучающихся, присмотра и ухода за обучающимися, их содержания в соответствии с установленными нормами, обеспечивающими жизнь и здоровье обучающихся, работников образовательной организации (пункт 2 части 6 статьи 28 Закона № 273-ФЗ).

Таким образом, в ходе судебного разбирательства установлен факт противоправных действий ответчика в отношении неопределенного круга лиц в части несоблюдения требований, действующего законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения.

Доказательств того, что допущенные нарушения на момент вынесения решения ответчиком устранены в полном объеме, в материалы дела не представлено.

При таких обстоятельствах, заявленные исковые требования основаны на законе и подлежат удовлетворению.

В соответствии со статьей 206 Гражданского процессуального кодекса Российской Федерации при принятии решения суда, обязывающего ответчика совершить определенные действия, не связанные с передачей имущества или денежных сумм, если эти действия могут быть совершены только ответчиком, суд устанавливает в решении срок, в течение которого решение суда должно быть исполнено.

Суд полагает возможным установить срок до 13.11.2023 для исполнения требований истца, полагая, что данный срок отвечает требованиям разумности.

На основании изложенного и, руководствуясь ст. ст. 194-198, 321 Гражданского процессуального кодекса Российской Федерации РФ, суд

РЕШИЛ:

Исковые требования Главного государственного санитарного врача по Поронайскому, Смирныховскому и Макаровскому районам к Муниципальному бюджетному дошкольному образовательному учреждению детский сад комбинированного вида № 1 «Дружные ребята» * об обязании выявить причины несоответствия гигиеническим нормативам готовых блюд, смывов с предметов внешней среды, обязании разработать и внедрить мероприятия, направленные на устранение, выявленных причин и организовать повторные лабораторные испытания, протоколы лабораторных испытаний, удовлетворить.

Обязать Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад комбинированного вида № 1 «Дружные ребята» в срок до 13 ноября 2023 года в соответствии с ч. 1, 2 статьи 7 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции», п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» выявить причины несоответствия гигиеническим нормативам:

- готовых блюд: бефстроганов из печени (обед – суточная проба от дата ), макарон отварных (обед – суточная проба от дата ), салата из свежих овощей в заправленном виде (обед - суточная проба от дата ), каши молочной, ячневой (завтрак - суточная проба от дата ), супа «Крестьянский» (обед - суточная проба от дата ), риса отварного (обед – суточная проба от дата ), кур порционных (обед – суточная проба от дата ), салата «Винегрет» в заправленном виде (полдник - суточная проба дата );

- смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 2 штук, место отбора пищеблок: смывы * (Нож «КВ», Нож «МВ»);

- разработать и внедрить мероприятия, направленные на устранения выявленных причин;

-организовать повторные лабораторные испытания, протоколы лабораторных испытаний.

Решение в течение месяца со дня изготовления мотивированного решения может быть обжаловано в Сахалинский областной суд через Поронайский городской суд Сахалинской области.

Судья: Л.В.Лукьянова

Мотивированное решение изготовлено 6 сентября 2023 года.