Дело (номер обезличен) года копия
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении
14 июня 2022 года г. Кстово
Судья Кстовского городского суда Нижегородской области Матвиенко М.А. рассмотрев в открытом судебном заседании административное дело в отношении Индивидуального предпринимателя ФИО2, (номер обезличен), привлекаемой к административной ответственности за совершение административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ,
установил:
В ходе плановой выездной проверки обнаружено, что (дата обезличена)г. в 14-00 в детском саду «Мумий Тролль» по адресу 607684, (адрес обезличен) выявлены нарушения обязательных требований санитарно-эпидемиологических правил
1.Меню детского сада включает 1, 2, 3, блюда и салаты, приготовление которых проводится на пищеблоке, который представляет помещение размером около 10 кв. м,, не имеющее разделения на цеха, не имеющее помещений и условий для хранения приобретенных продуктов, помещений для обработки овощей, фруктов, кур, помещение для приготовления салатов отсутствует, что недостаточно для работы пищеблока и является нарушением п. 2.3.3 СП (дата обезличена)-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», в соответствии с которым «Помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер должны обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов».
Также нарушен п. 2.4.6.1.СП (дата обезличена)-20, в соответствии с которым «В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сырье, должны быть предусмотрены следующие помещения: загрузочный цех, горячий цех, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, моечная для кухонной посуды, моечная для столовой посуды, кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием».
2. Отсутствует оборудование для приготовления салатов, обработки и хранения овощей и фруктов, мясорубки для сырой и готовой продукции, что является нарушением п. 2.4.6.2.СП (дата обезличена)-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», в соответствии с которым «Помещения для приготовления и приема пищи, хранения пищевой продукции оборудуются технологическим, холодильным и моечным оборудованием, инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами, а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд, режима обработки, условий хранения пищевой продукции».
Также нарушен п. 2.5.СанПиН 2.3/(дата обезличена)-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в соответствии с которым «Планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. На предприятиях общественного питания, не имеющих цехового деления, работающих с полуфабрикатами, работа с использованием сырья не допускается».
3. На пищеблоке отсутствует бактерицидная лампа для обработки воздуха, что является нарушением п.2.14. СанПиН 2.3/(дата обезличена)-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в соответствии с которым «Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации».
4. Часть кастрюль для приготовления пищи алюминиевая и эмалированная, отсутствует инвентарь для порционирования блюд, что является нарушением абз.2.п. 2.4.6.2. СанПиН 2.3/(дата обезличена)-20 «Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах»
5. Отсутствует термометр для контроля температуры отпуска блюд, что является нарушением п. п.5.1., 5.2. СанПиН 2.3/(дата обезличена)-20 согласно которого «С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры. Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам»
6. Не ведется журнал учета температуры холодильного оборудования, что является нарушением п.8.6.4. СанПиН 2.3/(дата обезличена)-20, согласно которого Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции необходимо использовать термометр, расположенный (встроенный) внутри холодильного оборудования. Результаты контроля должны ежедневно заноситься в журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 2 к настоящим Правилам).
7. На пищеблоке детского сада отсутствовала суточная проба, что является нарушением п. (дата обезличена). СанПиН 2.3/(дата обезличена)-20, в соответствии с которым в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 (адрес обезличен) блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции).Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C.
8. Поставщики продуктов – магазины различных торговых сетей, сельскохозяйственные рынки. Доставка продуктов – транспортом детского сада. Закупка продуктов проводится сотрудникам детского сада (заведующей). На продукты не представлены документы, подтверждающие их безопасность, что является нарушением п. 2.2. СанПиН 2.3/(дата обезличена)-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в соответствии с которым «Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числотехническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются».
9. Уборка помещения пищеблока и оборудования проводится с использованием дез. средства, приготавливаемого «на глазок», что является нарушением п. 2.18. СанПиН 2.3/(дата обезличена)-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в соответствии с которым «Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств»
10. Отсутствует программа производственного контроля, что является нарушением п. 1.8. СП (дата обезличена)-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», в соответствии с которым «На объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов» и п. 2.1.СанПиН2.3/(дата обезличена)-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в соответствии с которым «Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - HazardAnalysisandCriticalControlPoints), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания».
Ответственным за выявленные нарушения является ИП ФИО2
Таким образом, в действиях (бездействиях) ИП ФИО2 содержится состав административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ.
ФИО1 службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по (адрес обезличен) ФИО4 в судебном заседании доводы изложенные в протоколе поддержала.
В судебном заседании ИП ФИО2 с протоколом согласилась.
Суд, выслушав участников производства по делу, изучив материалы дела, приходит к следующему.
Указанное обстоятельство послужило основанием для составления в отношении ИП ФИО2 протокола об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ.
Вина ИП подтверждается протоколом об административном правонарушении, протоколом осмотра, фотоматериалом, актом выездной проверки (номер обезличен) от 02.02.2022г., решением о проведении проверки, экспертным заключением, протоколами испытаний, иными материалами дела.
Протокол об административном правонарушении соответствует требованиям ст. 28.2 КоАП РФ.
Оценив имеющиеся в материалах дела доказательства, фактические обстоятельства дела в совокупности с приведенными выше нормами, судья приходит к выводу о наличии в действиях ИП ФИО2 состава административного правонарушения, ответственность за которое установлена ст. 6.6 КоАП РФ, в связи с нарушением ей «Санитарно-эпидемиологические требований к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», и «Санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения",
Суд приходит к выводу о том, что действия руководителя отдела охраны труда и пожарной безопасности ИП ФИО2 были правильно квалифицированы по ч. 2 ст. 6.3 КоАП РФ.
Совокупность допустимых и достоверных доказательств является достаточной для вывода о виновности ИП ФИО2 в совершении правонарушения.
При назначении наказания суд учитывает характер и степень общественной опасности совершенного административного правонарушения, личность нарушителя, и считает необходимым назначить наказание в виде административного штрафа.
В то же время, судья считает возможным применить п.п. 2.2, 2.3 ст. 4.1 КоАП РФ, учитывая характер совершенного административного правонарушения, имущественное и финансовое положение виновного лица, и назначить минимальное наказание предусмотренное ст.6.6 КоАП РФ.
С учетом установленных обстоятельств, суд приходит к выводу о назначении наказания в виде штрафа в размере 5000 рублей.
На основании вышеизложенного, руководствуясь ст.6.6, ст.29.9-29.11 КоАП РФ, суд
ПОСТАНОВИЛ:
Признать Индивидуального предпринимателя ФИО2, (дата обезличена) года рождения, (номер обезличен) зарегистрированную по адресу: (адрес обезличен) СНИЛС(номер обезличен) виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить ей административное наказание в виде административного штрафа в размере 5000 рублей.
Разъяснить ИП ФИО2, что в соответствии с ч.1,3,5 ст.32.2 КоАП РФ административный штраф должен быть уплачен лицом, привлеченным к административной ответственности, не позднее шестидесяти дней со дня вступления постановления о наложении административного штрафа в законную силу, за исключением случая, предусмотренного частью 1.1 настоящей статьи, либо со дня истечения срока отсрочки или срока рассрочки, предусмотренных статьей 31.5 настоящего Кодекса.
Сумма административного штрафа вносится или перечисляется лицом, привлеченным к административной ответственности, в банк или в иную кредитную организацию по следующим реквизитам:
- наименование получателя платежа: УФК по Нижегородской области (Управление Федеральной Службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области л/с <***>);
- банк получателя платежа: Волго-Вятское ГУ Банка России,
- номер счета получателя платежа 03100643000000013200
- ИНН: <***>,
- КПП: 526001001,
- р/счет: <***> в Волго-Вятском ГУ Банка России,
- БИК: 012202102,
- ОКТМО: 22637101,
- КБК: 14111601061019000140
- УИН:14110252200004342745
В соответствии с ч. 1 ст. 20.25 КоАП РФ, неуплата административного штрафа в срок, предусмотренный КоАП РФ, влечет наложение административного штрафа в двукратном размере суммы неуплаченного административного штрафа, но не менее одной тысячи рублей, либо административный арест на срок до пятнадцати суток, либо обязательные работы на срок до пятидесяти часов.
Постановление может быть обжаловано в Нижегородский областной суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.
Судья (подпись) М.А. Матвиенко
копия верна: судья
секретарь: