5-238/2023
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
06 марта 2023 года адрес
Судья Кунцевского районного суда адрес фио, в зале суда № 327 по адресу: адрес, с участием защитника ООО «Мастервкуса» фио, представителя Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по адрес в адрес фио, главного специалиста-Лукиной М.М., рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях в отношении ООО «Мастервкуса», ОГРН <***> от 10.10.2019 г., ИНН <***>, адрес: адрес, ПОМ I КОМ 4А, ране не привлекавшегося к административной ответственности,
установил:
ООО «Мастервкуса» совершил нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: «27» февраля 2023 г. в 14 час. 00 мин по адресу: адрес, в ходе проведения санитарно-эпидемиологического расследования случая острого инфекционного заболевания - сальмонеллеза бактериально подтверждённого (Эпид.№23186222), связанного с употреблением пищевой продукции общественного питания в кафе «Хачапури» ООО «Мастервкуса», при осмотре помещений кафе выявлены грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно:
- В предприятии не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции ( участок изготовления холодных закусок расположен в непосредственной близости с зоной мангала, где осуществляется работа с сырьевой продукцией, в зоне выпечки и отпуска готовой продукции хранится яйцо в транспортной таре), использованной и продезинфицированной посуды (на участке моечной кухонной и столовой посуды, на стеллаже для хранение чистой посуды осуществляется сбор грязной посуды), что не обеспечивает биологическую безопасность при приготовлении блюд и создает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции.
- Внутренняя отделка производственного помещения предприятия имеет повреждения: нарушена целостность плиточного покрытия облицовки пола и стен, что не позволяет проводить качественную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами.
- Отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха на участках приготовлении холодных блюд и порционирования блюд.
- Неудовлетворительное санитарное содержание производственных помещений и холодильного оборудования, влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств проводится не своевременно.
- На маркировке емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих средств (при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством), отсутствует информация о наименовании, дате приготовления, предельном сроке годности раствора.
- Персоналом организации не используются одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов.
- Тепловое оборудование (электро-фритюрница) не оборудовано локальной вытяжной системой.
- Нарушены сроки прохождения медицинских осмотров, в части касающейся: прохождения лабораторных исследований на брюшной тиф, носительство кишечных инфекций, патогенного стафилококка и гельминтозов у 2 сотрудников кафе (фио (Ильина), фио); вакцинации против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А (фио, фио).
- В производственных помещениях предприятия выявлено наличие насекомых (тараканов) а так же хранение личных вещей сотрудников (верхняя одежда, телефоны и т.д.)
- Нарушено товарное соседство при хранении продукции в холодильном оборудовании: совместно хранится мясная сырьевая продукция, мороженое, кондитерские изделия, гастроемкости не закрыты крышками.
- Производственный инвентарь частично не промаркирован, имеющийся промаркированный инвентарь (доски, ножи) используется не по назначению.
- Неудовлетворительною санитарно-техническое состояние и санитарное содержание туалета для сотрудников, где осуществляется хранение термосумок для доставки готовой к употреблению пищевой продукции, упаковочные материалы, мыло, полотенце отсутствует.
- Зона (помещение) для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, контрольные термометры отсутствуют.
- Выявлено хранение верхней (уличной) одежды сотрудников в производственном помещении, на предприятии отсутствуют индивидуальные шкафы или специально отведенное место для хранении одежды второго и третьего слоя, обуви, головных уборов, а также иные личных вещей, что не исключает риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции.
- Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделен отдельный инвентарь, имеющийся инвентарь не промаркирован, хранение не упорядочено. Уборочный инвентарь для туалета отсутствует.
Указанные грубые нарушения создают угрозу жизни, здоровью населения, вызывают риск распространения инфекционных заболеваний, создают условия для загрязнения (обсеменения) пищевой продукции микроорганизмами, способными вызывать кишечные инфекционные заболевания, угрожающие жизни и здоровью потребителей, посещающих данное кафе.
Таким образом, все вышеописанное свидетельствует о том, что нарушения допущенные хозяйствующим субъектом обязательных требований санитарного законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения качества и безопасности реализуемой пищевой продукции может привести к приобретению населением небезопасной пищевой продукции, содержащей в своем составе болезнетворных микроорганизмов, способных привести к стойким и выраженным нарушениям здоровья (тяжкого вреда) потребителям, в том числе детям, в форме острых кишечных инфекций (ОКИ) в том числе сальмонеллеза, и создавать непосредственную угрозу причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью граждан.
Указанные факты создают непосредственную угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан и являются нарушением ст. 11,17,24 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 2.5,2.21, 2.7, 2.16, 4.6, 2.13, 2.14, 2.18, 2.19, 2.23, 3.2, 3.4, 3.7, 3.13, 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Законный представитель ООО «Мастервкуса» в судебное заседание не явился, о рассмотрении дела уведомлялся надлежащим образом, об уважительных причинах неявки в суд не сообщил и не ходатайствовал об отложении судебного заседания, в связи с чем, суд нашел возможным рассмотреть дело в его отсутствие.
Защитник ООО «Мастервкуса» фио в судебном заседании пояснил, что в настоящее время все нарушения устранены, также приняты меры по медицинской диагностике сотрудников.
Представитель Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по адрес и главный специалист-эксперт в судебном заседании просили суд назначить ООО «Мастервкуса» за допущенное правонарушение наказание в виде приостановления деятельности, поскольку сведений об устранении выявленных серьезных нарушений не имеется. Нарушения, выявленные не устранены в полном объеме.
Выслушав участников процесса, изучив материалы дела, суд приходит к выводу о том, что виновность ООО «Мастервкуса» в совершении вышеуказанного правонарушения подтверждается следующими доказательствами: протоколом об административном правонарушении, за совершение которого может быть назначено наказание в виде административного приостановления деятельности от 02.03.2023 г.; протоколом о временном запрете деятельности ООО «Мастервкуса» от 02.03.2023 г.; актом санитарно-эпидемиологического расследования с фотоматериалом, договором аренды недвижимого имущества от 30.08.2020 года.
Данные доказательства суд признает допустимыми и достоверными, оснований не доверять им у суда не имеется, поскольку они получены без нарушений закона и полностью согласуются между собой.
При таких обстоятельствах, суд признает ООО «Мастервкуса» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях и, назначая наказание, учитывает все обстоятельства дела, отсутствие отягчающих ответственность обстоятельств, смягчающие ответственность обстоятельства, к которым суд относит то, что Общество ранее не привлекалось к административной ответственности, является субъектом малого бизнеса – категория микропредприятие, Общество фактически признало вину в правонарушении, приняты меры к устранению нарушений.
Помимо этого, суд учитывает характер деятельности ООО «Мастервкуса», характер совершенного им деяния и все обстоятельства правонарушения, нарушающего благополучие человека, влияющего на создание условий для реальной возможности наступления негативных последствий в виде причинения вреда жизни и здоровью людей.
При таких обстоятельствах, суд полагает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности юридического лица в кафе «Хачапури» ООО «Мастервкуса» по вышеуказанному адресу, поскольку с учетом изложенных обстоятельств, менее строгий вид административного наказания не сможет обеспечить достижение цели административного наказания.
На основании изложенного, руководствуясь ст. 29.9, ст. 29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, суд
постановил:
Признать ООО «Мастервкуса» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности ООО «Мастервкуса» в кафе «Хачапури» по адресу: адрес на срок 30 (тридцать) суток, способом, позволяющим устранить допущенные нарушения.
Срок приостановления деятельности исчислять с момента временного запрета деятельности – 02.03.2023 года 15 часов 00 минут.
Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд, через Кунцевский районный суд адрес, в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.
Судья Е.Г. Лебедева