№ 5-1119/2023

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

о назначении административного наказания

адрес 12 мая 2023 года

Судья Замоскворецкого районного суда адрес фио, рассмотрев материалы дела об административном нарушении по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении

Общества с ограниченной ответственностью «Гэмриэли», адрес регистрации: адрес, ФИО1 улица, дом 8, строение 2, пом. VII комн. 24, ОГРН <***>, ИНН <***>, дата регистрации 27.03.2018,

УСТАНОВИЛ:

ООО «Гэмриэли» допустило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно:

19 апреля 2023 г. в период с 14 час 30 мин по 15 час 30 мин. по адресу: адрес, - в ходе эпидемиологического расследования, в связи поступлением информации о случае регистрации Острой кишечной инфекции из Департамента здравоохранения адрес (карта ОРУИБ № 23355747) у посетителя предприятия общественного питания «Nicepricecafe» ООО «Гэмриэли» по адресу: адрес проведен осмотр помещений кафе.

В ходе эпидемиологического расследования в отношении предприятия общественного питания «Nicepricecafe» ООО «Гэмриэли», проведенного 19.04.2023 г. в период с 14 час 30 мин по 15 час 30 мин выявлены нарушения требований СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее – СанПин 2.3/2.4.3590-20), а именно: планировка производственных помещений предприятия общественного питания, в котором осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер не обеспечивается в соответствии с требованиями технического регламента. В предприятии общественного питания, не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала, а именно: в предприятии отсутствует выделенный участок для освобождения поступающей продукции и сырья от транспортной упаковки (п. 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); в предприятие поступает сырье промышленного производства (мясо, замороженные мясные и рыбные полуфабрикаты,), овощи (картофель, репчатый лук, огурцы, помидоры), фрукты, необработанное куриное яйцо. В соответствии с вырабатываемой продукцией (ассортиментом на момент обследования) и поступающим сырьем (на момент обследования находящимся на хранении и в производственном процессе) необходимо иметь набор следующих помещений в соответствии с требованием п. 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: мясо-рыбный цех, холодный цех, коренной цех, отдельный участок для обработки яйца, складское помещение для хранения скоропортящейся и нескоропортящейся продукции; пронос готовых блюд осуществляется из производственного помещения на 1 этаже по лестнице на цокольный этаж, где расположен зал для посетителей (обеденный зал), по которой в том числе осуществляется подъем грязной посуды из обеденного зала в моечное отделение на 1 этаже , что является нарушением п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность, а именно: в производственном помещении одновременно осуществляется: изготовление мясных полуфабрикатов, роллов и суши, обработка корнеплодов, мойка и чистка овощей; овощи проходят термическую обработку; санитарная обработка сырого яйца; замес теста, что приводит к контаминации микроорганизмами готовой продукции и является нарушением п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; в зоне складского помещения, где осуществляется хранение нескоропортящейся пищевой продукции, хранятся личные вещи (бумаги, ежедневник, зарядное устройство), а также в санитарном узле для персонала хранятся кеги для пива, что создает риск загрязнения пищевой продукции, что является нарушением п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; санитарный узел для персонала находится в неудовлетворительном санитарном состоянии (грязь, следы жира, сколы плиточного покрытия пола), помещение захламлено, что является нарушением п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; санитарно-техническое состояние производственных помещений неудовлетворительное (на полу в производственном помещении, на оборудовании, холодильных камерах, на потолке, отмечаются скопления грязи, пыли, жира, что свидетельствует о нерегулярной уборке помещений, а также о возможной микробиологической контаминации готовых блюд, что является нарушением (п.2.18 СанПин 2.3/2.4.3590-20); санитарно-техническое состояние всего холодильного и морозильного оборудования неудовлетворительное (скопления грязи, пыли, жира, коррозия (ржавчина), плесень), что свидетельствует о нерегулярной уборке помещений, а также о возможной микробиологической контаминации готовых блюд, что является нарушением (п.2.18 СанПин 2.3/2.4.3590-20); внутренняя отделка помещений предприятия общественного питания имеет повреждения - в производственном, горячем цехе, моечном отделении имеются нарушения целостности покрытия потолка и пола (сколы, нарушение целостности потолка), что не позволяет проводить качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствами (п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд и (или) участках порционирования блюд, не используется (отсутствует) бактерицидное оборудование (п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); уборочный инвентарь хранится в моечной кухонной посуды (п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); у сотрудников предприятия общественного питания, непосредственно участвующих в производстве продукции общественного питания, в личных медицинских книжках отсутствовала вакцинация от Гепатита А и Дизентерии Зонне (фио, фио, фио, фио, фио, фио, фио, фио, фио, фио, фио), что является нарушением п. 2.21 СанПин 2.3/2.4.3590-20, п.п. 1876, 2415 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» утверждены 28.01.2021г., Постановления Главного государственного санитарного врача по адрес от 31.03.2015 г. № 2 «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А по эпидемическим показаниям», ст. 35 ФЗ № 52 от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 23 Федерального Закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Изложенное является нарушением ч. 1 ст. 17, ст. 11, ст. 32, 35 ФЗ № 52 от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст. 23 Федерального Закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п.п. 2.5, 2.7, 2.14, 2.19, 2.16, 2.18, 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; п.п. 1876, 2415 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» утверждены 28.01.2021г.; Постановления Главного государственного санитарного врача по адрес от 31.03.2015 г. № 2 «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А по эпидемическим показаниям».

Защитник фио в суде вину признал, пояснил, что в ближайшее время все нарушения устранят.

Виновность ООО «Гэмриэли» в совершении административного правонарушения подтверждается исследованными судом доказательствами: протоколом об административном правонарушении; актом обследования, протоколом осмотра с фотоснимками, другими материалами дела, согласно которым установлен факт нарушения санитарно-эпидемиологических требований указанным лицом.

Исследовав материалы дела, оценив в совокупности собранные по делу доказательства, суд признает их достоверными и достаточными для признания ООО «Гэмриэли» виновным в совершении административного правонарушения, а его действия квалифицирует по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

При назначении наказания суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, личность виновного.

Обстоятельств, отягчающих административную ответственность виновного, судом не установлено. Смягчающие – раскаяние в содеянном.

Поскольку в результате содеянного имеется угроза здоровью людей, причинения существенного вреда состоянию или качеству окружающей среды, суд считает возможным назначить наказание в виде административного приостановления деятельности. При определении размера наказания суд, в том числе учитывает, что согласно акту санитарно-эпидемиологического расследования достоверно установить источник заболевания лица, обращение которого в медучреждение послужило поводом для производства расследования, не удалось.

На основании изложенного, руководствуясь ст.29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, суд

ПОСТАНОВИЛ:

ООО «Гэмриэли» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и подвергнуть его административному наказанию в виде административного приостановления деятельности сроком на 30 суток путем временного прекращения деятельности объекта общественного питания «Nicepricecafe», расположенного по адресу: адрес.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с момента фактического прекращения деятельности с 15 час. 45 мин. 25 апреля 2023 года.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья фио