Дело № 5-648/2022

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

«07» октября 2022 года г. Владивосток

Судья Советского районного суда г. Владивостока Бессараб Т.В., рассмотрев материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, в отношении ООО «Юнга», ИНН <***>, ОГРН <***>,

УСТАНОВИЛ:

17.08.2022 г. в период с 11 часов 50 минут до 19 часов 30 минут при проведении эпидемиологического расследования очага инфекционной (паразитарной) болезни с установлением причинно-следственной связи в соответствии с распоряжением заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю ФИО1 от 17.08.2022 № 24 в ООО «Юнга», осуществляющем деятельность по организации отдыха и оздоровления детей по адресу: 690108, Приморский край, г. Владивосток, бухта Емар, на основании Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», установлены следующие нарушения:

- Осуществлялось хранение яблок и молочной продукции - кефир «Фермерское подворье» в тетрапакете объемом 1,0 л в помещении входного тамбура в холодильные камеры, не оборудованного прибором контроля температуры воздуха, что не позволяло оценить соблюдение условий температурного режима хранения, установленного предприятием -изготовителем +4(+/-2)°С, что не соответствует требованиям п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях), 8.6.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (Холодильное оборудование должно обеспечивать условия для раздельного хранения пищевого продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции. Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции необходимо использовать термометр, расположенный (встроенный) внутри холодильного оборудования);

- В складском помещении для хранения пищевых продуктов осуществлялось хранение пищевых продуктов без соблюдения условий температурного режима, установленного предприятием - изготовителем: согласно температурным данным термометра, установленного в помещении, температура воздуха на момент проведения визуального осмотра составила 27°С, условия хранения какао nestle «Nesqvuik» 500 г при температуре не выше 20°С, условия хранения кофейного напитка растворимого «Здоровье» при температуре не выше 20°С, условия хранения кукурузы сладкой в жестяной таре при температуре от 0 до + 25°С, условия хранения персиков в жестяной таре от 0 до +25°С, условия хранения джема «Клубника» в стеклянной таре от 0 до +25°С, условия хранения Российского какао-порошка в мягкой упаковке при температуре 18±3°С, условия хранения ананасов королевских в жестяной таре при температуре от 0 до + 25°С, условия хранения бисквита TONDI CHOKO PIE в бумажной упаковке при температуре 18±5°С, условия хранения горбуши натуральной в жестяной таре от 0 до + 20°С, условия хранения вафель «SAY CHEESE!» в бумажной упаковке при температуре 18±3°С (указанные вафли использовались в питании детей 16.08.2022, согласно меню произведена замена бисквитного пирожного на вафли сырные), условия хранения печенья овсяно-ванильного в бумажной упаковке при температуре -Ы8+23°С;

- В горячем цехе в холодильнике выявлено хранение упаковок сметаны «Фермерское подворье» упаковка тетрапак с нарушением условий хранения, установленных предприятием-изготовителем +4±2°С, в соответствии с показателями термометров температура в холодильнике составляла +15°С, что не соответствует требованиям п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях), п. 8.6.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (Холодильное оборудование должно обеспечивать условия для раздельного хранения пищевого продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции. Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции необходимо использовать термометр, расположенный (встроенный) внутри холодильного оборудования);

- На момент проведения визуального осмотра в 18 часов 00 минут в холодильнике холодного цеха установлено наличие кастрюли с компотом, согласно меню, компот выдается детям на обед в 13.00, что является нарушением требований п. 8.1.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов готовые блюда должны быть реализованы не позднее 2 часов с момента изготовления);

- В горячем цехе на столе с маркировкой «готовая продукция» выявлено наличие личных вещей сотрудников пищеблока (мобильные телефоны, очки, личная чайная посуда), что может способствовать микробиологическому и паразитарному загрязнению готовой пищевой продукции и является нарушением требований п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви);

- В горячем цехе, в кастрюле с маркировкой «соус» установлено наличие жидкости, предположительно воды с нарезанной морковью, что является нарушением требований п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Столовая и кухонная посуда, и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению);

- В горячем цехе установлено наличие разделочной доски без маркировки, что является нарушением требований п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Столовая и кухонная посуда, и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению);

- В готовом цехе на столе готовой продукции установлено хранение вскрытой стеклянной упаковки томатной пасты «от Максима», при условиях хранения, установленных предприятием-изготовителем при температуре от 0 до + 25°С, после вскрытия упаковки хранить в холодильнике, вскрытой пластмассовой упаковки соевого соуса объемом 300 мл с условиями хранения: хранить в холодильнике после вскрытия, на момент визуального осмотра процесс приготовления пищи не осуществлялся, что является нарушением требований п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях);

- Осуществлялось хранение уборочного инвентаря в производственных цехах без учета маркировки по видам работ и обрабатываемых поверхностей, уборочный инвентарь с маркировкой «Горячий цех» хранился в холодном цехе, при наличии специально оборудованных для этих целей шкафов, что является нарушением требований п 2.18. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования, п. 2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений);

- На пищеблоке в гардеробе для сотрудников пищеблока установлено 2 двух створчатых шкафа, в которых осуществлялось совместное хранение личной и рабочей одежды, обуви и иных личных вещей, что является нарушением требований п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны, в том числе: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви);

- В производственных помещениях отмечается наличие насекомых - мух, что является нарушением п. 2.23. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов).

18.08.2022 специалистом-экспертом территориального Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Приморскому краю ФИО2 в связи с выявленными нарушениями установлен временный запрет деятельности ООО «Юнга».

19.08.2022 специалистом-экспертом территориального Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Приморскому краю ФИО2 возбуждено производство по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, о чем составлен протокол №80.

В судебном заседании представитель Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю ФИО3 настаивала на привлечении ООО «Юнга» к административной ответственности в виде административного приостановления деятельности.

Генеральный директор ООО «Юнга» ФИО4 факт совершения административного правонарушения не отрицал. допущенные нарушения не оспаривал, указал об их устранении.

Выслушав доводы представителя административного органа и представителя ООО «Юнга», изучив материалы дела об административном правонарушении, суд приходит к следующему:

Статья 6.6 КоАП РФ предусматривает ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению и влечет наложение административного штрафа на юридических лиц от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Обстоятельства совершения ООО «Юнга» административного правонарушения полностью подтверждаются материалами дела - протоколом об административном правонарушении №80 от 19.08.2022 (л.д. 4-8), протоколом осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 17.08.2022 (л.д. 13-17), протоколом о временном запрете деятельности от 18.08.2022 (л.д. 18-22).

В действиях юридического лица ООО «Юнга» содержится состав административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Смягчающим административную ответственность обстоятельством суд, в соответствии с ч.2 ст.4.2 КоАП РФ, признает незамедлительное устранение выявленных нарушений.

При назначении наказания суд учитывает характер и обстоятельства совершенного правонарушения, отсутствие обстоятельств, отягчающих административную ответственность и наличие смягчающего административную ответственность обстоятельства.

С учетом изложенного, суд считает необходимым применить к ООО «Юнга» административное наказание в виде административного приостановления деятельности.

На основании изложенного и руководствуясь ст. ст. 29.10, 29.11 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, суд

ПОСТАНОВИЛ :

ООО «Юнга», ИНН <***>, ОГРН <***>, признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и подвергнуть административному наказанию в виде административного приостановления деятельности на срок 51 (пятьдесят одни) сутки.

Срок административного приостановления деятельности ООО «Юнга» исчислять с момента фактического приостановления деятельности - 18.08.2022.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в Приморский краевой суд в течение 10 суток через Советский районный суд г.Владивостока Приморского края.

Судья Т.В. Бессараб