Копия

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

г. Казань 3 февраля 2025 года

Судья Вахитовского районного суда города Казани Булатов И.Х., при секретаре судебного заседания Фоминой У.С., рассмотрев материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 КоАП РФ в отношении ФИО7 расположенного по адресу: Республика Татарстан, г. ...

УСТАНОВИЛ:

... главным специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) ФИО8.Н. в отношении ФИО9» составлен протокол об административном правонарушении по статье 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (далее - КоАП РФ), и материалы дела переданы на рассмотрение в Вахитовский районный суд города Казани.

Директор ФИО10.Н. и ее защитник ФИО11.В. в судебном заседании с правонарушением не согласились, просили производство по делу прекратить по основаниям, изложенным в письменном возражении.

Представитель Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) ФИО12 Д.А., действующая на основании доверенности в судебном заседании просила привлечь ФИО13» к административной ответственности по статье 6.6. КоАП РФ и назначить наказание в виде приостановлении деятельности ФИО14 расположенного по адресу: ... поскольку выявленные нарушения санитарного законодательства создают угрозу безопасности жизни и здоровью граждан.

Выслушав доводы участников процесса, и исследовав материалы дела, считаю доказанным совершение ООО «Вудкорт» административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 КоАП РФ.

В соответствии со статьей 6.6 КоАП РФ административным правонарушением признаетсянарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Согласно статье 11 Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее – Закон) индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны, в том числе выполнять требования санитарного законодательства.

В соответствии с пунктом 3 статьи 39 Закона соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

Установлено, что ... в 15 часов ОЭБ и ПК Управления МВД России по городу Казани, УЭБ и ПК МВД по Республике Татарстан, ОВМ МВД по Республике Татарстан с привлечением специалистов Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) проведена проверка деятельности бараФИО15 расположенного по адресу: ..., по результатам которой выявлены нарушения требований санитарного законодательства, а именно:

- не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания;

- внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений имеет повреждения, выполнена из материалов, не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами (поверхность потолков и стен частично в подтеках, в трещинах, осыпается, плиточное покрытие стан частично в сколах, поверхность пола со сколами, неровная, в выбоинах, не обеспечивается грызунонепроницаемость);

- не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, не всем оборудовании следы жира, разводы, засохшие остатки пищи, поверхность стен и пола со следами грязи, жира, в наличии пищевые остатки, бытовой мусор;

- не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды;

- не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения скоропортящейся пищевой продукции в холодильном оборудовании и на участке для хранения продуктов питания (отсутствуют контрольные термометры и приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха), не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности в холодильном оборудовании, отсутствует журнал учета температурного режима холодильного оборудования;

- нарушен режим обработки, обеспечивающий дезинфекцию посуды, столовых приборов и максимальных температурных режимов, посуда моется без замачивания (отсутствуют пробки к ваннам), не проводится дезинфекция столовой посуды, столовых приборов, бокалов и т.д.;

- не проводится обеззараживание воздуха на участке, где ведется приготовление, порционирование салатов, готовых блюд, отсутствует бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации;

- не соблюдаются правила товарного соседства (совместно хранятся готовая продукция, полуфабрикаты, необработанные овощи, сырые куриные яйца, продукты питания хранятся по полу без подтоварников);

- до работы допущены сотрудники без сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации (личные медицинские книжки отсутствуют), из 30 сотрудников представлено только 8 медицинских книжек;

- частично допущен прием пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки и товаросопроводительных документов, сведений об оценке (подтверждении) соответствия (декларации соответствия);

- разделочный инвентарь (доски, ножи), внутрицеховой инвентарь в недостаточном количестве, не промаркированы в соответствии с обрабатываемом на них продовольственным сырьем и продуктом питания;

- изготовление продукции осуществляется по техническим документам (технологическая карта, технико-технологическая карта) не разработанным и не утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, технологические документы оформлены не надлежащим образом, не указаны технологический процесс изготовления, информация о пищевой ценности, калорийности;

- хранение и использование в приготовлении блюд продуктов питания с истекшим сроком годности (овощной полуфабрикат (картофель очищенный целый) в вакуумной упаковке, в количестве 14 упаковок на 5 кг, свежие шампиньоны в количестве 7 кг, ветчина из ребра индейки в количестве четырех упаковок по 1,5 кг, грудина копчения «Люкс», в количестве четырех упаковок по 1,5 кг);

- хранение и использование в приготовлении блюд продуктов питания без маркировки (отсутствуют сведения о наименовании пищевой продукции, месте нахождения изготовителя пищевой продукции, о дате изготовления, сроке годности, об условиях хранения (салат «Романо» с признаками порчи) в количестве 7 шт по 0,1 кг, бананы в количестве 8 кг, апельсины в количестве 10 кг);

Факт совершения ФИО16» административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 КоАП РФ, подтверждается материалами дела, а именно протоколом об административном правонарушении, протоколом о временном запрете деятельности, согласно которому деятельность ФИО17 расположенного по адресу:... приостановлена с 14 часов ..., рапортом старшего оперуполномоченного ОЭБ и ПК Управления МВД России по городу Казани ФИО18 Е.А., объяснением работника ФИО19.А., протоколом осмотра места происшествия и приложением к нему, фотоматериалом и другими материалами дела.

Допустимых и достоверных доказательств соблюдения ФИО20 санитарного законодательства не представлено.

Доводы, указанные в письменном возражении защитника ФИО21.В. являются необоснованными и опровергаются вышеуказанными материалами дела.

При таких обстоятельствах, считаю, что ФИО22» подлежит привлечению к административной ответственности за совершение административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 КоАП РФ.

При назначении наказания учитывается характер административного правонарушения, не признание, отсутствие раскаяние и непринятие мер по устранению выявленных нарушений.

Характер выявленных нарушений санитарного законодательства указывает на реальную угрозу жизни и здоровью посетителей ФИО23», расположенного по адресу: ..., в связи с чем, полагаю целесообразным назначить наказание в виде административного приостановления его деятельности сроком на 90 суток с момента фактического приостановления, а именно с 14 часов ....

На основании изложенного, руководствуясь статьями 29.9 и 29.10 КоАП РФ,

ПОСТАНОВИЛ:

признать ФИО24 (ОГРН ..., ИНН ..., КПП ..., юридический и адрес:...) виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности ФИО25», расположенного по адресу: ... сроком на 90 суток с момента фактического приостановления, а именно с 14 часов ....

Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Татарстан в течение 10 суток со дня его вынесения или получения копии.

...

...

Судья И.Х. Булатов