№
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении
<адрес> 22 мая 2025 года
Судья Дмитровского городского суда <адрес> Першина О.В., рассмотрев в судебном заседании, с участием генерального директора ФИО4 ФИО3, главного специалиста-эксперта Дмитровского территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты потребителей и благополучия человека по <адрес> ФИО2,
на основании ст. 23.1 КоАП РФ дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении юридического лица ФИО5 юридический адрес: <адрес>, ОГРН №, ИНН/КПП №
УСТАНОВИЛ:
Юридическое лицо ФИО6 совершило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранения и реализации населению при следующих обстоятельствах:
ДД.ММ.ГГГГ. при проведении плановой выездной проверки в отношении ФИО7 осуществляющего деятельность по организации общественного питания (ФИО8) по адресу: <адрес>, выявлены нарушения требований Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее 52-ФЗ), Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20), а именно:
1. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, пищеблок работает на сырье, при этом сырьевые цеха отсутствуют, пересекаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, обработка овощей происходит в зоне горячего цеха. Вышеуказанное является нарушением требований п.2.5 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20;
2. Потолочное покрытие во всех помещениях с нарушением целостности покрытия, местами отсутствует, имеются трещины, выбоины. Подоконник в зоне горячего цеха не имеет гигиенического покрытия, застелен фольгой. В зоне холодильного оборудования стены с нарушением целостности, трубопровод, проходящий по стене в месте соединения со стеной, стена имеет нарушением целостности. Дверные откосы местами отсутствуют (зона хранения сырья, мясной цех). В горячем цеху, в зоне мойке кухонной посуды настенный кафель имеет дыры от монтажа оборудования, с нарушением целостности, имеются сколы. Вышеуказанное является нарушением требований п. 2.16 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20;
3. Во всех помещениях пищеблока потолочное покрытие в ненадлежащем санитарном состоянии, грязное, со следами жировых отложений и грязи (горячий цех, зона мойки кухонной посуды, зона мойки столовой посуды, зона хранения сырья, мясной цех). Внешняя подвесная потолочная вентиляция в горячем цеху, в зоне мойки столовой и кухонной посуды в ненадлежащем состоянии – грязное, со следами жировых отложений. Технологическое оборудование, инвентарь, используемый в процессе приготовления блюд в ненадлежащем состоянии – грязный. Вышеуказанное является нарушением требований п. 2.18 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20;
4. Холодильное оборудование в помещениях пищеблока в ненадлежащем состоянии: местами дверные уплотнительные резинки рваные, грязные. Вентиляционные блоки холодильного оборудования, и внешние решетки со следами грязи, имеются следы ржавчины. Внутреннее основание холодильного оборудования с нарушением целостности покрытия, местами с элементами ржавчины. Вышеуказанное является нарушением требований п. 2.9 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20;
5. Программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП не внедрена на пищеблок. Вышеуказанное является нарушением требований п. 2.1 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20.
Вышеуказанное является нарушением ст. 11, ст. 17 52-ФЗ.
Генеральный директор ФИО9 ФИО3 в судебном заседании пояснила, что с правонарушением Общество согласно, вину признает в полном объеме. В настоящее время выявленные нарушения устранены. Впредь Общество не намерено допускать подобных нарушений, просит строго не наказывать. Просила приобщить к материалам дела письменную позицию по данному делу, с приложениями, в т.ч. и в виде фототаблицы, на которых зафиксирован факт устранения допущенных нарушений.
Главный специалист-эксперт Дмитровского территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты потребителей и благополучия человека по <адрес> ФИО2 в судебном заседании пояснила, что в ходе проверки ФИО10 были выявлены многочисленные существенные нарушения санитарных норм и правил, которые вызывают угрозу жизни и здоровью граждан, в связи с чем, деятельность предприятия была приостановлена. Просила приостановить деятельность Общества в виду существенных многочисленных нарушений санитарных норм, требующих устранения.
Факт совершения ФИО11 вышеуказанного административного правонарушения подтверждается следующими доказательствами:
- протоколом о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 2-7);
- протоком об административном правонарушении в отношении юридического лица ФИО12 от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 8-13);
- решением о проведении плановой выездной проверки от ДД.ММ.ГГГГ.(л.д. 15-20);
- актом выездной проверки от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 21-29);
- протоколом осмотра с фототаблицей от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 30-56);
- договором аренды №/КВ от ДД.ММ.ГГГГ, дополнительным соглашением № к Договору №/КВ от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 62-75);
- выпиской из ЕГРЮЛ (л.д. 76-80); и другими материалами дела.
Согласно ст. 11 52-ФЗ индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции; проводить работы по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания и разрабатывать методы контроля за факторами среды обитания; своевременно информировать население, органы местного самоуправления, органы, осуществляющие федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, об аварийных ситуациях, остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения;
Согласно ст. 17 52-ФЗ при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.
Согласно 2.5. СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. На предприятиях общественного питания, не имеющих цехового деления, работающих с полуфабрикатами, работа с использованием сырья не допускается.
Согласно п. 2.9 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции.
Согласно п. 2.16 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений.
Согласно п. 2.18 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования
С учетом изложенного, квалификацию действий ФИО13 по ст.6.6 КоАП РФ суд находит правильной, т.к. данное юридическое лицо совершило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранения и реализации населению.
Обстоятельствами, смягчающими административную ответственность ФИО14 являются совершение правонарушения впервые, признание своей вины.
Обстоятельств, отягчающих административную ответственность ФИО15 не установлено.
При назначении наказания ФИО16 суд учитывает конкретные обстоятельства дела, характер деятельности юридического лица, и полагает назначить ФИО17 наказание в виде административного приостановления деятельности по организации общественного питания, расположенного по адресу: <адрес>.
На основании ст.6.6, с.ст.29.9-29.11 КоАП РФ, судья
ПОСТАНОВИЛ:
Юридическое лицо ФИО18 признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности, а именно: приостановить деятельность по организации общественного питания, расположенного по адресу: <адрес>, сроком на <данные изъяты>) суток.
Начало срока исполнения наказания в виде административного приостановления деятельности исчислять с ДД.ММ.ГГГГ. ДД.ММ.ГГГГ (согласно протокола о временном запрете деятельности).
Исполнение постановления суда в соответствие со ст. 32.12 КоАП РФ возложить на Дмитровское подразделение ГУ Федеральной Службы судебных приставов по <адрес>.
Постановление может быть обжаловано в Московский областной суд через Дмитровский городской суд в течение 10 суток со дня получения или вручения копии постановления.
Судья: