Копия

Дело № 5 – 801/2022

УИД 16RS0035-01-2022-002077-51

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

03 ноября 2022 года г. Азнакаево РТ

Судья Азнакаевского городского суда Республики Татарстан Ткачев Д.Г., рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном статье 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, <...>, проживающего по адресу: <адрес>, зарегистрированного по адресу: <адрес>,

УСТАНОВИЛ:

ДД.ММ.ГГГГ в ходе проверки соблюдения требований законодательства о санитарно-эпидемиологической безопасности в местах общественного питания в кафе «Фоод-Центр» - «Донер-Кебаб», расположенного по адресу: <адрес>, установлено, что индивидуальным предпринимателем ФИО1 при осуществлении своей деятельности допускается нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания. В нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, кафе, при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению:

1. Нарушение последовательности (поточности) технологического процесса отмечаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды в нарушение ч. 1 ст. 17, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52- ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

2. Недостаточный набор помещений, отсутствует гардеробная, верхняя одежда хранится в помещении для приготовления шаурмы в пакетах в коробке в нарушение ч. 1 ст. 17, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

3. Отсутствует маркировка производственного инвентаря (разделочные столы, доски, ножи), производственной тары (емкости для соусов) в нарушение ч.1 ст. 17, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

4. Нарушается режим мытья столовой и кухонной посуды, не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств в нарушение ч. 1 ст. 17, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

5. Отсутствуют сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов, в нарушение ч. 1 ст. 17, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

6. Нарушение товарного соседства при хранении продуктов (сырые и готовые продукты хранятся на одной полке в холодильнике: сырое мясо птицы, сырые морковь, перепелиные яйца в нарушение ч. 1 ст. 17, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

7. Отсутствуют дезинфицирующие средства разрешительные документы на моющие и дезинфицирующие средства (Белизна), хранятся в моечной, а не в специально отведенном месте в нарушение ч. 1 ст.17, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

8. Отсутствуют условия для хранения санитарной одежды работников в нарушение ч. 1 ст.17, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», п.3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

9. Нарушаются условия хранения упаковочного материала, картонные коробки, разовая посуда хранятся над столами, на холодильнике в производственном цехе в нарушение ч. 1 ст.17, ч. 3 ст. 39 Федерального Закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

10. Не представлены личные медицинские книжки у работников в нарушение ч. 1 ст.17, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

11. Разработаны, не внедрены процедуры основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля), в нарушение ст. 10, ст. 11 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

12. Уборочный инвентарь хранится в производственном помещении, не промаркирован в нарушение ч. 1 ст.17, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.219 СанПиН 2.3/2.4.3590 - 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

13. Договор на выполнение Программы производственного контроля, проведение профилактической дезинфекции, дератизации не представлен в нарушение ч. 1 ст.17,ст.32 ч. 3 ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Тем самым индивидуальный предприниматель ФИО1 совершил административное правонарушение, предусмотренное статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (кафе), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Представитель ТО Управления Роспотребнадзора по РТ (Татарстан) в Бугульминском, Азнакаевском, Бавлинском, Ютазинском районах ФИО2, в суде изложенное в протоколе поддержала и показала, что выявленные нарушения являются грубыми, создается угроза распространения инфекционных заболеваний, то есть угроза для жизни и здоровья потребителей.

Привлекаемый к административной ответственности ФИО1 в судебное заседание не явился, надлежаще извещен.

Защитник привлекаемого к административной ответственности ФИО3 вину в совершении административного правонарушения признал, с протоком согласился.

Вина индивидуального предпринимателя ФИО1 в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, подтверждается также протоколом осмотра от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом о временном запрете деятельности № от ДД.ММ.ГГГГ, объяснительной ФИО1 и другими материалами дела.

В соответствии с п.1 ст.17 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52- ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно - эпидемиологические требования.

Пунктом 7.7 Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 года №31 (далее Требования), предусмотрено, что поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре.

Пунктом 7.8 указанных требований для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать, в том числе, продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность.

Учитывая характер и степень общественной опасности совершенного административного правонарушения, обстоятельства дела, создание угрозы распространения инфекционных заболеваний, то есть угрозы для жизни и здоровья потребителей, считаю необходимым назначить ФИО1 наказание в пределах санкции ст.6.6 КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности сроком на 90 суток, поскольку полагаю, что более мягкий вид административного наказания не сможет обеспечить достижение целей административного наказания и устранения выявленных нарушений.

Руководствуясь статьями 29.9, 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,

ПОСТАНОВИЛ:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО1 виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить ему административное наказание в виде приостановления деятельности кафе «Фоод-Центр» - «Донер-Кебаб», расположенного по адресу: <адрес>, сроком на 90 (девяносто) суток.

Срок приостановления деятельности исчислять с 14 часов 00 минут 31 октября 2022 года.

Настоящее постановление направить в Азнакаевский РОСП ГУ УФССП России по Республике Татарстан для немедленного исполнения.

Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Татарстан в течение 10 суток со дня получения копии постановления.

Судья Д.Г.Ткачев

Постановление09.11.2022