Постановление по делу № 5-169/2025 от 05.05.2025 - По статье 6.6 КоАП РФ.

Дело № 5-169/2025

УИД 39RS0004-01-2025-002083-82

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

05 мая 2025 года г. Калининград

Судья Московского районного суда г. Калининграда Барышникова М.А.

при секретаре Щекотовой А.В.,

рассмотрев в открытом судебном заседании протокол об административном правонарушении в отношении

индивидуального предпринимателя ФИО1, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженки <адрес> <адрес>, зарегистрированной и проживающей по адресу: <адрес>, имеющей паспорт гражданина РФ серии № №, зарегистрированной в качестве индивидуального предпринимателя ДД.ММ.ГГГГ ОГРНИП №,

о совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях,

УСТАНОВИЛ:

ДД.ММ.ГГГГ ДД.ММ.ГГГГ часов индивидуальный предприниматель ФИО1 осуществляла предпринимательскую деятельность по организации питания населения, в том числе при приготовлении пищи, ее хранении и реализации населению, в ресторане <данные изъяты> по адресу: <адрес>, с нарушением санитарно-эпидемиологических требований, заключающихся в следующем:

- в нарушение п. 2.5 СанПин 2.3/2.4.3590-20 планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, конструкция, размещение и размер не обеспечивают поточность технологических процессов в соответствии с требованиями технического регламента, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала именно: мойка кухонной посуды из горячего цеха и столовой посуды осуществляется в одном помещении, занос грязной столовой посуды на мойку и вынос чистой столовой посуды мойки осуществляется через одну дверь, занос грязной кухонной посуды и вынос чистой кухонной посуды с мойки осуществляется через одну дверь, перемещение чистой столовой посуды от посудомоечной машины до стеллажа для хранения осуществляется мимо мойки кухонной посуды, занос грязной кухонной посуды осуществляется мимо стеллажа для хранения чистой кухонной посуды; персонал (работники) ресторана заходят через вход для разгрузки, расположенный в горячем цехе, в раздевалку для персонала через производственные помещения мимо оборудования кондитерского цеха и цеха для приготовления теста для пиццы, загрузка сырья и подъем сырья и полуфабрикатов осуществляется через единую зону и лестницу горячего цеха; хранение и обработка яиц осуществляется в цехе производства теста для пиццы; занос сырья осуществляется через производственные помещения цокольного этажа (цех, производства теста для пиццы и кондитерский цех); в заготовочном цехе осуществляется нарезка сыра; занос сырья в ресторан «Изола» и ресторан «Терра» осуществляется через один вход;

- в нарушение п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 на предприятии ресторан «Изола» не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП: не разработана программа производственного контроля; не представлены протоколы лабораторных испытаний по программе производственного контроля;

- в нарушение п. 2.16 СанПин 2.3/2.4.3590-20 внутренняя отделка производственных помещений предприятия имеет повреждения (выпавшие решетки вентиляции, сколы кафельной плитки на углах кулинарного цеха, цеха производства теста для пиццы, в горячем цехе около входа для персонала и загрузки сырья, выпавшие секции потолка на мойке кухонной и столовой посуды, выпавшая кафельная плитка в производственных помещениях цокольного этажа, зазоры в секциях потолка горячего цеха), не позволяющие проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами;

- в нарушение п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 осуществляется прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, без маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных, в том числе техническими регламентами: на момент осмотра в холодильных камерах выявлена продукция без маркировочных ярлыков и транспортных этикеток (капуста белокочанная, перец болгарский, картофель, томаты розовые, грудка утиная, зелень петрушки, скумбрия дефростированная, рыба угорь) в количестве 71,3 кг;

- в нарушение п. 2.22 СанПин 2.3/2.4.3590-20 не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, не ведется гигиенический журнал рекомендуемого образца: согласно записи в «Гигиенический журнал» от ДД.ММ.ГГГГ имеется отметка о прохождении ежедневного осмотра трех сотрудников, вместе с тем к приготовлению пищевой продукции и контакту с пищевой продукцией, в том числе сырьем ДД.ММ.ГГГГ фактически привлечено шестнадцать сотрудников;

- в нарушение п. 2.19 СанПин 2.3/2.4.3590-20 не выделен отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений, не обеспечено отдельное хранение инвентаря для уборки туалета от инвентаря для уборки других помещений, уборочный инвентарь, используемый для поддержания чистоты производственных, санитарно-бытовых помещений и обеденного зала не имеет маркировки;

- в нарушение п. 2.18 СанПин 2.3/2.4.3590-20 не проводится ежедневная влажная уборка производственных помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств: подлестничное пространство захламлено строительными материалами и инструментами, холодильное оборудование под лестницей укрыто пленкой ПВХ со следами мелкого сора и пыли, за технологическим оборудованием хранятся сторонние предметы (коробки, ящики), под технологическим оборудованием имеется скопление грязи, пыли, жировые пятна, мусор, решетки морозильной камеры запылены;

- в нарушение п. 2.14 СанПин 2.3/2.4.3590-20 не обеспечено использование бактерицидного оборудования в помещениях, задействованных в приготовлении кондитерских изделий, холодных блюд и/или участках порционирования блюд, в соответствии с инструкцией по эксплуатации: на предприятии отсутствует бактерицидное оборудование;

- в нарушение п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20 не обеспечено использование разделочного инвентаря (маркированного любым способом) для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищи, продукции в производственных помещениях ресторана: на момент осмотра в цехе для приготовления теста для пиццы (участок мойки яиц) разделочные столы гастроемкости не имеют маркировки;

- в нарушение п. 2.9 СанПин 2.3/2.4.3590-20 предприятие общественного питания не оснащено холодильным оборудованием для реализации технологического процесса - приготовления пищи, изготовленным из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивым к действию моющих дезинфицирующих средств и обеспечивающим условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции: в холодильнике заготовочного цеха хранится отварная курица вместе с сырьем - курица сырая;

- в нарушение п. 3.13 СанПин 2.3/2.4.3590-20 складские помещения для хранения сухой продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование не оборудовано контрольными термометрами;

- в нарушение п. 3.4 СанПин 2.3/2.4.3590-20 не исключен риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работниками производственных помещений предприятий общественного питания: персонал (работники) не снимают в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор или не надевают сверху халаты при посещении туалета, специальный крючок для халатов или специально отведенное место для снятой перед посещением туалета специальной одежды отсутствует, во время осмотра официанты посещали туалет в специальной одежде;

- в нарушение п. 2.21 СанПин 2.3/2.4.3590-20 не обеспечены требования законодательства РФ к прохождению персоналом периодических медицинских осмотров и вакцинации: официант ФИО4 на момент проведения осмотра не имеет актуального пройденного медицинского осмотра (последняя отметка ДД.ММ.ГГГГ), у официанта ФИО5 отсутствуют актуальные сведения о прохождении обследования на туберкулез (последняя отметка ДД.ММ.ГГГГ), отсутствуют сведения о профилактических прививках у работников ФИО6, ФИО7, ФИО8, отсутствуют сведения об актуальной вакцинации против дифтерии и столбняка (АДСМ) у работника ФИО9;

- в нарушение п. 3.4 СанПин 2.3/2.4.3590-20 персонал не использует одноразовые перчатки при приготовлении холодных закусок, салатов и порционировании готовых блюд, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после каждого санитарно-гигиенического перерыва: не создан запас перчаток для работы персонала на одну смену;

- в нарушение п. 3.10 СанПин 2.3/2.4.3590-20 в конце рабочего дня не проводится мытье кухонной посуды с обработкой дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией: не представлены инструкции на дезинфицирующие средства, позволяющие проводить обработку кухонной посуды, отсутствует оборудование, позволяющее проводить такую дезинфекцию, кастрюли в горячем цехе имеют следы копоти;

- в нарушение п. 4.5 СанПин 2.3/2.4.3590-20 моющие и дезинфицирующие средства, предназначенные уборки помещений производственного и санитарного оборудования используются вне соответствия инструкции: в ходе осмотра не представлено инструкций на используемые дезинфицирую средства;

- в нарушение п. 4.6 СанПин 2.3/2.4.3590-20 емкости для приготовления и хранения растворов дезинфицирующего средств не имеют маркировки с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления и предельного срока годности (при отсутствии оригинальной маркировки на емкость со средством), не проводится контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств;

- в нарушение п. 3.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 не обеспечено хранение пищевой продукции в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов: на момент проверки осуществлялось хранение пищевых продуктов в нарушение условий хранения, установленных изготовителем - колбасные изделия «Итальянская Мортаделла» хранилась в низкотемпературной камере при температуре «-20°С», при этом условия хранения, установленные изготовителем, от «4°С» до «60°С»;

- в нарушение п. 4.3 СанПин 2.3/2.4.3590-20 на предприятии не осуществляется ежедневный контроль фритюрных жиров, информация о замене фритюрных жиров не фиксируется ответственным должностным лицом в электронном или бумажном виде, не хранится не менее трех месяцев;

- в нарушение п. 2.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 не обеспечено изготовление продукции по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом: сроки годности полуфабрикатов установлены в отсутствие указания сроков годности в технологических картах;

- в нарушение п. 2.17 СанПин 2.3/2.4.3590-20 сбор отходов осуществляется в немаркированные емкости без крышек;

- в нарушение п. 101 СанПин 3.3686-21 на предприятии не проводятся дважды в месяц плановые обследования на заселенность членистоногими.

ФИО1 в судебное заседание не явилась, о времени и месте рассмотрении дела извещена надлежащим образом.

Должностное лицо – и.о. начальника отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Калининградской области ФИО10 в судебном заседании просила назначить ФИО1 административное наказание в виде административного приостановления детальности на № суток.

Заслушав должностное лицо, исследовав материалы дела, суд приходит к следующим выводам.

В соответствии со ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Под санитарно-эпидемиологическим благополучием населения в соответствии со ст. 1 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" понимается такое состояние общественного здоровья и среды обитания людей, при котором отсутствует опасное и вредное влияние ее факторов на организм человека и обеспечиваются благоприятные условия для его жизнедеятельности.

Статьей 11 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ предусмотрено, что индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства.

На территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные и введенные в действие федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим нормативно-правовое регулирование в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в порядке, установленном Правительством РФ (ч. 1 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ).

В силу ч. 3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

Частью 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ установлено, что при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 утверждены санитарно-эпидемиологические правила и нормы - СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», разработанные с целью обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания и условий деятельности при оказании услуг общественного питания населению, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний.

Данные Правила распространяются на юридических лиц и граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания населению (далее - предприятия общественного питания).

Согласно положениям СанПин 2.3/2.4.3590-20:

- предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания (п. 2.1);

- прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются (п. 2.2);

- планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала (п. 2.5);

- изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах (п. 2.8);

- предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции (п. 2.9);

- в помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции должна быть обеспечена противопыльными и бактерицидными фильтрами. Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации (п. 2.14);

- внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений (п. 2.16);

- сбор и обращение отходов должны соответствовать требованиям по обращению с твердыми коммунальными отходами и содержанию территории (п. 2.17);

- все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования (п. 2.18);

- для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений (п. 2.19);

- лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации (п. 2.21);

- медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену (п. 2.22);

- перевозка (транспортирование), в том числе при доставке потребителям, и хранение продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов. Совместная перевозка (транспортирование) продовольственного (пищевого) сырья, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции допускается при условии наличия герметической упаковки, а также при соблюдении температурно-влажностных условий хранения и перевозки (транспортирования) (п. 3.1);

- для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей. Столовая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению. Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается (п. 3.2);

- для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны, в том числе: снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета; использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе (п. 3.4);

- столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению (п. 3.10);

- складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами (п. 3.13);

- фритюрные жиры, используемые при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре, подлежат ежедневному контролю. Информация о замене фритюрных жиров должна фиксироваться ответственным должностным лицом в электронном или бумажном виде и храниться не менее трех месяцев (п. 4.3);

- в целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания, в том числе аллергических реакций, моющие и дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки помещений, производственного и санитарного оборудования (раковин для мытья рук, унитазов), должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению и храниться в специально отведенных местах. Исключается их попадание в пищевую продукцию (п. 4.5);

- емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством). Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля (п. 4.6).

Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 4 утверждены также санитарно-эпидемиологические правила и нормы - СанПин 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", разработанные с целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней среди населения Российской Федерации.

Пунктом 101 СанПин 3.3686-21 установлено, что кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, имеющих особое эпидемиологическое значение, должна составлять не менее двух раз в месяц.

Виновность ИП ФИО1 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, подтверждается:

- протоколом об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ, в котором изложены обстоятельства вменяемого ИП ФИО1 административного правонарушения, составленным в отсутствие ФИО1, извещенной о месте и времени составления протокола надлежащим образом, что подтверждается телефонограммой от ДД.ММ.ГГГГ;

- решением руководителя Управления Роспотребнадзора по Калининградской области № от ДД.ММ.ГГГГ о проведении выездной проверки в отношении ИП ФИО1 по адресу: <адрес>, основанием для принятия которого явилось поступление из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» информации о регистрации двух экстренных извещений № (ФИО11) и № (ФИО12) о случаях острой кишечной инфекцией;

- требованием о предоставлении документов от ДД.ММ.ГГГГ в рамках осуществления плановой выездной проверки в отношении ИП ФИО1 по месту осуществления деятельности – ресторан <данные изъяты><данные изъяты> (<адрес>);

- протоколом осмотра ресторана <данные изъяты> по адресу: <адрес>, от ДД.ММ.ГГГГ с фотофиксацией, в ходе которого были выявлены вышеперечисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований;

- копией журнала контроля за состоянием здоровья персонала (допуск к работе) ИП ФИО1 <данные изъяты> с отметками за ДД.ММ.ГГГГ, из которых следует, что к работе было допущено три сотрудника, в то время как должностным лицом в ходе проведения проверки было установлено шестнадцать человек, фактически допущенных к работе;

- копиями медицинских книжек сотрудников ФИО9, ФИО5, ФИО4, ФИО8, ФИО7, ФИО6;

- протоколами отбора проб (образцов) от ДД.ММ.ГГГГ, произведенного в помещении ресторана <данные изъяты> по адресу: <адрес>, при проведении плановой выездной проверки, протоколами испытаний от ДД.ММ.ГГГГ и экспертными заключениями от ДД.ММ.ГГГГ № № и № № согласно которым установлено: проба «Романо с цыпленком» по исследованным микробиологическим показателям не отвечает санитарно-гигиеническим нормам, установленным приложением № 2 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», что не соответствует требованиям п. 2 ст. 7 главы 2 Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; в смывах с полки холодильника для заготовок, с гастроемкости, со стола для сборки готовых блюд обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что не соответствует требованиям п. 2.7, п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20 и п. 17 СанПин 3.3686-21.

Проверив доказательства, суд приходит к выводу о том, что они получены и оформлены уполномоченным должностным лицом с соблюдением соответствующих требований законодательства об административных правонарушениях, а потому могут быть положены в основу принимаемого решения по делу.

Действия ИП ФИО1 судья квалифицирует по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (ресторане), в том числе при приготовлении пищи, ее хранении и реализации населению.

При назначении административного наказания судья учитывает характер совершенного административного правонарушения, личность виновного, его имущественное положение, обстоятельства, смягчающие административную ответственность, и обстоятельства, отягчающие административную ответственность.

Обстоятельств, отягчающих административную ответственность ИП ФИО1, судья не усматривает.

В качестве обстоятельства, смягчающего административную ответственность ИП ФИО1, суд учитывает совершение административного правонарушения впервые (иных сведений в материалы дела не представлено).

С учетом конкретных обстоятельств дела, характера совершенного правонарушения, объектом которого является здоровье, санитарно-эпидемиологическое благополучие населения, его общественной опасности, личности виновного, судья считает необходимым подвергнуть ИП ФИО1 административному наказанию в виде административного приостановления деятельности на срок тридцать суток, полагая, что такое наказание является справедливым и соразмерным содеянному, а также соответствует целям административного наказания, связанным с предупреждением совершения новых административных правонарушений лицом, привлеченным к административной ответственности.

На основании изложенного и руководствуясь ст. ст. 4.1, 29.9, 29.10, 29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

ПОСТАНОВИЛ:

Индивидуального предпринимателя ФИО1 признать виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить ей административное наказание в виде административного приостановления деятельности по оказанию услуг питания, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации в помещении ресторана <данные изъяты> расположенном по адресу: <адрес>, на срок <данные изъяты> суток.

Постановление в части административного приостановления деятельности обратить к немедленному исполнению.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с момента фактического приостановления деятельности с ДД.ММ.ГГГГ ДД.ММ.ГГГГ.

Постановление может быть обжаловано в Калининградский областной суд в течение десяти дней со дня вручения или получения копии постановления через Московский районный суд г. Калининграда.

Судья М.А. Барышникова